Xni-Pec – Salsa Habanera
Xni-Pec es una salsa yucateca hecha con chiles habaneros frescos, tomate, cebolla, jugo de naranja agria y más. Es muy picante y, como su nombre indica, puede hacerte sudar como la nariz de un perro.
Sudar como la nariz de un perro, mis amigos. Los chiles habaneros frescos en esta salsa la hacen bastante picante, pero adictivamente. Es agradable, realmente, como cualquier salsa fresca puede ser y prácticamente se puede hacer con ingredientes directamente de su jardín.
Es bastante similar al pico de gallo tanto en la composición como en el sabor, aunque bastante más picante y más del típico sabor tropical del habanero.
El nombre lo dice todo. Xni Pec, pronunciado «Shnee Pek», se traduce como «nariz de perro» o «hocico de perro» en maya, lo que implica que sudarás como la nariz de un perro cuando lo comas. Puedo verificar la verdad de esta afirmación.
Hice esta salsa el sábado y tomé una foto, luego la publiqué en Facebook, compartiendo lo hermosa que se veía – y realmente, se ve hermosa, ¿no? Recibí un comentario de mi vecina para que se la llevara a su fiesta al día siguiente para la graduación de su hijo en octavo grado – ¡Felicidades, Jacob!
Aunque fue un éxito en la fiesta -recibió muchos cumplidos- creo que fue sobre todo un éxito con Jacob y su joven amigo ya que procedieron a devorar la mitad del tazón juntos.
Disfrutaron del sabor al principio, pero a medida que avanzaba la sesión de comida, a ambos se les acumulaba el sudor en la frente e intentaban quitarse los humos del calor de la boca.
Por suerte había un poco de nata montada para ellos al final de la velada para ayudar a controlar el ardor, pero me alegra decir que creo que he convertido a unos cuantos más en chileheads.
¡Sí! Objetivo cumplido.
Sugerencias para servir
Puede servir esta receta de salsa de inmediato, ya que es bastante impresionante cuando está fresca, o dejarla reposar cubierta en el refrigerador por lo menos un par de horas o mejor aún, toda la noche, para permitir que los sabores se desarrollen, tal como lo haría con un pico de gallo.
Me gusta de ambas maneras. Servirlo como aperitivo junto con patatas fritas, o como guarnición de tacos o tostados. A menudo me gusta poner la salsa sobre el pescado o el pollo para una opción de comida más saludable pero con mucho sabor.
El Xni Pec ciertamente cumplirá con estos requisitos. Espero que la disfruten tanto como lo hicieron los futuros estudiantes de primer año.
Perspectiva de Patty
Los cítricos en esta salsa realmente domaron los otros ingredientes para mi gusto personal. A veces la cebolla cruda puede ser dura, pero no es así con esta receta. Estaba bastante picante, pero deliciosa.
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Xni-Pec (Nariz de Perro) – Salsa Habanera – Receta
Ingredientes
- 3 chiles habaneros picados (o más, al gusto)
- 1 tomate mediano picado
- 1 cebolla blanca pequeña picada
- 3 cucharadas de zumo fresco de naranja agria o 2 cucharadas de zumo fresco de lima + 1 cucharada de zumo fresco de naranja (como variación, pruebe con zumo de pomelo)
- ¼ de taza de cilantro picado
- Sal al gusto
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes en un bol. Mezclar bien. Pruebe y rectifique la sal.
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Cubra y refrigere toda la noche para que los sabores se mezclen y se desarrollen. Servir.