¿Qué consumimos posiblemente casi todos los días pero sin ser conscientes de ello? Muchas cosas y una de ellas es la Goma Xantana. A menos que, por supuesto, seas un padre alérgico a los alimentos o tengas alergias alimentarias, entonces probablemente estés familiarizado con ella.

¿Qué es la goma xantana?

La goma xantana es segregada por una bacteria llamada Xanthomonas Campestris a través de la fermentación. Fue descubierta por Allene Rosalind Jeanes y su equipo alrededor de la década de 1960 y fue conocida como un aditivo alimentario bien investigado y aprobado para el consumo. Se utiliza como agente espesante o estabilizador para una amplia variedad de productos como alimentos, bebidas, cosméticos, etc.

¿Es la goma xantana realmente segura para el consumo?

La FDA aprobó su uso, por lo que es seguro pensar que se realizaron estudios e inspecciones cuidadosas por parte de la autoridad adecuada para decir que está bien para el consumo. Hay otros estudios que muestran que también tiene beneficios para la salud como la reducción de los niveles de azúcar en la sangre y como un laxante eficaz. Un estudio también muestra su potencial contra el cáncer, ya que ayuda a frenar su crecimiento. También es un popular sustituto del gluten para los celíacos o alérgicos al gluten.

La goma xantana se encuentra en:

Alimentos

• Aderezos para ensaladas
• Zumos de frutas
• Helados / alimentos lácteos
• Alimentos sin gluten
• Alimentos bajos engrasa
• Productos de panadería
• Sopas
• Salsas y salsas
• Algún tipo de carne enlatada

Cuidado personal

• Pasta de dientes
• Champú
• Acondicionador
• Lociones y cremas
• Bloqueador solar
• Medicinas

Otros nombres de la goma xantana

Xanthomonas campestris, Corn Sugar Gum, Goma Xantana, Gomme de Sucre de Maïs, Gomme de Xanthane, Gomme Xanthan, Polysaccharide de Type Xanthane, Polysaccharide Xanthane, Bacterial Polysaccharide, Xanthan, Polysaccharide Bactérien.

¿Puede desencadenar reacciones de alergia alimentaria?

Desgraciadamente sí, la Goma Xantana se deriva del azúcar con la ayuda de las bacterias y ese azúcar puede provenir del maíz, el trigo, la soja y los lácteos. Así que a menos que pueda determinar de dónde se derivó la Goma Xantana, es mejor evitarla especialmente si es alérgico a estos productos. La bacteria Xanthomonas Campestris vivía en plantas crucíferas como el brócoli, el repollo o la col rizada, por lo que si usted es gravemente alérgico a estos alimentos, entonces el XG puede estar contaminado.

Se han registrado casos de anafilaxia provocados por la goma xantana, por lo que aconsejamos encarecidamente que busque la opinión de un profesional, por ejemplo, si se trata de un medicamento, confírmelo con su médico, o si se trata de un dentífrico recién recetado, aclare su condición de alérgico a los alimentos con su dentista antes de utilizarlo.

Intolerancia a la goma xantana

Demasiado XG puede causar algunos problemas digestivos, ya que nuestro cuerpo no puede digerirlo. Se debe a su característica de absorber agua y luego convertirse en un gel dentro de nuestro sistema digestivo, lo que resulta en una sensación de plenitud y para algunas personas con sensibilidad estomacal, dolor de estómago. Si usted tiene diarrea es posible que desee evitar obtener en su sistema, debido a sus propiedades, puede ayudar a unir la humedad en su vía digestiva haciendo su condición peor.

XG no es tan malo y tiene sus beneficios para la salud, y para añadir a ella, otra cosa que descubrimos es que también puede ayudar a las personas a perder peso debido a sus propiedades de expansión, puede hacer fácilmente la sensación de saciedad. Si tienes la boca seca (síndrome de Sjogren), puede promover la salivación y, por último, puede ayudarte a regular las heces. Así que, de nuevo, queríamos aclarar que no estamos en contra del XG, pero el propósito de exponer todos estos detalles es que al menos se entienda mejor cómo se crea, de dónde viene y por qué puede desencadenar anafilaxia.