Essbare wilde Nüsse sind eine großartige Proteinquelle.

Es ist ziemlich einfach, eine Vielzahl von wilden Pflanzen zu finden, die essbar sind – aber sie haben einen Nachteil. Die meisten grünen Wildpflanzen sind sehr kalorienarm, insbesondere Kalorien aus Fett.

Im Durchschnitt braucht ein aktiver Erwachsener mindestens 2.000 Kalorien pro Tag, um sein Gewicht zu halten. Ebenso wichtig ist, dass Kalorien aus Fett am besten geeignet sind, um bei den kalten Temperaturen des Winters Körperwärme zu erzeugen. Hier kommen essbare Wildnüsse ins Spiel. Natürlich kann man seine Ernährung auch mit Fleisch ergänzen, aber wenn sich nichts auf vier Beinen zeigt, sollte man ernsthaft über Nüsse wie Eicheln, Walnüsse und Kastanien nachdenken.

1. Eicheln

Eicheln erscheinen auf Eichen im Spätsommer und Herbst. Man kann sie vom Baum oder vom Boden pflücken, muss aber damit rechnen, dass die Eichhörnchen in der Nähe Konkurrenz machen.

Dazu muss man die Nüsse schälen und in Wasser einweichen, um die bitteren Gerbstoffe herauszulösen. Die Bitterkeit variiert je nach Eichensorte, aber die meisten müssen einige Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht werden. Wenn die Eicheln besonders bitter sind, müssen Sie sie möglicherweise ein zweites und drittes Mal einweichen. Ein Geschmackstest zwischen den Einweichvorgängen ist die einzige Möglichkeit, um festzustellen, wann sie reif sind.

Sie können die Eicheln auch in ein feinmaschiges Netz geben und einige Tage lang in einem Bach einweichen. Das fließende Wasser spült die Gerbstoffe gut aus.

Zuverlässige Notstromversorgung in jeder Situation.

Einige Leute trocknen die Eicheln dann und mahlen sie zu Mehl. Sie können als Ersatz für Mehl in jedem Rezept verwendet werden, obwohl Kekse wohl am besten geeignet sind. (Hier erfahren Sie, wie man Eichelmehl herstellt.)

Sie können die Eicheln auch 15 bis 20 Minuten lang in einer trockenen Pfanne über offenem Feuer rösten. Wenden Sie sie von Zeit zu Zeit, oder legen Sie sie für 15 bis 20 Minuten auf ein Backblech in einen 375-Grad-Ofen. Ich salze sie vor dem Rösten leicht und esse sie wie Erdnüsse.

2. Schwarze Walnüsse

Schwarze Walnüsse sind leicht zu finden. Ihre großen, grünen Schalen liegen oft auf dem Boden unter dem Baum herum. Du kannst versuchen, ein paar davon abzuschütteln, oder du machst es wie meine Brüder und ich – wir werfen ein paar Walnüsse in den Baum und versuchen, noch ein paar herunterzuholen.

Die äußere Schale einer schwarzen Walnuss ist leuchtend grün, aber trage Handschuhe, wenn du sie sammelst. Sie färben deine Hände schwarz, daher der Name „schwarze“ Walnuss. Sie müssen die äußere Schale entfernen. Dazu rollst du die Nuss mit dem Fuß auf einer harten Unterlage oder benutzt einen Hammer, um die äußere Schale zu knacken und zu lösen.

Die Geschichte wird unter dem Video fortgesetzt

Nachdem du die Walnüsse geschält hast, spülst du sie ein paar Mal in kaltem Wasser ab. Das Wasser färbt sich schwarz und Sie sollten sie so lange einweichen und abspülen, bis das Wasser klar ist. Ein Schlauch, der in einen mit Walnüssen gefüllten Fünf-Gallonen-Plastikeimer gesteckt wird, funktioniert recht gut, aber stellen Sie sicher, dass das dunkle Wasser in einen Bereich abläuft, in dem der Fleck nicht auf eine Terrasse, einen Gehweg oder eine Veranda gelangt.

Schwarze Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen und wirken nachweislich cholesterinsenkend und entzündungshemmend. Die Nüsse in der Schale sind außerdem schwer zu knacken. Herkömmliche Nussknacker funktionieren oft nicht, so dass Sie vielleicht auf einen Hammer oder einen Schraubstock zurückgreifen müssen. Tragen Sie eine Schutzbrille, wenn Sie die Nüsse knacken, denn sie können splittern. Trennen Sie das Nussfleisch von den Schalen, und schon können Sie es essen.

3. Kastanien

Ja, Sie können sie auf offenem Feuer rösten, aber achten Sie darauf, dass Sie die richtige Kastaniensorte verwenden. Rosskastanien sind giftig, die Edelkastanie (englische0 Kastanie) hingegen nicht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, welche Kastaniensorte Sie gefunden haben, nehmen Sie eine mit nach Hause und sehen Sie im Internet nach, um die Sorte zu bestimmen.

Kastanien sind von einer harten, stacheligen Schale umgeben. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie sie sammeln, und versuchen Sie, die Schale so schnell wie möglich zu entfernen. Die Kastanien können roh verzehrt werden, aber ich bevorzuge es, sie zu rösten. Dies kann entweder im Ofen oder über dem Feuer geschehen.

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Wenn man sie im Ofen röstet, heize den Ofen auf 400 Grad vor und schneide ein „X“ in jede Kastanie. Legen Sie sie auf ein Blatt Folie und rösten Sie sie 30 Minuten lang. Die inneren Schalen brechen an den Einschnitten auf und lassen sich leichter herauslösen, wenn sie noch warm sind.

Wenn Sie die Kastanien über dem Feuer rösten, verwenden Sie eine gusseiserne Bratpfanne. Schneiden Sie die Schalen auf die gleiche Weise ein und schwenken Sie die Nüsse von Zeit zu Zeit in der Pfanne. Dreißig Minuten sollten ausreichen, oder du kannst von Zeit zu Zeit eine probieren, um zu sehen, wie es ihnen geht.

Der Herbst ist die beste Zeit, um essbare Wildnüsse zu ernten, aber unabhängig davon, wann du sie pflückst, wirf alle Nüsse weg, die von Insekten beschädigt aussehen oder deren Nussfleisch im Vergleich zum Rest der Nüsse, die du gesammelt hast, eine andere Farbe hat. Viel Spaß bei der Jagd!

Was ist Ihre Lieblings-Wildnuss? Welche Ratschläge würden Sie hinzufügen? Teilen Sie sie im folgenden Abschnitt mit:

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