No hay razón para esperar a que el tiempo sea veraniego para poner las manos en las costillas tan bonitas como las de arriba. El asado en tiempo frío también tiene sus defensores. Aunque no son tan numerosos como sus homólogos de verano, se podría decir que son más fanáticos de su oficio.

Ya le hemos enseñado qué cocinar en su parrilla este invierno, pero aquí hay 10 consejos prácticos para hacerlo cuando el mercurio baja. Algunos son obvios (¡mantente caliente!), pero otros provienen de las mentes de los parrilleros experimentados.

Prepárate

Te vemos, chico en camiseta corriendo de un lado a otro de la parrilla en la nieve. No te hagas el héroe: Ponte capas, un gorro y lo que necesites para estar calentito. (Y no, una cerveza no cuenta para mantenerte aislado.)

Consigue una cubierta para la parrilla

No hay razón para no tener una cubierta, como esta encantadora de Traeger, para tu parrilla. No se limite a ponerla al final del verano; séllela bien. Hará que encender el fuego en pleno invierno sea mucho menos desalentador.

Consiga que su parrilla esté cerca (pero no demasiado cerca)

Cuando las hojas empiecen a cambiar en otoño, empiece a pensar en lo cerca que puede estar su parrilla de su casa, en la cantidad de combustible que tiene, en cómo guardarla en un lugar seco y en todas esas cosas buenas. Eso sí, no ponga la parrilla demasiado cerca; debe estar al menos a 3 metros de su casa.

La nieve no es un aislante

Debamos desmontar un mito ahora mismo: Si tienes una parrilla preciosa como la de arriba, no le estás haciendo ningún favor si la dejas cubierta de nieve. La nieve no puede «aislar» una parrilla caliente.

Déle un tiempo extra de calentamiento

Hablando de calentar bien las cosas, recuerde que la parrilla que necesita 20 minutos para calentarse en verano puede necesitar 40 en invierno. Es una buena idea para tener en cuenta si tiene invitados; no querrá que le miren por la ventana con hambre.

Mantenga la parrilla cerrada

¿Quiere conseguir una corteza magnífica como la de arriba en su filete? Con el frío, es más importante que nunca mantener la parrilla cerrada. Esta receta de ribeye requiere voltear el filete sólo una vez. Mantenga la parrilla bien cerrada el resto del tiempo para que el calor no baje demasiado.

Que haya luz

En invierno perdemos la luz del sol más temprano, así que asegúrese de que su zona de cocción esté bien iluminada por lámparas de exterior o tenga una buena linterna. Lo ideal es tener ambas cosas. (Piensa en ello: Altas temperaturas, alimentos crudos, nieve; quiere minimizar las cosas que podrían salir mal.)

Considere los alimentos de cocción rápida

Aunque, por supuesto, esto variará según la parrilla, considere los alimentos que se cocinan en un instante para no estar de pie en el aire helado durante mucho tiempo. La pizza es una excelente opción.

Elija alimentos que requieran poco mantenimiento

¿Tiene una buena receta de costillas a la parrilla que requiera untarlas cada cinco minutos? Guárdala para el verano. Perderá tanto calor cada vez que abra la tapa que debería considerar opciones de menor mantenimiento, como un pescado asado entero para el que puede programar un temporizador.

10. Traiga una tapa para la comida

Es fácil olvidarse en el calor (er, frío) de cocinar rápidamente, pero trate de recordar traer algún tipo de tapa o plato para la comida terminada. Usted no quiere hacer todo este trabajo, y luego tener que microondas las hermosas hamburguesas visto aquí.