Votre recette de rouleau à la citrouille est un exemple de gâteau fourré à la crème ou en gelée (rouleau étant le mot clé).
La plupart, y compris la vôtre, vous demandent de rouler le gâteau dans une serviette peu après sa sortie du four. Ce procédé (lorsque le gâteau est encore tiède) lui donne sa forme caractéristique et vous permet encore de le remplir (plus tard, après refroidissement).
Une recette du site fiable King Arthur Flour suggère le papier sulfurisé comme emballage alternatif. (Il ne collera pas.)

Cette fois, vous avez utilisé un film plastique. Pas sûr, mais je soupçonne que le gâteau chaud et le film plastique ont collé. Options :
1) Si vous êtes inquiet de la (petite) quantité de plastique maintenant sur le gâteau, jetez-le.
2) Si vous n’êtes pas inquiet, mais qu’il a toujours l’air laid (se détache en touffes, etc.) lorsque vous le déroulez, il y a toujours la classique « sauvegarde » – le renommer et en faire quelque chose d’autre. Vous pourriez en faire un trifle ou un parfait, en utilisant la garniture au fromage frais de l’original, ou de la crème glacée, ou de la crème anglaise pour recouvrir les morceaux. Garnissez le tout de quelque chose de croquant pour faire contraste – noix, bonbons à la menthe, chocolats. Refroidissez (ou congelez, si c’est de la crème glacée) et servez.
3) Si vous avez le cœur à un magnifique gâteau roulé à la citrouille, j’ai bien peur que vous deviez recommencer.
J’espère que tout cela vous aidera

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