En Oregon, vous découvrirez un engagement rigoureux envers les vins de haute qualité. Bien que l’État soit le troisième producteur de raisin de cuve, les établissements vinicoles restent dédiés à la création de vins artisanaux en petites quantités, et cela se voit dans la qualité du vin.

La plus grande AVA de l’État est celle de la Willamette Valley. Son climat et son sol doux, combinés à sa concentration de vignobles et d’établissements vinicoles de premier ordre, lui ont valu d’être également labellisée Oregon Wine Country – ce qui n’est pas rien dans un État aux normes aussi élevées.

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L’AVA Willamette Valley

L’AVA Willamette Valley est célèbre pour ses pinots noirs. Les raisins de pinot noir ont été plantés ici pour la première fois dans les années 60 (d’abord par Richard Sommer, puis par David Lett) et ont depuis prospéré. Aujourd’hui, plus de 80 % des pinots noirs de l’Oregon proviennent de la Willamette Valley.

Le climat de la Willamette Valley permet au fruit de développer sa saveur et sa complexité pendant la saison de croissance tout en conservant son acidité naturelle. Dégustez un verre de Pinot Noir de la Willamette Valley, et vous découvrirez des saveurs subtiles, des textures souples et une acidité vive et rafraîchissante, ainsi que des tanins mûrs. Le Pinot Noir étant sensible aux différences de climat, vous trouverez cependant des variations complexes de chaque vignoble et de chaque année.

La Willamette Valley compte plus de surfaces certifiées biodynamiques que toute autre AVA du pays, et lorsque vous prenez soin de la terre, il s’ensuit naturellement que les fruits qu’elle produit seront de meilleure qualité.

La réglementation en matière d’étiquetage est stricte en Oregon. Pour désigner un vin comme appartenant à une AVA spécifique de l’Oregon, 95 % des raisins du vin doivent provenir de cette région (et 100 % de l’Oregon), ce qui est supérieur à la norme de 85 % du pays.

Et pour qu’un vin de l’Oregon soit étiqueté comme un cépage spécifique, 90 pour cent du vin doit être de cette variété de raisin – 15 pour cent de plus que la norme du pays. Il y a quelques exceptions, mais le célèbre pinot noir de l’Oregon est tenu de respecter ces normes élevées.

AVA du nord de la Willamette Valley

L’AVA de la Willamette Valley est la plus grande AVA de l’État. La plus grande Willamette Valley AVA comprend également sept AVA plus spécifiques. Celles-ci ont vu le jour après que divers vignobles et établissements vinicoles aient adressé une pétition au Bureau de la fiscalité et du commerce de l’alcool et du tabac (TTB), arguant que ces régions produisaient du vin distinct des autres au sein de la Willamette AVA. La plus récente AVA a obtenu le statut officiel en janvier 2019.

Chehalem Mountains AVA

La géographie et le climat sont les deux principales caractéristiques qui rendent cette région distincte. Ces montagnes contiennent le plus grand sommet de la vallée de la Willamette, Bald Peak, qui affecte la météo de l’AVA Chehalem Mountains en plus des AVA environnantes. Vous trouverez ici les trois types de sols de collines : basaltique, sédimentaire océanique et loess. Cela donne des vins au caractère unique de cerise brillante, intense et épicée – un peu plus exacerbé que la cerise soyeuse généralement associée au pinot noir de l’Oregon.

Dundee Hills AVA

Les premiers raisins de la Willamette Valley ont été plantés ici, et c’est la région la plus densément plantée de la vallée et au-delà, de l’État. Elle est protégée du climat océanique par la chaîne côtière et est presque entièrement constituée de terrains basaltiques. Par conséquent, vous trouverez ici des vins acides aux saveurs acidulées et fruitées.

AVA Eola-Amity Hills

Cette AVA comprend les collines Eola et Amity. Le sol de cette AVA est ce qui influence principalement les caractéristiques des vins issus des raisins qui y sont cultivés – le basalte volcanique se mélange aux roches sédimentaires marines et aux dépôts alluviaux, ce qui donne un sol moins profond et plus rocheux. À son tour, cela conduit à des sols bien drainés à partir desquels pousse de petits raisins avec une grande concentration.

McMinnville AVA

Selon Willamette Valley Wine, l’AVA de McMinnville contient des « loams et limons sédimentaires marins soulevés avec des recouvrements alluviaux et une base de basalte soulevé. » Le sol ici est exceptionnellement peu profond pour la viticulture, et les pentes plantées sont abritées par les montagnes de la chaîne côtière, ce qui entraîne des précipitations plus faibles. Le sol apporte une acidité vive et les vents frais épaississent les peaux des raisins, ajoutant une structure équilibrée aux vins. En outre, les vins de l’AVA de McMinnville sont connus pour avoir des couleurs plus sombres et plus profondes.

AVA de Ribbon Ridge

Les sols sédimentaires océaniques uniformes et un climat abrité sont ce qui distingue principalement l’AVA de Ribbon Ridge des autres. Cette AVA se situe au sein de la plus grande AVA Chehalem Mountains. Les vins de l’AVA Ribbon Ridge ont généralement besoin de vieillir un peu plus longtemps pour que leur structure s’adoucisse, mais une fois que c’est le cas, il en résulte un vin avec beaucoup d’épices et d’arômes floraux et des saveurs de fruits élégantes.

Van Duzer Corridor AVA

Le Van Duzer Corridor bénéficie de conditions de culture quasi parfaites grâce à son emplacement unique. Il se trouve dans une brèche de la chaîne côtière, et les vents océaniques aident à réguler les conditions ici, en gardant cette zone plus fraîche que les autres les jours plus chauds et plus chaude les jours plus froids. Les vins de cette région ont des saveurs vives et fruitées, des arômes accrus et une acidité marquée.

Yamhill-Carlton AVA

Vous trouverez ici des conditions de culture uniques, car cette AVA se trouve dans l’ombre pluviométrique de la chaîne côtière et est davantage protégée par les montagnes Chehalem et les collines Dundee. Les sols de cette région sont parmi les plus anciens de la vallée, et les sédiments marins anciens à gros grains se drainent rapidement. Les vins de l’AVA Yamhill-Carlton sont épicés au nez et présentent des saveurs de fruits bleus et noirs.

Explorer les vins de la Willamette Valley AVA

Avec plus de 500 vignobles à découvrir, il peut être décourageant de décider où commencer à visiter la Willamette Valley AVA. Pourquoi ne pas séjourner dans un vignoble ? À Youngberg Hill, vous séjournerez dans le premier domaine viticole de l’Oregon, situé au centre de la Willamette Valley. Vous serez à 20 minutes en voiture de plus de 100 vignobles et salles de dégustation et à quelques pas du nôtre.

Que vous vous détendiez et profitiez du panorama depuis vos luxueux quartiers ou que vous dégustiez un incroyable verre de notre vin cultivé biologiquement, Youngberg Hill offre une oasis sereine au sommet d’une colline de 50 acres. Votre stress s’évanouira dans la paix et la tranquillité offertes par notre magnifique auberge, nos vignobles et nos vues inégalées.