Ein Rezept für weiße Schokoladen-Cupcakes! Diese Cupcakes haben einen weißen Schokoladen-Vanille-Boden und sind mit einer reichhaltigen weißen Schokoladen-Frischkäse-Glasur überzogen.

Feiern Sie den Valentinstag mit diesen weißen Schokoladen-Cupcakes! Geschmolzene weiße Schokolade wird in einen leichten Vanille-Cupcake-Boden und in die Frischkäse-Glasur gemischt, um eine lustige und festliche Leckerei zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Ihren Lieblingsstreuseln verzieren. Für diese Charge habe ich eine Prise essbare Glitzerherzen für die Feiertage hinzugefügt.

Wenn möglich, verwenden Sie für dieses Rezept eine gute Qualität weißer Schokolade, um den Geschmack wirklich zur Geltung zu bringen und eine zarte Textur in den Cupcakes zu schaffen. Einige Marken haben unterschiedliche Anteile an Kakaobutter und schmelzen besser als andere.

Ein paar Tipps

Ich habe die gehackte weiße Schokolade in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Schritten geschmolzen, bis sie glatt und cremig war. Achten Sie darauf, dass Sie die weiße Schokolade nicht zu stark erhitzen. Sie können auch einen Doppelkocher verwenden.

Füllen Sie jede vorbereitete Muffinform zu etwa 2/3 (nicht überfüllen). Ich verwende gerne einen Standard-Eisportportionierer, um eine gleichmäßige Größe in jedem Muffin zu erreichen.

Backen Sie die Muffins, bis sie durchgebacken sind. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen. Wenn der Zahnstocher trocken oder mit ein paar Krümeln herauskommt, sind die White Chocolate Cupcakes fertig. Wenn sie abkühlen, werden sie noch etwas fester.

Die Cupcakes vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor sie mit der Frischkäseglasur überzogen werden. Andernfalls schmilzt er und dringt in den Kuchen ein. Fügen Sie der Glasur bei Bedarf gerade so viel Milch hinzu, dass eine leichte und fluffige Textur entsteht. Wenn er zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu. Wenn die Glasur zu dick ist, jeweils einen Spritzer Milch hinzufügen.

Nach dem Überziehen mit der Glasur werden die Muffins am besten innerhalb von ein paar Stunden serviert oder in einem luftdichten Behälter gekühlt. Die ungefrorenen Cupcakes können ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden.

Haben Sie eine Mini-Muffinform? Mit diesem Rezept können Sie etwa 36 Mini-Muffins backen. Behalten Sie die Backzeit im Auge, aber sie sollte auf etwa 10-12 Minuten reduziert werden.

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Rezept für weiße Schokoladen-Cupcakes

Adaptiert von The Curvy Carrot

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Weiße Schokoladen-Cupcakes

Ein Rezept für weiße Schokoladen-Cupcakes! Diese Cupcakes haben einen weißen Schokoladen-Vanille-Boden und sind mit einer reichhaltigen weißen Schokoladen-Frischkäse-Glasur gekrönt.

Kurs Dessert

Küche N/A

Stichwort Kuchen, Cupcake, Dessert, weiße Schokolade

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten

Portionen 15 -18 Cupcakes

Zutaten

Weiße Schoko-Cupcakes:

• 1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur aufgeweicht
• 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
• 4 Unzen (113 g) weiße Schokolade geschmolzen
• 2 große Eier
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 2 Tassen (250 g) All.Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (118 Milliliter) Milch

Weißer Schokoladenguss:

• 8 Unzen (227 Gramm) Frischkäse, erweicht bei Raumtemperatur
• 1/2 Tasse (113 Gramm) ungesalzene Butter, erweicht bei Raumtemperatur
• 4 Unzen (113 Gramm) weiße Schokolade, geschmolzen
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3-4 Tassen (375-500 Gramm) Puderzucker weniger zum Verteilen, mehr zum Verteilen
• 2-3 Esslöffel Milch

Anleitung

Zur Herstellung der weißen Schokoladen-Cupcakes:

• Den Backofen auf 350˚F (180˚C) vorheizen. Ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
• In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz oder in einer großen Schüssel die Butter und den Zucker leicht und schaumig schlagen. Die geschmolzene weiße Schokolade einrühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
• In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
• Ein Drittel der Mehlmischung unter die Butter rühren, bis sie gerade eingearbeitet ist, dann die Hälfte der Milch, ein Drittel des Mehls, die restliche Milch und das restliche Mehl.
• Die Mischung in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und diese zu 2/3 füllen (ich habe einen Eisportionierer verwendet). Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Muffins durchgebacken sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (20-22 Minuten). Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Für die weiße Schokoladenglasur:

• In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter verrühren.
• Geschmolzene weiße Schokolade einrühren, dann den Vanilleextrakt. Den Puderzucker einrühren, bis die Masse glatt und cremig ist.
• Die Konsistenz mit der Milch anpassen. Wenn sie zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
• Die Glasur in einen Spritzbeutel mit gewünschter Spitze füllen und auf die abgekühlten, zimmerwarmen Cupcakes spritzen. Die Cupcakes mit den gewünschten Streuseln verzieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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