Ztělesnění léta: třešně ! Tito zlobiví chlapci jsou lahodní, šťavnatí a docela drazí, i když mají sezónu. Ale proč tomu tak je ? Proč jsou třešně tak drahým produktem, když jiné ovoce je cenově přijatelnější ?

No, ukazuje se, že to má několik důvodů, a my jsme je tady vyšťourali.

Proč jsou třešně tak drahé ?

Třešně jsou drahé, protože jsou plodinou s krátkou sezónou, a dokud jsou na pultech, lidé jich chtějí hodně. Je tu také skutečnost, že značnou část úrody třešní jednoduše sežerou ptáci ještě předtím, než se stihnou sklidit.

Zkrátka, třešní je opravdu málo. Stejně jako každá jiná plodina jsou i třešně citlivé na počasí. Špatné počasí může znamenat nízkou úrodu nebo velmi mdlé třešně, které se ani nedají prodat, nebo jen sotva nějaké třešně.

Mějte na paměti, že mluvíme o čerstvých třešních a házíme do jednoho pytle sladké a kyselé třešně. Podívejme se nyní mnohem blíže na důvody, proč třešně dosahují tak vysoké ceny.

Přečtěte si také: Třešně jsou plodinou s krátkou sezónou

Především jsou třešně letní plodinou. Vzhledem k tomu, že Amerika je rozprostřena od teplejších do chladnějších zón, jižní zóny vykvetou a plodí jako první. To znamená, že třešně lze sklízet od konce dubna až do srpna. Jejich vrchol nastává v polovině července a tehdy jsou také nejsladší.

Ale i takový chytrý způsob sklizně může být jen do určité míry účinný. Kromě léta se třešně v čerstvé podobě nedají sehnat. Od podzimu do jara je najdete pouze konzervované nebo mražené. Můžete však narazit na dovážené turecké třešně, ale ne uprostřed zimy.

Po čerstvých třešních je vysoká poptávka

Jelikož jsou třešně v čerstvém stavu tak chutné, jakmile se dostanou na pulty, je o ně velký zájem. To je běžné pro všechno sezónní ovoce a zeleninu. Podívejte se například na chřest.

Když se blíží jaro, můžete najít poměrně dost chřestu. Čerstvé, syrové svazky chřestu v uličce s produkty. V polovině jara jsou všechny pryč a cena se zdvojnásobí nebo dokonce ztrojnásobí.

S třešněmi je to zhruba stejné. A protože se snadno kazí (ne však jako jahody), je třeba je prodávat v blízkosti farem nebo je velmi rychle odvážet do supermarketů po celé zemi. To je poplatek navíc, kterého jste si možná nevšimli.

Přečtěte si také: Nejlepší náhražky třešní

Ptáci jsou pro třešňové farmy velkým škůdcem

Škůdci jsou běžní pro každou plodinu, to je pravda. Jakmile vaše plodina vydá první plody (nebo zeleninu), škůdci se snesou ze všech stran a pochutnají si na vaší těžké práci. Nejhoršími pachateli jsou vrány, které sežerou i zasazená semena. Tam se žádná úroda neztratí.

Zpět k třešním, ty pocházejí rok co rok ze stejného stromu, tam se žádná výsadbová semena neztratí. Ale semena (pecky), která se nacházejí uvnitř čerstvých plodů, se často sbírají přímo ze stromu. Jaké ptáky ? Upřímně řečeno, existuje spousta ptáků, kteří mohou jíst ovoce. Mezi ty nejběžnější patří například pěnkavy domácí, drozdi, východní modří ptáci, sojky modré a američtí robinové.

To vše znamená, že když farmáři prodávají své třešně, musí zvýšit ceny, aby pokryli své ztráty.

Mnoho třešní se dováží z Turecka

Do Ameriky se dováží mnoho třešní, a to až z Turecka. To má vliv na domácí ceny třešní, protože americké třešně se nyní zdají být ve srovnání s tureckými drahé. Nebo alespoň dražší než obvykle.

To neznamená, že je to jediný důvod, proč jsou třešně drahé, to vůbec ne. Jen říkáme, že je to součást širšího obrazu a může ovlivnit vnímání ceny spotřebitelem. Pojďme si to trochu vysvětlit.

Pěstování třešní je v Turecku dotováno. Pěstitel třešní prodá třešně prostředníkům a supermarketům, které je nakonec prodají v Americe. I po všech těch dodatečných daních, dopravě a cenových přirážkách jsou dovážené turecké třešně nakonec levnější než domácí americké třešně.

To je pro mnoho pěstitelů třešní bolavé místo a tento problém stále trvá. Pokud vás zajímá, jak je to s dotovanými plodinami, obecně to znamená, že vláda přichází zemědělcům na pomoc. Ať už jde o dotace, půjčky, bezplatnou půdu k pěstování plodiny nebo jen pokrytí části nákladů, je to pro zemědělce jednodušší.

To znamená, že spotřebitel musí platit méně, protože zemědělci (a následně zprostředkovatelé) nemusí zvyšovat cenu, aby dosáhli zisku.

A ano, Amerika má dotované plodiny a průmysl. Jenže třešně na tom seznamu nejsou. Kukuřice, sójové boby (na olej) a hovězí maso jsou však v první desítce, takže ty budou vždy snadno dostupné.

Proč jsou třešně Rainier tak drahé ?

Třešně Rainier jsou drahé, protože tvoří malou část roční úrody třešní a jsou nejsladší. To je řadí do prémiové kategorie. Mohou si účtovat více jednoduše proto, že jsou takovým artiklem.

Jak z třešní vytěžit co nejvíce

Takže, co můžete udělat pro to, aby vám třešně vydržely ? Kromě toho, že je můžete skladovat, jsou ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu několika týdnů.

No, máte několik položek, kromě toho, že připravujete potraviny na bázi třešní. Tady je, co máme na mysli.

Zmrazte nebo konzervujte třešně

Můžete si vyrobit vlastní mražené nebo konzervované třešně. Museli byste je vypeckovat, což je úžasně pomalá a pečlivá metoda, Doporučujeme pořídit si skutečnou pecku na třešně. Funguje to docela rychle a dva lidé zvládnou krátkou práci s několika kilogramy třešní.

Poté můžete třešně uvařit ve vodě a cukru a ovoce spolu se šťávou zavařit. Nebo můžete syrové třešně jednoduše zmrazit v malých sáčcích Ziploc. Na jeden sáček by mělo stačit asi půl kila, a tak budete vědět, kolik jich v každém sáčku je.

Udělejte si třešňový džem

Můžete si také vyrobit vlastní třešňový džem. Opět platí, že třešně musí být vypeckované a potřebujete cukr a pektin. Pektin je přírodní látka, která se nachází téměř ve všech druzích ovoce a pomáhá vytvářet vazbu želé. Nejvyšší obsah pektinu mají jablka.

Pokud vaše třešně nemají dostatek pektinu, může se vám stát, že džem bude příliš řídký. Pokud vám to vyhovuje, pak je to skvělé. Pokud ne, vždycky si můžete sehnat pektin v prášku a přidat ho do džemu během vaření. Jednoduchý a přímočarý recept na třešňový džem najdete přímo zde.

A nyní máte svůj vlastní třešňový džem ! Nebo mražené třešně, nebo konzervované třešně, podle toho, co máte nejraději. Pokud chcete, můžete si vyrobit všechny tři.

Pokud vás zajímají další potraviny, určitě se podívejte na související články níže, vždy přidáváme další informace o potravinách, abychom vám usnadnili život.