Il n’y a aucune raison d’attendre que le temps soit estival pour mettre la main sur des côtes aussi belles que celles ci-dessus. Les grillades par temps froid ont aussi leurs partisans. Bien qu’ils ne soient pas aussi nombreux que leurs homologues estivaux, on peut dire qu’ils sont plus fanatiques de leur métier.

Nous vous avons déjà coaché sur ce qu’il faut cuisiner sur votre gril cet hiver, mais voici 10 conseils pratiques pour le faire lorsque le mercure baisse. Certains sont des évidences (restez au chaud !), mais d’autres proviennent de l’esprit de grilladins chevronnés.

Bundle Up

Nous vous voyons, gars en T-shirt faisant des allers-retours vers le gril dans la neige. Ne soyez pas un héros : Mettez des couches, un chapeau, et tout ce dont vous avez besoin pour rester au chaud. (Et non, une bière ne compte pas pour vous garder isolé.)

Ayez une housse de gril

Il n’y a aucune raison de ne pas avoir une housse, comme ce joli numéro de Traeger, pour votre gril. Ne vous contentez pas de l’installer à la fin de l’été ; fermez-la hermétiquement. Cela rendra l’allumage de votre feu au cœur de l’hiver beaucoup moins intimidant.

Mettez votre gril près (mais pas trop près)

Lorsque les feuilles commencent à tourner en automne, commencez à penser à la proximité de votre gril par rapport à votre maison, à la quantité de carburant que vous avez, à la façon de le stocker dans un endroit sec, et à toutes ces bonnes choses. Il suffit de ne pas mettre le gril trop près ; il devrait être au moins 10 pieds de votre maison.

La neige n’est pas de l’isolation

Démystifions un mythe dès maintenant : Si vous avez un magnifique gril comme celui ci-dessus, vous ne lui rendez pas service en le laissant assis couvert de neige. La neige ne peut pas « isoler » un gril chaud.

Donnez-lui un temps de réchauffement supplémentaire

En parlant de rendre les choses bonnes et chaudes, rappelez-vous que le gril qui a besoin de 20 minutes pour chauffer en été pourrait bien avoir besoin de 40 en hiver. C’est une notion particulièrement bonne à garder à l’esprit si vous avez invité des gens ; vous ne voulez pas qu’ils vous regardent par la fenêtre avec appétit.

Gardez le gril fermé

Vous voulez obtenir une magnifique croûte comme celle ci-dessus sur votre steak ? Par temps plus froid, il est plus important que jamais de simplement garder le gril fermé. Pour cette recette de faux-filet, il suffit de retourner le steak une seule fois. Gardez le gril bien fermé le reste du temps pour que la chaleur ne baisse pas trop.

Let There Be Light

Nous perdons la lumière du soleil plus tôt dans la journée en hiver, alors assurez-vous que votre zone de cuisson est bien éclairée par des lampes extérieures ou que vous avez une bonne lampe de poche. Idéalement, vous avez les deux. (Pensez-y : Des températures élevées, des aliments crus, de la neige ; vous voulez minimiser les choses qui pourraient mal tourner.)

Envisagez des aliments à cuisson rapide

Bien que cela varie bien sûr selon le gril, envisagez des grillades qui cuisent en un clin d’œil afin de ne pas rester debout dans l’air glacial pendant très longtemps. La pizza est une excellente chose à considérer.

Prenez des aliments nécessitant peu d’entretien

Vous avez une excellente recette de côtes grillées qui nécessite un arrosage toutes les cinq minutes ? Gardez-la pour l’été. Vous perdrez tellement de chaleur chaque fois que vous ouvrirez le couvercle que vous devriez envisager des options nécessitant moins d’entretien, comme un poisson rôti entier pour lequel vous pouvez régler une minuterie.

10. Apportez un couvercle pour la nourriture

Il est facile d’oublier dans la chaleur (euh, le froid) de la cuisson rapide, mais essayez de vous rappeler de sortir une sorte de couverture ou de plaque pour la nourriture finie. Vous ne voulez pas faire tout ce travail, puis devoir passer au micro-ondes les magnifiques hamburgers vus ici.