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Presentando las mejores prácticas para reducir su huella ambiental, 45 tiendas de Whole Foods Market en el norte de California han sido certificadas por el programa Grocery Stewardship Certification (GSC) de Manomet.

Con la misión de aplicar la ciencia para ofrecer soluciones cooperativas a los problemas medioambientales, la organización sin ánimo de lucro Manomet trabaja con las tiendas de comestibles a través de su programa GSC para ayudarles a involucrar a los empleados en las estrategias de sostenibilidad operativa, así como en las prácticas a nivel de tienda y el uso de equipos para aumentar la eficiencia energética, aumentar los ingresos y reducir los costes.

«El cuidado del medio ambiente es un valor fundamental para Whole Foods Market y trabajar con el programa Grocery Stewardship Certification de Manomet garantiza que cada tienda mejore constantemente las prácticas de sostenibilidad en nuestras operaciones», dijo en un comunicado Tristam Coffin, director de sostenibilidad e instalaciones de la región norte de California de Whole Foods. «El GSC nos ayuda a comprometer aún más a los miembros de nuestro equipo y nos ha dado otra herramienta para reducir nuestro uso de energía, conservar el agua y minimizar el desperdicio de alimentos».

Whole Foods integra y destaca los productos sostenibles para ayudar a los consumidores a avanzar hacia compras más sostenibles. Fotografía por cortesía de Manomet

De hecho, participar en el programa GSC no sólo beneficia al medio ambiente, sino que también permite a los supermercados independientes y a las cadenas de supermercados participantes reducir los costes a través de los esfuerzos de sostenibilidad operativa, las oportunidades de sostenibilidad que generan ingresos, las estrategias de compromiso de los empleados y la conservación del agua, los residuos y la energía.

Las 45 tiendas Whole Foods del norte de California inscritas en el GSC, por ejemplo, están ahorrando anualmente un estimado:

• Más de 6 millones de dólares, con una media de unos 133.400 dólares por tienda.
• Más de 3.100 toneladas de residuos alimentarios que van a parar a los vertederos.
• Más de 18 millones de galones de agua que se utilizan.
• Más de 78.000 toneladas métricas de gases de efecto invernadero que se liberan.

«En todo Estados Unidos, Reino Unido y Canadá, Whole Foods Market está mostrando lo que significa ser un negocio impulsado por la misión», dijo Peter Cooke, director del programa del GSC, en un comunicado. «Estas tiendas Whole Foods del norte de California destacan por dar prioridad a la sostenibilidad mediante la desviación de los residuos de alimentos y otras eficiencias operativas. Esperamos seguir colaborando con Whole Foods Market».

Desde su lanzamiento en 2012, el GSC ha inscrito a más de 800 tiendas de comestibles en Estados Unidos y Canadá.

Los carteles y expositores de las tiendas de Whole Foods están diseñados para animar y recordar al personal que apoye y se sume a las prácticas de sostenibilidad de la tienda. Fotografía por cortesía de Manomet