Wild Turkey 101 Rye
Wild Turkey lleva elaborando centeno desde antes de que comenzara el «renacimiento del centeno», a partir de la década de 1980, utilizando una mezcla «apenas legal» de 51% de centeno, 37% de maíz y 12% de cebada malteada. Alrededor de 2012, cuando la coctelería se transformó en «mixología» y nació un renovado fervor de los clientes por el whisky de centeno, el centeno de 101 grados de Wild Turkey desapareció de las estanterías y obligó a la empresa a crear y promocionar una variante económica de 81 grados para estirar las existencias. Solo el año pasado (2017) reapareció Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye, y solo en el formato de 1 litro orientado a restaurantes y bares. También lucía una nueva etiqueta y un precio más elevado, de unos 40 dólares el litro.
Wild Turkey es conocida por utilizar una prueba de entrada en barrica más baja que la de sus competidores, con el objetivo de sacar el espíritu de los alambiques con más compuestos de sabor intactos. Las barricas son del número 4 (también llamadas «de cocodrilo» por su aspecto escamoso), y las botellas se llenan a (duh) 101 grados, es decir, 50,5% ABV. Tenga en cuenta que, aparte del centeno de 81 grados, la empresa también vende un centeno en la línea más cara de Russells Reserve.
Nariz: Dulce, con claras notas de licor de cereza, caramelo rubio y un fondo de savia de pino. También hay algo de vainilla de roble, pero no hay mucho de las «especias» tradicionales del centeno. Quizás algo de canela.
Paladar: Cuerpo medio. La madera seca saluda a la lengua, seguida de un fuerte ardor en la lengua, apropiado para 101 grados. Los taninos de la barrica, el zumo de cereza y las notas dulces del bourbon corny marchan en línea. Más astringente de lo que se esperaba por el aroma, y todavía sólo especias limitadas (clavo esta vez).
Final: En el lado corto. Un toque de chicle, un fantasma de resina de pino, y no mucho más. Olvidable.
Con agua: Unas gotas de agua alegran el paladar, añadiendo algo de malvavisco y piel de naranja. También parece mejorar el final al permitir que algunas de esas frutas persistan, añadiendo equilibrio. El agua es una buena idea aquí.
En general: Esto sabe como un centeno de presupuesto razonable. Creo que es un poco tonto, cambiando la especia del centeno por la dulzura del maíz, y tiene un final decepcionante sin la adición oportuna de agua. Por desgracia, está asignado en algunos mercados y es sorprendentemente caro cuando se puede encontrar. La de 81 grados está disponible por 25 dólares la botella, que también es alta para lo que es. Si su propósito es encontrar un centeno para cócteles o hielo y no quiere desembolsar unos cuantos dólares más por el Hochstadter’s Vatted, que es superior en todos los sentidos, esta no es una mala opción, sobre todo si se tiene en cuenta que se sabe dónde se ha destilado, a diferencia de la mayoría de los centenos NAS baratos que hay ahora mismo en el mercado. Sin embargo, si realmente quieres una buena relación calidad-precio, no busques más allá de Rittenhouse Rye 100… al menos hasta que Wild Turkey aumente la producción y baje el precio a algo razonable, como 25 dólares (el 81 debería ser 20 dólares).
A pesar del precio, le daré una calificación de Recomendado… pero es por los pelos. ¿Entiendes? ¿Gallina? ¿Pavo?… ok si eso fue malo. Pido disculpas.
