El vino recibe todo el amor cuando se trata de emparejar la bebida con los quesos, tanto que el whisky se queda en la estantería, con su suave ardor y su cálido abrazo olvidado. Pero quizá se sorprenda de lo bien que su bebida alcohólica de grano favorita complementa los quesos finos que le gustan, o mejor aún, de cómo el queso puede abrir el potencial del whisky. Cuando se acercan las fiestas y la familia y los amigos se reúnen, considere la posibilidad de poner en la mesa una botella de whisky y un plato de delicioso queso.

Algunas personas se desaniman ante la idea del whisky y el queso, pero considere las consistencias de sabor entre ellos: el sabor a nuez, las notas afrutadas, el acabado ahumado – los sabores son tan complementarios como pueden ser contrastantes. El maridaje de un whisky más dulce, como Jack Daniel’s Gentleman Jack, con un cheddar añejo puede ofrecer una sabrosa y deliciosa contradicción. Por otra parte, el whisky emparejado con un queso de cabra de higo puede crear una sinfonía en el paladar en la que los sabores dulces cantan juntos en armonía.

Variedad maltosa

El aficionado al vino más exigente podría enumerar los mejores maridajes de queso para su Malbec o Burdeos favorito, pero remitirse al whisky puede, potencialmente, ofrecer una gama más amplia de sabores atrevidos con los que maridar. La dulzura del bourbon y del whisky de Tennessee, la suavidad de la turba de un whisky escocés de una sola malta, el agarre picante de un buen centeno (recomiendo el Tennessee Rye de Jack Daniel’s): una selección que apenas roza la superficie de los whiskys disponibles y sus perfiles de sabor y notas de cata únicos.

Comer o mezclar

Otro elemento del maridaje entre el whisky y el queso es la opción de acompañarlo con cócteles en lugar de servirlo solo. Los puristas pueden evitar esta idea, pero los cócteles clásicos, como un Old Fashioned o un Manhattan, con sabores de cereza y naranja, pueden potenciar la experiencia del maridaje con sabores frutales adicionales, aumentando la complejidad. Pruebe ambas cosas y sea creativo. Tal vez evite maridar el queso con mezclas como la Coca-Cola, pero el queso que elija seguido de una copa de Jack Daniel’s o de una Tennessee Mule podría ser el maridaje que no sabía que necesitaba.

Mejor servido en compañía

Como en cualquier velada respetable de degustación de licores y quesos, asegúrese de invitar a algunos huéspedes con paladares exigentes. Organice una selección de quesos y whiskys para poder mezclarlos con libertad y creatividad, pero no se exceda y limítese a tres de cada uno. Hablen y prueben, y decidan qué se ajusta a sus gustos. Nunca se sabe, puede que encuentre su nuevo capricho favorito para después de la cena.

¿Por qué no los dos?

No se deje llevar tanto por el lado del whisky de la degustación que olvide que no tiene que excluir el vino de la mezcla por completo. Ambas bebidas tienen su lugar legítimo al lado de la tabla de quesos, y disfrutará de algunas de sus combinaciones favoritas cuando respete las fortalezas y debilidades individuales de las bebidas espirituosas entre sus quesos favoritos. Recuerde que debe relajarse y divertirse. Siéntese, llene su vaso y, por un momento, deje que el whisky y el vino hablen por sí mismos.