Nombre común: Avellana común

Nombre botánico: Corylus avellana

Familia: Betulaceae (Abedul)

Distribución mundial: Nativo de Asia occidental y Europa.

Distribución local: Muy común en las Islas Británicas e Irlanda.

Hábitat: Bosques, setos y matorrales.

Época de alimentación: Nueces de finales de verano a principios de otoño.

El avellano ha estado ligado al folclore y a las tradiciones durante siglos, considerado como un árbol mágico. Las varas de avellano se utilizaban para desviar el agua y se convertían en varitas mágicas que supuestamente protegían contra los espíritus malignos, ya que se decía que era un excelente conductor de energía.

Los amentos colgantes de color amarillo brillante son una de las primeras señales de que el monótono invierno está llegando a su fin, mucho antes de que las avellanas estén listas para ser cosechadas a principios del otoño.

El nombre de avellana se aplica a las nueces de cualquiera de las especies del género Corylus. Lo más probable es que se encuentren castañas (Corylus avellana) y avellanas (Corylus maxima), pero se han hibridado ampliamente.

Las nueces pueden recogerse en la fase de inmadurez, cuando las cáscaras y los caparazones son todavía jóvenes y verdes, pero se recogen sobre todo cuando las cáscaras se vuelven marrones y empiezan a caerse.

Las avellanas se utilizan ampliamente en repostería y tienen una gran afinidad con el chocolate. También son un gran complemento para los cereales, la granola y el muesli suizo y añaden una textura crujiente a los pasteles, galletas y panes.