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Dernière mise à jour le 5 février 2021 à 03:09 pm

Faire des efforts pour bien manger pendant la grossesse peut être un combat lorsque vos envies de sucreries crèvent le plafond. Mais éviter tous les aliments sucrés n’est pas seulement misérable, c’est inutile. La modération est la clé et choisir des édulcorants sûrs et à faible impact peut aider à augmenter le plaisir et à diminuer les risques de votre régime de grossesse.

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Il est bien connu que l’excès de sucre est mauvais pour la santé, et contrairement à la croyance populaire, la plupart des édulcorants ont été jugés sans danger pour la grossesse par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, mais de nombreux médecins et nutritionnistes demandent encore à leurs patients de s’en tenir éloignés en raison des effets toxiques potentiels.

Les édulcorants naturels ou nutritifs, comme le saccharose (sucre de table), le miel et le fructose n’ont pas de toxicité manifeste, mais vont provoquer un effet glycémique sur l’organisme. En d’autres termes, ils provoquent une augmentation de la glycémie. Dans certains cas, cela peut entraîner une prise de poids inutile pendant la grossesse. Chez les femmes présentant un risque de diabète gestationnel, le sucre et les aliments sucrés peuvent nuire au développement du bébé. Le sucre est également une « calorie vide », ce qui signifie qu’il contient très peu de nutriments.

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Les alcools de sucre, comme le maltitol et le xylitol, sont à la fois caloriques et nutritifs, mais ont un effet glycémique plus faible, ce qui signifie qu’ils n’augmenteront pas la glycémie autant que les autres édulcorants nutritifs. Ils peuvent provoquer des troubles gastriques et des diarrhées s’ils sont consommés en excès, mais cela signifie qu’ils peuvent aider à lutter contre la constipation. La stévia, qui est également sans danger pendant la grossesse, est considérée comme un édulcorant sans calorie, ou non nutritif.

Edulcorants à éviter

• En ce qui concerne les édulcorants artificiels, les vrais interdits pendant la grossesse sont les édulcorants à base de saccharine et de cyclamate.
• L’aspartame n’est pas recommandé en raison d’études sur des rats le liant à des malformations congénitales. Dans les études humaines, cependant, la recherche n’a pas réussi à prouver qu’il est dangereux.
• Le sucralose et l’acésulfame ont été approuvés comme sûrs pendant la grossesse, aussi.

Il est préférable de s’en tenir autant que possible aux édulcorants qui ont une charge glycémique plus faible, ou qui sont plus faibles en calories. La plupart des professionnels conseillent également d’utiliser une variété d’édulcorants afin qu’aucun type d’édulcorant ne soit consommé en excès.

Il est également toujours favorable de choisir des édulcorants aussi proches de la nature que possible, les édulcorants artificiels étant utilisés de manière minimale. Les édulcorants sont partout, notamment dans les boissons fraîches, les chewing-gums, les produits de boulangerie, les yaourts, les bonbons et les chocolats – lisez donc les étiquettes des aliments et soyez sûr de ce que vous consommez. Les sucres naturellement présents dans les fruits peuvent également être utilisés pour sucrer les aliments. Par exemple, utilisez des dattes, des baies, des pommes ou des abricots au lieu de sucres ajoutés.

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Acools de sucre

Les polyols (ou alcools de sucre), tels que le xylitol, le sorbitol et le maltitol, se trouvent naturellement dans les fruits, mais sont également fabriqués commercialement. Ils sont excellents pour les diabétiques et le contrôle de la glycémie, car ils exercent un effet minime sur les niveaux d’insuline dans le sang. Les alcools de sucre ont certes une certaine valeur en kilojoules, mais ils ont un effet glycémique nettement inférieur à celui des sucres ordinaires et sont également plus faibles en kilojoules.

Sucres naturels

• Le saccharose, ou sucre de table blanc simple, est dérivé de la betterave à sucre ou de la canne à sucre par un processus de raffinage qui élimine les impuretés (et les nutriments) de la plante.
• Le fructose, ou sucre de fruit, fournit la même quantité de kilojoules gramme pour gramme que le saccharose, mais il est presque deux fois plus sucré, donc vous en consommerez moins.
• Le glucose est le plus simple de tous les sucres et a un effet glycémique élevé. Il n’est pas recommandé pour le contrôle de la glycémie ou de l’insuline, mais il est bon pour faire le plein d’énergie pendant et après des périodes d’effort intense.
• Le miel est un sucre inverti, ou mélange de glucose, de saccharose et de fructose, formé par une enzyme à partir du nectar. Il libère du sucre rapidement et ne contient que des traces de minéraux et de vitamines, il ne devrait donc pas être considéré comme un édulcorant sain.
• La stévia est une herbe douce qui pousse dans certaines régions du Paraguay et du Brésil. Les glycosides de ses feuilles contiennent du stévioside, la substance responsable de son incroyable pouvoir sucrant (environ 300 fois plus sucré que le sucre). Il ne contient pas de kilojoule et tient bien en cuisine et en pâtisserie.

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Édulcorants artificiels

• L’acésulfame de potassium (K) est utilisé dans de nombreux aliments et boissons, et est également un exhausteur de goût approuvé. L’organisme ne le reconnaît pas, il est donc sans kilojoule. Il a un effet minime sur la glycémie et les taux d’insuline.
• L’aspartame est environ 200 fois plus sucré que le saccharose, il n’a donc pas une grande valeur calorique et ne présente pas une grande réponse glycémique. L’aspartame a fait l’objet d’un certain examen au fil des ans, avec des suggestions selon lesquelles il pourrait être responsable d’une variété de maladies, mais la science médicale n’a pas réussi à le prouver et il est toujours considéré comme sûr.
• Le sucralose est un édulcorant à faible teneur en calories et à faible IG, dérivé d’un processus chimique qui convertit le sucre de table en sucralose. Bien qu’il soit fabriqué à partir de sucre, l’organisme ne le reconnaît pas comme un glucide, il a donc un effet glycémique minimal. Il a un goût favorable et est également sans kilojoule.
• La saccharine ne peut pas être décomposée par l’organisme, elle ne produit donc pas de réponse insulinique. Elle est également sans kilojoule et l’un des plus anciens édulcorants artificiels. Mais son innocuité reste incertaine, surtout pendant la grossesse.