Proč potřebujeme ve stravě tuky – pravda o tucích
Neustále slýcháme, že pokud chceme zhubnout, je správnou cestou nízkotučná strava – ale potřebujeme ve skutečnosti ke svému fungování nějaký tuk?
Přinášíme vám informace o této nepochopené makroživině.
Co je to tuk?
Tuky jsou nezbytnou součástí lidské stravy.
Podle portálu Eat For Health existuje mnoho různých druhů tuků – nasycené, nenasycené, trans-tuky a cholesterol.
Některé z těchto tuků jsou zdravější než jiné a je důležité vědět, které z nich jsou pro vaše tělo horší než jiné.
Všechny tuky konzumované ve velkém množství – včetně těch zdravých – přispívají k nárůstu hmotnosti.
Jaké jsou druhy tuků?
Podle NHS lze tuky rozdělit do tří kategorií.
Nasycené tuky:
Tyto tuky jsou spojovány se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a vysokou hladinou cholesterolu v krvi.
Obvykle jsou při pokojové teplotě pevné a nacházejí se ve výrobcích živočišného původu, jako je máslo, sýr, palmový olej, kokos a margarín.
Jsou také obsaženy v řadě balených potravin, jako jsou chipsy, pizza, koláče, dorty a sušenky.
Nenasycené tuky:
Tyto tuky jsou důležitou součástí zdravé stravy a pomáhají snižovat riziko srdečních onemocnění a snižovat hladinu cholesterolu.
Existují dva bolestivé typy nenasycených tuků – polynenasycené tuky, které se nacházejí v tučných rybách, sójovém oleji a para ořeších, a mononenasycené tuky, které se nacházejí v olivovém oleji, avokádu a kešu ořeších.
Transmastné tuky:
Tyto tuky jsou nenasycené tuky, které byly zpracovány, a v důsledku toho se chovají jako nasycené tuky.
Transmastné tuky zvyšují hladinu cholesterolu a ohrožují člověka srdečními chorobami.
Potřebujeme ke svému fungování nějaké tuky?“
NHS tvrdí, že malé množství tuků je nezbytnou součástí zdravé a vyvážené stravy.
Po desetiletí jsme však byli nabádáni, abychom se tukům ve stravě vyhýbali, protože se do popředí dostaly nízkotučné výrobky, což vedlo k tomu, že Britové jsou v této otázce poněkud zmatení.
Susan Jebbová, profesorka výživy na Oxfordské univerzitě, připomíná, že když se z výrobku odstraní tuk, často se nahradí něčím jiným.
V rozhovoru pro BBC řekla: „Tloušťka avokáda je vysoká: „Většinou je to cukr – kalorie v digestivech a nízkotučných digestivech jsou téměř stejné
„Spousta jogurtů je napěchovaná cukrem – to je věc, která mi na jogurtech vadí.“
Ve skutečnosti je konzumace některých tuků skvělým způsobem, jak získat esenciální mastné kyseliny, které si tělo nedokáže samo vyrobit.
Tuky jsou potřebné k tomu, aby tělo mohlo vstřebávat vitaminy A, D a E.
Tyto vitaminy jsou rozpustné v tucích, což znamená, že je tělo může vstřebávat pouze s pomocí tuků.
Co se děje s tuky, které tělo nevyužije?
Všechny tuky z potravy, které nejsou využity buňkami vašeho těla nebo k tvorbě energie, se přeměňují na tělesný tuk.
Stejným způsobem se na tělesný tuk přeměňují i nevyužité sacharidy a bílkoviny.
VÍCE O JÍDELNÍČKU A VÝŽIVĚ
VÁHA K DOBRU
Býky. mi říkali „zlobr“, ale teď jsem hrdý na své tělo velikosti 26
WEIGH TO GO
Tuk tě nedělá tlustým -. a 9 dalších mýtů o stravování vyvráceno
VÁHA JDE NAHORU
Jak vám hubnutí může pomoci snížit riziko 13 druhů rakoviny
ZJISTĚTE SI TO
Jedení středomořské stravy v těhotenství může snížit riziko obezity dítěte
MYSLET TĚŽCE
Paul McKenna odhaluje snadné techniky hubnutí mysli, které vás „udělají štíhlými“
ŠŤASTNÁ SÁZKA
Jak během výluky sledovat televizi a HUBNOUT
Kolik tuku byste měli zkonzumovat za den?
NHS nabízí doporučení, kolik tuku by měli dospělí a děti denně zkonzumovat.
Všechny druhy tuků mají vysoký obsah energie a gram tuku, ať už nasyceného nebo nenasyceného, poskytuje 9 kcal (37 kJ) energie ve srovnání se 4 kcal (17 kJ) u sacharidů a bílkovin.
Vláda doporučuje:
– Muži by neměli konzumovat více než 30 g nasycených tuků denně
– Ženy by neměly konzumovat více než 20 g nasycených tuků denně
– Děti by měly mít denně ještě méně
Vláda také doporučuje, aby dospělí neměli více než asi 5 g transmastných tuků denně.
Směrnice NHS říkají, že většina z nás už má ve stravě dostatek omega-6, ale doporučuje se zvýšit příjem omega-3 konzumací alespoň dvou porcí ryb týdně, včetně jedné porce tučných ryb
.