Der Inbegriff des Sommers: Kirschen! Diese bösen Buben sind köstlich, saftig und ziemlich teuer, selbst wenn sie gerade Saison haben. Aber warum ist das so? Warum sind Kirschen ein so teures Produkt, während andere Früchte viel günstiger sind?

Nun, es gibt einige Gründe dafür, und wir haben sie hier ausgegraben.

Warum sind Kirschen so teuer?

Kirschen sind teuer, weil sie nur eine kurze Saison haben, und solange sie in den Regalen stehen, wollen die Leute viel davon haben. Hinzu kommt, dass ein großer Teil der Kirschen von Vögeln gefressen wird, bevor sie überhaupt geerntet werden können.

Kurz gesagt, es gibt nicht genug Kirschen für alle. Wie jede andere Ernte sind auch Kirschen wetterabhängig. Ein Schlechtwettereinbruch kann zu einem geringen Ertrag führen, zu sehr faden Kirschen, die sich nicht verkaufen lassen, oder zu kaum Kirschen.

Denken Sie daran, dass es sich hier um frische Kirschen handelt, und dass wir Süß- und Sauerkirschen in einen Topf werfen. Lassen Sie uns nun einen genaueren Blick auf die Gründe werfen, warum Kirschen einen so hohen Preis erzielen.

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Kirschen haben nur eine kurze Saison

Zuallererst sind Kirschen eine Sommerfrucht. Da sich Amerika von wärmeren zu kälteren Zonen erstreckt, blühen und fruchten die südlichen Zonen zuerst. Das bedeutet, dass Kirschen von Ende April bis in den August hinein gepflückt werden können. Ihre Blütezeit ist Mitte Juli, und dann sind sie auch am süßesten.

Aber selbst eine so kluge Erntemethode kann nur begrenzt helfen. Außer im Sommer sind Kirschen nicht in frischer Form zu finden. Von Herbst bis Frühjahr gibt es sie nur in Dosen oder tiefgefroren. Man kann zwar importierte türkische Kirschen finden, aber nicht mitten im Winter.

Die Nachfrage nach frischen Kirschen ist groß

Da Kirschen frisch so köstlich sind, sind sie, sobald sie in den Regalen stehen, sehr gefragt. Das ist bei allen saisonalen Obst- und Gemüsesorten der Fall. Nehmen wir zum Beispiel den Spargel.

Im Frühling gibt es besonders viel Spargel. Frische, rohe Spargelbüschel im Gemüsegang. In der Mitte des Frühjahrs sind sie alle weg, und der Preis verdoppelt oder verdreifacht sich sogar.

Bei Kirschen ist es ungefähr dasselbe. Und da sie leicht verderben (nicht so wie Erdbeeren), müssen sie in der Nähe der Farmen verkauft oder sehr schnell zu den Supermärkten im ganzen Land gebracht werden. Das ist ein zusätzlicher Preis, den Sie vielleicht nicht bemerkt haben.

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Vögel sind ein großer Schädling für Kirschfarmen

Schädlinge gibt es bei jeder Ernte, das ist wahr. Sobald Ihre Ernte die ersten Früchte (oder Gemüse) trägt, kommen Schädlinge von überall her und naschen an Ihrer harten Arbeit. Krähen sind die schlimmsten Übeltäter, denn sie fressen die Pflanzensamen. Da gibt es keine Ernte.

Zurück zu den Kirschen, sie kommen Jahr für Jahr vom selben Baum, da gehen keine Pflanzensamen verloren. Aber die Samen (Kerne), die sich in den frischen Früchten befinden, werden oft direkt vom Baum gepflückt. Welche Vögel? Um ehrlich zu sein, gibt es viele Vögel, die Obst fressen können. Einige der häufigsten sind Hausfinken, Spottdrosseln, Blaumeisen, Eichelhäher und Rotkehlchen, um nur einige zu nennen.

Das alles bedeutet, dass die Landwirte, wenn sie ihre Kirschen verkaufen, die Preise erhöhen müssen, um ihre Verluste zu decken.

Viele Kirschen werden aus der Türkei importiert

Es gibt viele Kirschen, die nach Amerika importiert werden, sogar aus der Türkei. Das wirkt sich auf die einheimischen Kirschenpreise aus, weil amerikanische Kirschen im Vergleich zu türkischen Kirschen jetzt teuer erscheinen. Oder zumindest teurer als sonst.

Das soll nicht heißen, dass dies der einzige Grund ist, warum Kirschen teuer sind, ganz und gar nicht. Wir sagen nur, dass es ein Teil des Gesamtbildes ist und die Preiswahrnehmung der Verbraucher beeinflussen kann. Lassen Sie uns das ein wenig erklären.

Die Kirschernte wird in der Türkei subventioniert. Ein Kirschenbauer verkauft die Kirschen an Zwischenhändler und Supermärkte, die sie schließlich in Amerika verkaufen. Selbst nach all den zusätzlichen Steuern, Transportkosten und Preisaufschlägen sind die importierten türkischen Kirschen am Ende billiger als die einheimischen amerikanischen Kirschen.

Dies ist ein wunder Punkt für viele Kirschbauern, und das Problem ist noch nicht gelöst. Falls Sie sich fragen, was es mit subventionierten Kulturen auf sich hat: Im Allgemeinen bedeutet es, dass die Regierung den Landwirten zu Hilfe kommt. Ob es sich nun um Zuschüsse, Darlehen, kostenloses Land für den Anbau der Pflanzen oder nur um die Übernahme eines Teils der Kosten handelt, es schont den Geldbeutel des Landwirts.

Das bedeutet, dass der Verbraucher weniger bezahlen muss, weil die Landwirte (und in der Folge die Zwischenhändler) den Preis nicht in die Höhe treiben müssen, um einen Gewinn zu erzielen.

Und ja, in Amerika gibt es subventionierte Kulturen und Industrien. Es ist nur so, dass Kirschen nicht auf dieser Liste stehen. Mais, Sojabohnen (für Öl) und Rindfleisch sind allerdings in den Top 10, also werden diese immer leicht verfügbar sein.

Warum sind Rainier-Kirschen so teuer?

Rainier-Kirschen sind teuer, weil sie nur einen kleinen Teil der jährlichen Kirschernte ausmachen und die süßesten sind. Das macht sie zu einer Premium-Kategorie. Sie können einfach mehr kosten, weil sie so wertvoll sind.

Wie Sie das Beste aus Ihren Kirschen machen

Okay, was können Sie tun, damit Ihre Kirschen lange halten? Abgesehen von der Lagerung sind sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank ein paar Wochen haltbar.

Nun, es gibt ein paar Möglichkeiten, abgesehen von der Zubereitung von Lebensmitteln aus Kirschen. Hier ist, was wir meinen.

Frieren Sie Ihre Kirschen ein oder konservieren Sie sie

Sie können Ihre eigenen gefrorenen oder konservierten Kirschen herstellen. Dazu müssen Sie sie entsteinen, was eine erstaunlich langsame und sorgfältige Methode ist. Das geht ziemlich schnell, und zwei Personen können ein paar Pfund Kirschen in kurzer Zeit verarbeiten.

Dann können Sie die Kirschen in Wasser und Zucker kochen und die Früchte zusammen mit dem Saft einmachen. Oder Sie können die rohen Kirschen einfach in kleinen Ziploc-Beuteln einfrieren. Etwa ein halbes Pfund pro Beutel sollte ausreichen, und auf diese Weise wissen Sie, wie viel in jedem Beutel ist.

Kirschmarmelade machen

Sie können auch Ihre eigene Kirschmarmelade machen. Auch dafür müssen die Kirschen entsteint werden, und man braucht Zucker und Pektin. Pektin ist ein natürlicher Stoff, der in fast allen Früchten vorkommt und dazu beiträgt, dass die Marmelade fest wird. Äpfel haben den höchsten Pektingehalt.

Wenn deine Kirschen nicht genug Pektin haben, kann die Marmelade zu flüssig sein. Wenn du das gut findest, ist das toll. Wenn nicht, kannst du immer noch Pektinpulver besorgen und es während des Kochens in die Marmelade geben. Ein einfaches und unkompliziertes Rezept für Kirschmarmelade findest du hier.

Und jetzt hast du deine eigene Kirschmarmelade! Oder gefrorene Kirschen, oder Kirschen aus der Dose, je nachdem, was du am liebsten magst. Wenn Sie möchten, können Sie auch alle 3 Varianten ausprobieren.

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