À l’heure actuelle, beaucoup d’entre nous ont entendu plusieurs fois que se laver les mains avec de l’eau et du savon est un moyen efficace de se débarrasser des germes, y compris ceux qui causent des maladies d’origine alimentaire. On nous conseille de nous laver les mains souvent, surtout avant et après avoir manipulé des aliments. Ce conseil est facile à suivre lorsque nous avons accès à de l’eau propre et courante. Mais comment se laver les mains si vous trouvez que l’eau propre et courante est hors de portée ?

Heureusement, une bonne hygiène des mains peut être pratiquée dans des environnements sans eau propre et courante. Voici trois conseils pour vous assurer que vos mains restent propres si l’eau n’est pas accessible :

1. Pensez à l’avance – Emportez de l’eau en bouteille, du savon, des serviettes en papier, un désinfectant pour les mains ou des lingettes humides jetables pour toute sortie au cas où l’eau courante propre ne serait pas accessible à votre destination. Utilisez du savon et une bouteille d’eau propre chaque fois que possible pour vous laver les mains, surtout avant et après avoir manipulé des aliments. Si vous n’avez pas de savon et d’eau à portée de main, utilisez des lingettes humides ou un désinfectant pour les mains.
2. Utilisez un désinfectant à base d’alcool – Les CDC recommandent d’utiliser un désinfectant pour les mains qui contient au moins 60 % d’alcool. Vous pouvez savoir si votre désinfectant contient au moins 60 pour cent d’alcool en regardant l’étiquette du produit. Pour utiliser correctement le désinfectant pour les mains, appliquez le gel dans la paume d’une main, frottez vos mains l’une contre l’autre pour que le gel couvre toutes les surfaces de vos mains et de vos doigts jusqu’à ce que vos mains soient sèches. Cela devrait prendre environ 20 secondes. N’essuyez pas ou ne rincez pas le désinfectant pour les mains avant qu’il ne soit sec.

• Connaître les limites – Les désinfectants peuvent ne pas être aussi efficaces lorsque les mains sont visiblement sales ou grasses. Cela peut se produire après avoir travaillé avec des aliments, avoir fait des travaux de jardinage ou avoir jardiné. Dans la mesure du possible, essuyez la saleté ou la graisse de vos mains avec une serviette en papier propre, puis appliquez le désinfectant.

1. Utilisez des produits approuvés – Lorsque vous vous nettoyez les mains, tenez-vous-en aux produits produits commerciaux et approuvés par la FDA. Les CDC et la FDA ne recommandent pas aux particuliers de fabriquer leur propre désinfectant pour les mains. S’il est fabriqué de manière incorrecte, le désinfectant pour les mains peut être inefficace, voire dangereux.

Des études récentes de l’USDA ont révélé que les gens se lavent les mains de manière incorrecte jusqu’à 99 % du temps. Si vous avez accès à de l’eau courante propre et à du savon, rappelez-vous ces étapes simples pour vous laver les mains efficacement :

1. Mouillez les mains avec de l’eau courante propre et chaude, fermez le robinet et appliquez du savon.
2. Faites mousser les mains en les frottant ensemble avec le savon. Veillez à faire mousser le dos des mains, entre les doigts et sous les ongles.
3. Frottez les mains pendant au moins 20 secondes.
4. Rincez bien les mains sous l’eau courante propre et chaude.
5. Séchez les mains à l’aide d’une serviette propre ou d’une serviette en papier.

Que l’on utilise du savon et de l’eau, des lingettes jetables ou un désinfectant pour les mains, la bonne nouvelle est qu’il est possible de pratiquer une bonne hygiène des mains dans toutes les situations pour tenir à distance les germes non invités.

Si vous avez une question sur le bon lavage des mains ou la sécurité alimentaire, appelez la ligne d’assistance téléphonique de l’USDA pour la viande et la volaille au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) pour parler à un expert en sécurité alimentaire ou chattez en direct sur ask.usda.gov de 10 h à 18 h, heure de l’Est, du lundi au vendredi. Vous pouvez également visiter FoodSafety.gov et suivre FSIS sur Twitter @USDAFoodSafety ou sur Facebook à Facebook.com/FoodSafety.gov.