Diese Seite ist der vollständige Weinverkostungs-Leitfaden für alles, was Sie über die Weinverkostung wissen müssen, so gut wie jeder Profi, oder sogar besser! Wenn Sie alle unsere Tipps zur Weinverkostung auf dieser Seite lesen, werden Sie garantiert ein viel besserer Weinverkoster werden!

Denken Sie darüber nach. Seit Tausenden von Jahren verkosten Menschen Wein. Und ja, einige Verkoster sind besser als andere. Gibt es etwas, das sie wissen, was Sie nicht wissen? Ich kann Ihnen sagen, dass sie nicht viel mehr wissen werden als Sie, nämlich nachdem Sie diese Seite gelesen haben!

Das erste, was Sie verstehen müssen, ist, dass Weinverkostung, Weintrinken und Weinbewertung zwar miteinander verwandt sind, aber unterschiedliche Erfahrungen bieten und unterschiedliche Fähigkeiten erfordern.

Wenn Sie zum Beispiel Wein verkosten, anstatt ihn einfach nur zum Essen zu trinken, geht es in der Regel darum, den Wein in Ihrem Glas zu bewerten oder besser zu verstehen. Das ist es, was bei den meisten professionellen Verkostungen sowie bei den Verkostungen in verschiedenen Weinhandlungen geschieht.

Weinverkostungen helfen Ihnen herauszufinden, welche Weine Sie wirklich mögen und welche nicht. Es ist so einfach, wie es klingt. Je mehr Weine Sie verkosten, desto besser und informierter werden Sie in der Weinverkostung. Die einfache Verkostung von Wein und die Lektüre dieser Seite wird Ihnen definitiv helfen, Wein wie ein professioneller Weinverkoster zu verkosten.“

Es ist wichtig, sich vor Augen zu halten, dass die Bewertung eines Weins dazu dient, einen tieferen, kritischeren Blick auf den oder die fraglichen Weine zu werfen. Die Bewertung von Weinen erfolgt oft in Gruppen von Gleichgesinnten, so dass man weiß, wie ein Wein oder eine Gruppe von Weinen im Vergleich zu anderen Weinen derselben Gruppe abschneidet.

Andererseits ist das Trinken von Wein und das Kombinieren von Wein mit Speisen ein Vergnügen. Ich persönlich probiere zwar viel Wein, aber ich kann Ihnen versichern, dass ich viel mehr Zeit damit verbringe, mit Freunden und Familie beim Abendessen Wein zu trinken, als Wein zu bewerten oder zu probieren.

Vergessen Sie nie, dass die besten Weine der Welt dazu gedacht sind, genossen zu werden, das ist der einzige Grund für ihre Existenz.

Beschreiben Sie, was Sie probieren, ist unerlässlich. Um es Ihnen leicht zu machen, sich mit anderen über den Wein, den Sie verkosten, auszutauschen und zu kommunizieren, gibt es einige Schlüsselwörter für die Weinsprache, die Sie lernen müssen, um Ihren Standpunkt zu vermitteln.

Ein paar der Weinwörter, die Sie bequem zu Ihrem Weinwortschatz hinzufügen können, werden Ihnen bei der Weinverkostung wirklich helfen. eine Vielzahl von Faktoren, angefangen bei Unkenntnis über Wein und wie man über Wein spricht und erklärt, was man verkostet. Dieses Wörterbuch der Weinbegriffe wird Ihnen dabei helfen: Glossar der wichtigsten Weinbegriffe und Phrasen Die Kenntnis einiger Phrasen und Wörter ist nur ein Teil der Fähigkeiten.

Es gibt nur einen Weg, ein besserer Verkoster zu werden, und das ist, Wein zu verkosten. Denken Sie daran, dass es bei der Weinverkostung nur um Ihren persönlichen Geschmack geht. Es gibt kein Richtig oder Falsch in Ihrem Geschmack.

Sie mögen den Wein oder nicht. Achten Sie nicht auf die Fachleute im Weinladen mit ihrem ausgefallenen Vokabular. Solange sie dich nicht kennen und nicht wissen, welche Weine du magst oder nicht, haben sie keine Ahnung, welcher der beste Wein für deinen Gaumen ist. Das wissen nur Sie. Das Gleiche gilt für Weinkritiker.

Weinkritiker haben die Möglichkeit, mehr Wein zu probieren als Sie es jemals tun werden, aber wenn Sie nicht mit den Weintypen und Weinstilen vertraut sind, die sie bevorzugen oder nicht, nützt Ihnen das nichts. Glauben Sie mir, es gibt Weinkritiker, die einen viel besseren Gaumen haben als andere.

Es wird Weinkritiker geben, mit denen Sie eher übereinstimmen als mit denen Sie nicht übereinstimmen, und Sie werden deren Bewertungen besser finden als Sie. Schauen Sie sich an, wie Weine im Vergleich zu anderen Weinen der gleichen Gruppe bewertet und eingestuft werden: Wie und warum Weine bewertet und benotet werden

Die Wahrheit, die viele Fachleute nicht wissen wollen, ist, dass es ziemlich einfach ist, ein guter Weinverkoster zu sein! Um ein guter Weinverkoster zu sein, brauchen Sie nur Ihre normalen Sinne: Sehen, Riechen, Schmecken und Tasten. Mit ein wenig Übung werden Sie feststellen, wie einfach es ist, ein guter Weinverkoster zu sein. Wenn du einen Wein verkostest, schaust du dir als erstes den Wein in deinem Glas an.

Wie Sie vielleicht wissen, schmecken wir alle mit unseren Augen. Man kann mit einem Blick viel über einen Wein sagen. Sie brauchen nur das Glas zu halten und es ein wenig zu neigen.

Versuchen Sie, den Wein auf einer sauberen, weißen Oberfläche zu betrachten, damit die Farbe des Weins klar und unverfälscht ist. Du schaust dir die Farbe an, um einen Eindruck von der Gesundheit des Weins zu bekommen und um Hinweise auf seinen Konzentrationsgrad zu bekommen. Es ist hilfreich, wenn Sie eine kleine Vorstellung davon haben, wie ein Wein aussehen sollte, der für seine Rebsorte, sein Alter und seine Wachstumsperiode geeignet ist. Konzentrieren wir uns zunächst auf Bordeaux-Wein, der meist eine Mischung aus Cabernet Sauvignon oder Merlot ist.

Junge Bordeaux-Weine sollten dunkel sein und eine tiefe Farbe vom Rand bis zur Mitte des Glases aufweisen. Die Farbe kann violett oder dunkelblau sein, oft mit glänzenden Akzenten. Tiefere und reichere Farben lassen den Verkoster wissen, dass es sich um einen konzentrierten Wein handelt. Für meinen Gaumen sind Konzentration und Tiefe des Geschmacks eine gute Sache. Junge Weine, denen es an Farbe mangelt, werden leichter, weniger reif und säurebetonter sein.

Das ist bei Weinen aus Pinot Noir normal. Aber bei jungen Weinen, die aus Bordeaux-Sorten hergestellt werden, ist eine gute, satte und tiefe Farbe wichtig. Die Tiefe der Farbe ist auch ein guter Indikator für den Stil eines Weins. Ein dunkel gefärbter Bordeaux wird wahrscheinlich intensiv, mundfüllend, säurearm und lang sein.

Junge Bordeaux oder junge Weine im Bordeaux-Stil mit heller Farbe werden leichter im Geschmack sein, mit mehr roten als schwarzen Früchten und mit einem höheren Säuregehalt.

Das nächste Kriterium bei der visuellen Bewertung des Weins sind die Beine oder Risse am Glasrand. Dies ist nicht so wichtig. Sie können zum nächsten Absatz übergehen, wenn Sie möchten. Aber da du wahrscheinlich schon viele Leute gehört hast, die sich über die Tränen oder Beine in einem Wein geäußert haben, wenn du nicht weitergesprungen bist, lass es uns jetzt behandeln.

Die Größe der Tränen oder Schenkel und die Dauer, die sie im Glas verbleiben, geben einen Hinweis auf den potenziellen Alkoholgehalt und die Süße des Weins sowie auf seine Viskosität. Dünne Beine, die sich schnell verflüchtigen, findet man gewöhnlich bei leichteren, weniger konzentrierten Weinen.

Während dickere, oder sollte ich sagen athletischere Beine, die im Glas verbleiben, auf einen reichen, konzentrierten Wein mit viel Frucht, Süße und Länge hindeuten. Auch hier ist es wichtig zu beachten, dass die Beine und Tränen des Weins mit der Rebsorte und dem Land, in dem der Wein hergestellt wurde, zusammenhängen.

Für Weine im Bordeaux-Stil wünschen wir uns große Tränen, die im Glas bleiben. Beine und Tränen verraten Ihnen etwas über den Alkoholgehalt und den Grad der Süße im Wein, sie sind kein Indikator dafür, dass Sie den Wein mögen werden oder nicht.

Wie man die Gerüche, das Bouquet, die Aromen oder das Parfüm eines Weines versteht.

Sie haben sich den Wein bereits angeschaut, was kommt jetzt? Das ist ganz einfach. Jetzt musst du den Wein nur noch probieren! Erinnerst du dich daran, wie wir uns den Wein angesehen haben und ihn bewertet haben? Jetzt werden wir den Wein schwenken, riechen und schnuppern. Ihr Geruchssinn ist viel stärker, als Sie denken. Er ist eine Schlüsselkomponente, um zu verstehen, wie man Wein wie ein Profi verkostet.

Man sagt, dass bis zu 85% des Geschmacks vom Geruchssinn abgeleitet sind. Aber Sie können den Wein nicht riechen, wenn Sie nicht zuerst Ihr Glas vorsichtig schwenken. Um zu vermeiden, dass Sie den Wein riechen, sobald er Ihre Kleidung durchtränkt hat, sollten Sie das Glas schwenken, aber den Stiel des Glases fest auf dem Tisch stehen lassen. Fassen Sie den Stiel des Glases sanft mit Zeigefinger und Daumen und machen Sie einfach kleine Kreise mit dem Glas auf dem Tisch.

Sie werden Ihren Wein niemals verschütten, wenn Sie das Glas fest auf dem Tisch stehen lassen. Das Schwenken des Glases lässt Sauerstoff in den Wein eindringen, was wiederum dazu führt, dass der Wein seine Aromen an die Luft abgibt und gleichzeitig das Glas beschichtet.

Die Moleküle, die die Aromastoffe im Weinparfüm bilden, werden in die Luft und in Ihre Nase freigesetzt, weil sie leicht genug sind, um aus dem Glas auf dem Alkohol zu schweben, der nun durch das Schwenken des Glases leicht in die Luft verdunstet.

Nach dem Schwenken des Weins können Sie die Technik anwenden, die für Sie am besten funktioniert, wenn Sie die Aromastoffe des Weins erschnuppern. Ein kleiner Trick, der Ihnen dabei helfen kann, ist, den Mund leicht geöffnet zu halten, wenn Sie die Düfte des Weins ein- und ausatmen.

Dieses kleine Geheimnis wird es Ihnen ermöglichen, mehr aromatische Komplexität in Ihrem Wein zu erkennen. Atmen Sie die Aromen nicht einfach ein. Schnuppern Sie an ihnen, und zwar mehrmals. Mit dieser Technik nehmen Sie mehr von den Aromen des Weins auf. Aber letzten Endes gibt es keine richtige oder falsche Art, an einem Wein zu schnuppern.

Wenden Sie an, was für Sie funktioniert. Manche Verkoster atmen tief ein, andere nehmen kleine, kurze Schnüffelzüge, während andere eine Kombination aus beiden Techniken anwenden. Finden Sie die Technik, die für Sie am besten funktioniert. Zum besseren Verständnis der Aromen, die für die Rebsorteneigenschaften des Weins richtig sind, lesen Sie bitte unsere Seite über das Davis-Weinaroma-Rad

Im Allgemeinen gilt: Wenn ein Wein gut riecht, d. h. keine Fehlgerüche wie nasse Hunde, alte Zeitungen, Schimmel, Essig oder allgemein unsaubere Gerüche aufweist, ist der Wein in Ordnung. Der nächste Schritt besteht darin, festzustellen, wie komplex der Wein riecht und welche Düfte sein komplexes, aromatisches Profil ausmachen.

Der Schlüssel zu einem guten Weinverkoster ist das Verständnis, dass wir alle unterschiedliche olfaktorische Fähigkeiten haben. Manche Menschen sind insgesamt empfindlicher als andere.

Einige Verkoster werden auch bestimmte Düfte besser wahrnehmen als andere. Das Sinnesgedächtnis, oder vielleicht sollte es „Geruchsgedächtnis“ heißen, ist hier der Schlüssel. Die meisten der im Wein vorkommenden Düfte sind uns geläufig. Das Fehlen von Angst bei dem Versuch, unsere Empfindungen zu erinnern, zu erkennen und mitzuteilen, ist alles, was hier erforderlich ist.

Es ist wichtig anzumerken, dass Weine und die Trauben, aus denen sie hergestellt werden, ziemlich komplex sind, und dass, sobald Ihre Angst, mitzuteilen, was Sie riechen und schmecken, nachlässt, der Wein nicht mehr einfach nach Rotwein oder Weißwein riecht.

Sie werden feststellen, dass eine große Bandbreite von Düften und Aromen in Ihrem Wein vorhanden ist. Auch hier hilft Ihnen das Davis-Aromarad weiter. Es ist ein großartiges Werkzeug, das Ihnen helfen wird, ein besserer Weinverkoster zu werden.

Das, was Sie in einem Wein riechen, kann Ihnen eine Menge über den Wein und seinen potenziellen Charakter verraten. Wenn man zum Beispiel Weine aus Bordeaux und einige Rhone-Weine untersucht, verraten die Düfte von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen dem Verkoster, dass der Wein aus reifen Beeren hergestellt wurde.

Je dunkler die Früchte, desto reifer der Wein und desto höher der Zucker- und Alkoholgehalt. Der Duft von Blaubeeren ist das Zeichen für einen noch reiferen Wein.

Marmeladenaromen oder -düfte in einem Wein können in der richtigen Menge eine begehrte Komplexität sein. Bei zu viel Marmelade könnte der Wein überreif sein und einen zu hohen Alkoholgehalt aufweisen. Pflaumen- und Rosinendüfte werden eher durch überreifes Obst verursacht, dem es in der Regel an Frische fehlt.

Wenn Sie bei einem Wein auf Kirschen, Himbeeren oder andere rote Beeren stoßen, ist das oft ein Zeichen für Obst, das nicht die volle phenolische Reife erreicht hat. Diese Weine sind im Geschmacksprofil heller und haben auch einen höheren Säuregehalt.

Bei jungen Weinen ist ein leichter, ausgewogener Sinn für Eiche zu erwarten. Dies spiegelt sich in Gerüchen von Vanille, Kaffee oder Röstaromen wider. Wenn diese Gerüche jedoch zum dominierenden Merkmal eines Weins werden, ist dies ein mögliches Zeichen dafür, dass der Wein auch später eichig sein wird.

Ungeachtet dessen, ob es sich um einen Weiß- oder Rotwein handelt, sollte die Frucht sauber und frisch riechen. Während Erde und andere mineralische Gerüche oder Empfindungen eine gesuchte Komplexität im Wein sind, ist Schmutz in der Frucht nicht erwünscht.

Zu einem guten Weinverkoster gehört auch die Fähigkeit, Fehler im Wein zu erkennen, vor allem verkorkte Weine. Der größte Fehler in einem Wein, den ein Weinverkoster erkennen können muss, entsteht durch TCA, das bewirkt, dass ein Wein wie ein nasser Hund oder alte, nasse Zeitungen riecht. Hilfe bei der Erkennung eines verkorkten Weins und seiner Ursachen

Bislang haben wir uns mit Primärgerüchen bei jungem Wein sowie mit Weinfehlern beschäftigt, die bei jungem oder altem Wein auftreten können. Fehler in einem Wein können das Erlebnis ruinieren. Einer der häufigsten Fehler im Wein ist der Korken. Wie erkennt man einen verkorkten Wein? Das passiert viel zu oft, denn zwischen 3 % und 10 % aller Weine sind verkorkst.

Es ist auch wichtig zu verstehen, was man bei älteren, reifen Weinen mit dem Flaschenalter erwarten kann. Ältere, reife Weine müssen auch eine Frische in ihrem aromatischen Profil bewahren. Aber wenn Weine altern und reifen, tauschen sie ihr primäres Fruchtaroma gegen komplexere, sekundäre Düfte aus.

In Rotweinen sind Gerüche von Erde, Trüffel, Tabak, Gewürzen, Zigarrenkiste und Waldboden häufige Aromen. Weißweine entwickeln mit der Zeit mehr Noten von Honig, Blumen, Gewürzen, Butter, Popcorn, Karamell und Mineralien.

Tipps zum Verkosten von Wein

Nachdem Sie nun wissen, wie man einen Wein ansieht und riecht, müssen Sie ihn nur noch verkosten. Richtig? Grundsätzlich ja.

Beachte, dass ich grundsätzlich gesagt habe, denn obwohl deine persönliche Vorliebe oder Abneigung für den Wein alles ist, was zählt, wird dir das Verständnis, wie man nach einigen Qualitätsindikatoren sucht, dabei helfen, ein besserer Weinverkoster zu werden.

Wichtiger als Qualitätsindikatoren ist das Verständnis, warum du einen bestimmten Wein magst oder nicht. Denken Sie daran, dass es kein Richtig oder Falsch gibt, wenn es um den persönlichen Geschmack geht. Das Davis-Aroma-Weinrad hilft Ihnen, die Aromen und Düfte zu finden, an die Sie denken, für die Sie aber keine Worte finden.

Unser Wein-Glossar gibt Ihnen die Sprache an die Hand, die Sie suchen, um auszudrücken, was Sie schmecken und im Wein auf Ihrem Gaumen spüren. ABC der Weinbegriffe und Weinsprache

Endlich kommen wir zum guten Teil des Lernens, wie man Wein verkostet. Wir probieren den Wein tatsächlich! Es gibt drei einfache, geheime Tipps, wie man das Verkosten von Wein lernt. Beim Verkosten eines Weins geht es um mehr als nur um den Geschmackssinn, der sich auf die primären Empfindungen von süß, salzig, bitter, sauer und Umami konzentriert, die auf der Zungenspitze durch die Geschmacksknospen wahrgenommen werden.

Es gibt auch die Textur des Weins und die Länge des Erlebnisses, auf die Sie achten müssen. Denken Sie daran, dass Sie ein besserer Weinverkoster werden, je mehr Sie probieren.

Sie würden diese Seite nicht lesen, zumindest nicht so weit, wenn Sie nicht daran interessiert wären, zu lernen, wie man Wein verkostet. Also los, schenken Sie sich ein Glas Wein ein und lassen Sie uns zum letzten und unterhaltsamsten Teil dieses Artikels übergehen.

Wie ich bereits erwähnt habe, ist Wein zum Trinken da, richtig? Weinverkostungstipp Nr. 1, Dekantieren von Wein erklärt Junge Weine (gut gemachte, altersgerechte junge Weine) müssen fast immer dekantiert werden. Das bedeutet, dass der Wein weicher wird und komplexere Aromen im Glas entwickelt.

Das Dekantieren in Verbindung mit der richtigen Temperatur wird Ihre Verkostungserfahrung mit jungen Weinen verbessern. Ihr Weinverkostungstipp Nr. 2 ist, Weine bei der richtigen Temperatur zu verkosten und zu versuchen, Wein immer mit einem anständigen Weinglas zu verkosten. Was die Temperatur angeht, so wird Rotwein gerne bei kühleren Temperaturen serviert.

60 bis 65 Grad Fahrenheit sind ungefähr richtig. Wenn Rotweine zu warm werden, werden sie schlaff, es fehlt ihnen an Frische und Lebendigkeit. Weißweine sollten bei 55 bis 60 Grad serviert werden. Weißweine werden viel uninteressanter, wenn sie im Glas warm werden.

Weinverkostungstipp Nr. 3: Das Verkosten von Wein ist ganz einfach. Nehmen Sie einen angemessenen Schluck Wein in den Mund. Es ist wichtig, dass du genug Wein in den Mund nimmst, damit du das volle Geschmacksprofil und die Textur wahrnehmen kannst. Wenn Sie einen zu kleinen Schluck nehmen, verpassen Sie einen Teil der Wirkung, die der Wein zu bieten hat.

Als nächstes öffnen Sie leicht Ihre Lippen und atmen etwas Luft ein. Dann kauen Sie ein wenig auf dem Wein herum. Spucken Sie den Wein im Mund herum, wenn Sie möchten.

Wenn Sie mehrere Weine probieren, spucken Sie ruhig in einen Eimer, wenn einer zur Verfügung steht. Andernfalls nimm einen kleinen Schluck und genieße. Achten Sie auf alle Empfindungen, die sich in Ihrem Mund und an Ihrem Gaumen abspielen.

Fühlte sich der Wein gut an, als er an Ihrem Gaumen ankam? War der Wein glatt, seidig, samtig und üppig in der Textur? Oder war der Wein rau, staubig oder trocken? War der Wein leicht, konzentriert und vollmundig?

Der Begriff „vollmundig“ bezieht sich auf den Alkoholgehalt des Weins, der aufgrund des Glycerinanteils im Wein oft am Gaumen spürbar ist. War der Wein dicht und wirkte er konzentriert, oder war er leicht oder flach? War der Wein heiß, was ein Zeichen dafür ist, dass er aufgrund eines hohen Alkoholgehalts unausgewogen ist?

Wie schmeckte und fühlte sich der Wein anfangs an? Dies ist der sogenannte Auftakt. Wie war die Frucht, war sie frisch? Frisch bedeutet lebendig am Gaumen. Die Frische kommt von der Säure.

War der Wein süß, bitter, würzig oder sauer? War der Wein herb oder sauer, was von zu wenig reifen Früchten oder zu viel Säure herrühren kann? Oder war der Wein süß und ausgewogen, was ein Zeichen für einen Qualitätswein ist.

Balance bedeutet, dass die Hauptelemente des Weins, also Frucht, Säure und Tannin, sich nicht gegenseitig überlagern. Mit dem gleichen Verfahren, das wir beim Riechen des Weins angewandt haben: war die Frucht dunkel oder rot? Gab es Anzeichen für unterreife Aromen?

Diese Eigenschaften und Merkmale sind allesamt wichtige Eigenschaften, die jeder große Wein aufweist. Schließlich die Länge und Persistenz des Abgangs. Je länger die guten, angenehmen Aromen im Mund verbleiben, desto besser ist der Wein.

Schmeckt der Wein und fühlt er sich gut an, vom Anfang (dem Auftakt) bis zum Ende? War der Wein komplex? Komplex bedeutet, dass es mehrere Geschmacksrichtungen und Empfindungen auf einmal gab. Mehr ist oft besser, wenn es sich um Wein handelt. Mehr bedeutet jedoch nicht zu viel.

Der durchschnittliche Wein hat einen Abgang, der oft nicht länger als 5 bis 10 Sekunden ist. Sehr gute Weine bleiben 20 bis 30 Sekunden im Mund. Die besten Weine der Welt verbleiben bis zu einer Minute oder sogar noch länger am Gaumen.

Ein weiterer nützlicher Tipp, der sich als nützlich erweisen könnte, ist, dass die Größe der Flasche den Geschmack des Weins beeinflussen kann. Größere Flaschen, zum Beispiel Magnumflaschen oder noch größere Flaschen, schmecken viel jünger als normale 750-ml-Flaschen Wein.

Kleinere Flaschen schmecken reifer. Weinflaschengrößen und -formen und ihre Wirkung auf den Wein

Nachdem Sie den Wein gründlich untersucht haben, fragen Sie sich, ob Sie ihn trinken möchten. Macht jeder Schluck Lust auf eine weitere Kostprobe? Willst du den Wein kaufen? Möchtest du, dass deine Freunde den Wein kaufen?

Willst du nach dem Probieren oder besser noch nach dem Trinken dieses Weins mehr über Wein wissen? Dies sind einige der wichtigsten Fragen, die Sie sich stellen sollten, um festzustellen, wie gut Ihnen der Wein geschmeckt hat.

Wein zu verkosten und Wein zu trinken ist eine Leidenschaft, die viele Menschen auf der ganzen Welt genießen. Wenn Sie die Ratschläge in diesem Artikel befolgen, können Sie besser verstehen, was in Ihrem Glas ist und warum Sie einen Wein mögen oder nicht. Wenn du einige oder alle dieser Schritte befolgst, wirst du ein besserer Weinverkoster werden.

Ein letzter Tipp: Erinnere dich an die Weine, die du verkostet hast, und warum du sie mochtest oder nicht, und du wirst nicht nur ein besserer Weinverkoster, sondern auch ein besserer Weinkäufer werden! Schreiben Sie ein paar Kommentare auf, damit Sie sich besser erinnern können.