D.I.Y. Russe blanc : comment faire du kahlua maison
Food Republic24 juin 2014
J’avais 12 ans lorsque The Big Lebowski, la câpre désormais classique des frères Coen, est sortie en salles, et probablement seulement 15 ou 16 ans environ lorsque je l’ai regardée pour la première fois. J’étais un peu trop jeune pour être au courant de l’usage prodigieux de l’herbe par le Dude, et je ne connaissais absolument pas sa boisson de prédilection : le White Russian. Pourtant, même à cet âge tendre, je reconnaissais que la vodka, le kahlua et la crème de Lebowski étaient assez attrayants, comme un dessert dans un verre. Quelque part dans mon esprit, j’ai gardé le nom de la boisson, me résolvant à l’essayer quelques années plus tard.
A l’université, je l’ai fait, dans le contexte où la plupart des jeunes imbibés ont probablement fait leur première expérience d’un White Russian : en regardant The Big Lebowski et en jouant le jeu de l’idée jamais bonne de boire et de fumer avec le Dude. Mes souvenirs de cette soirée sont flous, mais je sais que j’ai profondément apprécié les (nombreux) cocktails, comme du lait au chocolat pour les adultes.
Maintenant, je suis plus âgé, plus sage et j’ai une passion pour l’infusion maison de liqueurs, d’amers et de sirops. Et parce que j’ai une passion encore plus grande pour économiser de l’argent en faisant à la maison des choses qui coûtent plus cher au magasin, j’aime, de temps en temps, mélanger une vodka maison infusée au café et à la vanille – c’est-à-dire le Kahlua – pour l’utiliser dans le White Russian occasionnel.
La méthode ne pourrait pas être plus simple et, franchement, elle a meilleur goût que la marque en raison de ses notes de café plus fortes et de sa saveur subtile et naturelle de vanille. Prenez n’importe quelle bonne vodka, faites-y tremper du café moulu et une gousse de vanille fendue pendant trois semaines, filtrez, diluez et sucrez. Ensuite, préparez un simple mais savoureux White Russian et levez votre verre à The Dude.
D.I.Y. White Russian : Comment faire du Kahlua maison
- Temps de préparation : 10 minutes plus 3 semaines d’infusion
- Niveau de difficulté : Facile
- Portion :21/2 tasses
Ingrédients
- 1375 ml de vodka de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe de café noir, grossièrement moulu
- 1/2 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de sucre
Directions
- Combiner la vodka, le café et la gousse de vanille dans un bocal en verre.
- Laissez infuser pendant trois semaines à l’abri de la lumière directe du soleil, en faisant tourner le bocal de temps en temps.
- Après trois semaines, passez la liqueur aromatisée dans un bocal en verre d’une capacité de trois tasses et jetez les solides.
- Ajoutez l’eau et le sucre et remuez bien pour combiner.
Pour faire un White Russian :
- 1 ½ once de vodka de bonne qualité
- ¾ once de Kahlua maison
- ¾ once de crème épaisse ou de moitié-moitié
- Ajouter trois glaçons dans un shaker et ajouter la vodka, le Kahlua et la crème.
- Shakez bien pour combiner, puis passez dans un verre highball.
- Ajoutez un glaçon frais et servez.
Plus d’informations sur le bar à domicile sur Food Republic:
- D.I.Y. Dark ‘N Stormy : Comment faire de la bière au gingembre maison
- Comment faire du sirop simple de kumquat
- Comment faire du sirop de sassafras pour du Root Beer maison et des cocktails créatifs
.