Jednou z nejkontroverznějších otázek v oblasti integrativní onkologie je, zda by se pacienti s rakovinou měli vyhýbat syrovátkovým bílkovinám. Někteří lidé tvrdí, že mléčné výrobky mohou zvyšovat růst rakovinných buněk, protože obsahují aminokyseliny a růstové faktory. Mléčné výrobky skutečně obsahují molekulu zvanou inzulínu podobný růstový faktor (IGF-1), která má stejnou aktivitu jako přirozeně produkovaná lidská forma. Jako lékař doporučuji pacientům, aby se vyhýbali jakýmkoli potravinám, které zvyšují regulaci růstových faktorů, protože to může přispívat k růstu rakovinných buněk.1 V rámci protirakovinné diety by tedy bylo rozumné vyhýbat se rafinovaným cukrům (které také zvyšují tvorbu IGF-1) a mléčným výrobkům, ale platí to i pro výrobky ze syrovátkových bílkovin?“

V této otázce skutečně neexistuje jednoznačná shoda. Předtím, než si vytvoříme názor, je třeba zvážit několik následujících bodů.

1. Co se týče proteinů? Je obtížné extrapolovat údaje o potravinách (mléčných výrobcích) na spotřebu syrovátkových bílkovin. Mléko obsahuje mnohem více IGF-1 než kvalitní syrovátkový suplement. Obsahuje také mnoho dalších věcí, které syrovátka neobsahuje (tuk, cukry atd.). Mnoho lidí hází mléčné výrobky do stejné kategorie jako syrovátku, ale ve skutečnosti jsou zcela odlišné a neměly by být považovány za totéž.

2. Konzumace syrovátky a dalších živočišných bílkovin skutečně zvyšuje hladinu IGF-1 v krvi.2 Dochází k tomu vlastně proto, že nadbytek aminokyselin spouští v játrech produkci našeho vlastního IGF-1. V důsledku toho se zvyšuje hladina IGF-1 v krvi. Nyní by to bylo prospěšné u sportovce nebo staršího člověka, který se snaží budovat svalovou hmotu, ale může to vyvolat rakovinu? Zajímavé je, že veganské bílkoviny IGF-1 nevyvolávají a mohou ho dokonce snižovat.2

3. V některých případech může být anabolický charakter syrovátky výhodný a dokonce žádoucí. Například při kachexii (hubnutí při rakovině) jsou syrovátkové bílkoviny lepší než veganské bílkoviny (tj. sójové, rýžové atd.) při udržování hmotnosti.3 Zabránění nebo zpomalení hubnutí při rakovině je velmi důležitým terapeutickým cílem.

4. Byla zjištěna silná souvislost mezi rafinovanými cukry, stimulací inzulínu, tvorbou IGF-1 a růstem rakovinných buněk. Mléko obsahuje cukry, jako je galaktóza, zatímco syrovátkové bílkoviny nikoli. To je další zásah proti mléku, který se nemusí nutně týkat syrovátky. Na druhou stranu se jako protinádorová dieta často předepisuje dieta s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem sacharidů (ketogenní dieta), protože rakovinu vyhladoví po cukrech; tím se nezvyšuje hladina inzulínu, a tím se zabraňuje tvorbě růstových faktorů.4 Součástí ketogenní diety bývá někdy i syrovátková bílkovina.

5. Mléko obsahuje kasein, což je bílkovina, u níž se podle Dr. T. Colina Campbella, autora knihy The China Study, předpokládá, že silně zvyšuje růst rakoviny. To je poměrně kontroverzní a některé důkazy skutečně naznačují, že kasein a další mléčné bílkoviny mohou být proti rakovině ochranné.5 Bez ohledu na to je jich v syrovátce velmi málo.

6. Syrovátkové bílkoviny zvyšují produkci glutathionu, silného buněčného protektora, který zabraňuje vzniku rakoviny, zvyšuje eliminaci karcinogenů a vyvolává apoptózu.6 Veganské bílkoviny nezvyšují hladinu glutathionu stejně jako syrovátka, protože mají nižší obsah aminokyseliny cysteinu, klíčového prekurzoru glutathionu. Jedna zajímavá studie, která porovnávala syrovátkové a sójové bílkoviny, zjistila, že syrovátka je lepší z hlediska prevence nádorů.7

7. Americké mléčné výrobky mohou obsahovat rekombinantní hovězí růstový hormon (rBGH), který je VELMI silným stimulátorem IGF-1. rBGH se podává za účelem rychlé stimulace růstu krav. Není jasné, zda se to vztahuje i na syrovátkové bílkoviny, ale opět by se to týkalo především mléčných výrobků, nikoli syrovátky. rBGH se u kanadských dojnic nepoužívá.

8. Syrovátkové výrobky Premier (např. Advanced Whey Protein od společnosti AOR) obsahují laktoferin a alfa-laktablumin, které mají protirakovinné účinky a stimulují imunitní systém.8 Nové výzkumy ukazují, že syrovátka má působivé účinky proti rakovině, jako je nemalobuněčný karcinom plic.9 To jí dodává jedinečný terapeutický úhel pohledu, který veganské proteiny nemají. Ne každá syrovátková bílkovina na trhu má tuto přidanou výhodu, takže si ji určitě ověřte.

9. Někteří lidé mohou mít potravinovou alergii nebo citlivost na mléčné výrobky a syrovátkové bílkoviny. To nelze zaměňovat s laktózovou intolerancí, což je neschopnost trávit laktózu, cukr obsažený v mléčných výrobcích. Mléčné výrobky včetně syrovátkové bílkoviny jsou běžnými potravinovými alergeny. Pokud je člověk citlivý na mléčné výrobky, může to způsobit zvýšenou hladinu zánětu a podpořit podráždění zažívacího traktu.10 Zvýšená hladina zánětu není pro pacienty s rakovinou nikdy dobrá. Pokud máte podezření, že mléčné výrobky způsobují příznaky alergie, jako je ucpaný nos, bolesti hlavy, nadýmání, plynatost nebo střevní křeče, pak by bylo nejlepší vyhnout se mléčným výrobkům nebo se nechat otestovat u svého naturopatického lékaře.

10. Někteří lidé tvrdí, že aminokyselinové složení syrovátkových bílkovin obsahuje více „kyselých“ aminokyselin, které podporují čistou kyselou zátěž organismu, zhoršují buněčné funkce a potenciálně stimulují růst rakoviny. Teorie o kyselém prostředí souvisejícím s rakovinou je také kontroverzní a osobně považuji důkazy pro přímé použití alkalizující terapie za slabé. Důrazně však doporučuji stravu s vysokým obsahem zeleniny a stopových minerálů (mg a k+), které jsou více zásadité, a s nízkým obsahem rafinovaných sacharidů a masa, které jsou kyselinotvorné.

S ohledem na výše uvedené body si můžete vytvořit názor na to, zda má syrovátkový protein vliv na růst rakoviny, ať už pozitivní, nebo negativní. Domnívám se, že PRO převažují nad NE a že používání kvalitního syrovátkového proteinu má zřetelné výhody. Důležité je si uvědomit, že typ proteinu, který používáte, se může lišit v závislosti na osobních preferencích, stadiu rakoviny a na tom, zda máte potravinovou citlivost na syrovátku. Poté už je volba na vás.

2) Allen NE, Appleby PN, Davey GK, Kaaks R, Rinaldi S, Key TJ. Asociace stravy se sérovým inzulínu podobným růstovým faktorem I a jeho hlavními vazebnými proteiny u 292 žen, které jedí maso, vegetariánů a veganů. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2002 Nov;11(11):1441-8.

3) Dillon et al. Cancer cachexia and anabolic interventions: a case report. J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2012 Dec;3(4):253-63.

4) Victor W. Ho et al. A Low Carbohydrate, High Protein Diet Slows Tumor Growth and Prevents Cancer Initiation; Cancer Res July 1, 2011 71; 4484;

5) Phelan M1, Aisling Aherne S, O’Sullivan D, FitzGerald RJ, O’Brien NM. Growth inhibitory effects of casein hydrolysates on human cancer cell lines [Růstově inhibiční účinky hydrolyzátů kaseinu na lidské nádorové buněčné linie]. J Dairy Res. 2010 May;77(2):176-82.

6) Bounous G1, Batist G, Gold P. Whey proteins in cancer prevention. Cancer Lett. 1991 May 1;57(2):91-4.

7) Hakkak R1, Korourian S, Shelnutt SR, Lensing S, Ronis MJ, Badger TM. Dieta obsahující syrovátkové bílkoviny nebo sójový proteinový izolát chrání před nádory mléčné žlázy vyvolanými 7,12-dimethylbenz(a)antracenem u samic potkanů. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2000 Jan;9(1):113-7.

8) Pepe G1, Tenore GC, Mastrocinque R, Stusio P, Campiglia P. Potential anticarcinogenic peptides from bovine milk.

.