Float de crème glacée au whisky boozy
Ce float de crème glacée boozy est fait avec de la crème glacée au whisky faite maison, du sirop de chocolat noir, une dose de bourbon, un splash de crème irlandaise et de la stout refroidie.
Float de crème glacée boozy. C’est le programme de cet Halloween. Pas d’appel à la générosité. Pas de fête costumée (parce que je suis trop paresseux pour trouver quoi porter).
Cet Halloween, vous êtes tous invités à venir chez moi. Nous ferons une soirée happy hour/dessert et regarderons tous mes films effrayants préférés : Hocus Pocus, Teen Witch et Casper. (Eek, j’espère que mon âge ne se voit pas.)
Ok, ce ne sont pas les films les plus effrayants, mais ils restent mes préférés de l’enfance. Allez-y, moquez-vous de moi. Je préfère mes films joyeux, où je me sens bien, à tous les films gores, pleins de sang et de cris qui sont si populaires à cette période de l’année.
Et si vous ne supportez pas mes choix de films, ne vous inquiétez pas. Je vous divertirai avec des glaces sans fond au whisky et à la stout.
Si ce n’est pas assez, j’aurai aussi de la tarte aux pommes, des beignets au potiron, et Alex fera ses fameux tacos au porc braisé au chipotle.
Flottant de crème glacée au chocolat et au whisky
Il était une fois à l’université, la Guinness était ma bière de choix. J’avais suivi un cours de santé et l’une des rares choses dont je me souvenais de ce cours était que la bière brune est meilleure pour la santé que la bière légère.
Cela a quelque chose à voir avec les antioxydants et les flavonoïdes naturels, comme le vin rouge. Oh, et le fait que la bière brune contient moins de calories que la bière légère. C’est une raison largement suffisante pour un étudiant de premier cycle.
Bon point pour moi, je préférais en fait le goût des bières brunes. Mes colocataires et moi concoctions toutes sortes de mélanges à base de bière brune. Pendant un temps, j’ai adoré la bière stout avec une dose d’amaretto. Et puis nous avons essayé la bière stout avec de la crème irlandaise.
Cela a ouvert un tout nouveau monde de saveurs et c’est l’inspiration pour cette crème glacée flottante à l’alcool. Je ne peux pas penser à Halloween sans me rappeler tous les moments amusants de l’université.
Assemblage:
Crème glacée au whisky faite maison, sirop de chocolat noir, un shot de bourbon, un splash de crème irlandaise, et assez de stout refroidie pour remplir le verre. OUI à tous, s’il vous plaît!
De tous les composants qui composent cette boisson dessert décadente, je pense que le riche sirop de chocolat ultimates unifie toutes les saveurs ensemble. Le chocolat fait ressortir la douceur du whisky et de la stout. De plus, le fait d’arroser le sirop de chocolat dans les verres de service est tellement amusant ! J’ai l’impression d’être Jackson Pollack.
Le sirop fait maison est incroyablement facile à faire et il a un goût sacrément meilleur que n’importe quel produit acheté en magasin. La recette donne environ 2 tasses. En plus de l’utiliser pour ces flotteurs à la crème glacée, vous pouvez utiliser le sirop pour faire le meilleur lait au chocolat ! (C’est super délicieux, demandez à Alex.)
La nuit d’Halloween, une fois que le soleil s’est couché (parce que je ne peux pas boire avant qu’il fasse nuit), venez chez moi. Ma maison est celle qui sent la tarte aux pommes fraîchement cuite.
Pas de costumes, s’il vous plaît. Cela ne fera qu’effrayer Charlie. Et en parlant de Charlie, n’oubliez pas d’apporter des friandises pour chien. Il ne vous laissera pas passer la porte à moins que vous n’ayez un cadeau pour lui.
Boozy Whiskey Ice Cream Float
Ingrédients
Composants pour une portion :
- Goutte de sirop de chocolat
- 3 boules de glace au whisky
- 1 oz de liqueur de crème irlandaise
- 1 ½ oz de bourbon au choix
- 6 oz de bière stout, refroidie
Sirop de chocolat :
- ¾ tasse d’eau
- 1 ¼ tasse de sucre cristallisé
- ¾ tasse de poudre de cacao non sucrée, tamisée
- 1 cuillère à café de pâte de vanille, ou de l’extrait de vanille pur
- ½ cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger, ou de sirop de glucose
- 1 cuillère à café de poudre d’expresso instantanée
Crème glacée au whisky :
- 1 ½ tasse de lait entier
- 1 ½ tasse de crème épaisse
- ¾ tasse de sucre brun foncé, tassée
- 6 gros jaunes d’oeufs
- ¼ cuillère à café de sel casher
- 3 cuillères à soupe de whisky au choix
Instructions
Flottant de crème glacée :
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Dégagez le sirop de chocolat à l’intérieur du verre de service. Ajouter 3 boules de crème glacée au whisky. Faire suivre de la crème irlandaise et du bourbon. Recouvrir de bière stout bien fraîche. Remuer le contenu et déguster immédiatement. Arroser le dessus de la boisson avec du sirop de chocolat supplémentaire, si désiré.
Sirop de chocolat:
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Dans une casserole à sauce moyenne, combiner l’eau, le sucre et la poudre de cacao. Portez à ébullition. Retirer du feu. Incorporer en fouettant la vanille, le sel, le sirop de maïs et la poudre d’espresso. Laisser refroidir à la température ambiante. Transférer dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur. Se conserve pendant 2 semaines.
Crème glacée au whisky:
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Dans une casserole à sauce moyenne, combiner le lait et la crème. Mettre à feu moyen et porter à ébullition.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la cassonade, les jaunes d’œufs et le sel. Une fois que le lait commence à bouillir, baisser le feu. Tempérer le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs environ ¼ de tasse à la fois, en fouettant pour répartir la chaleur. Une fois que tout le lait a été ajouté, transférer le tout dans la casserole.
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Mélanger à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance d’une nappe, ou 180 °F sur un thermomètre de cuisine. Laisser reposer à 180-185 degrés F pendant 3-5 minutes pour pasteuriser les œufs.
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Transférer dans un contenant hermétique et laisser mûrir au réfrigérateur pendant la nuit.
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Geler le mélange dans une sorbetière selon les instructions de votre appareil. Une fois que le volume a augmenté et que le mélange a atteint une consistance de soft-serve, ajoutez le whisky. Transférer le mélange dans un récipient allant au congélateur. Laissez reposer au congélateur pendant au moins une heure avant de servir.
Notes
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