Je to velmi smutné zjištění, ale některá jídla prostě nikdy nebudeme schopni doma připravit tak jako profesionálové. Možná se k tomu přiblížíme, ale bez speciálního vybavení to prostě nezvládneme.

Sněhové šišky. Rozhodně jedna z těch potravin. U sněhových kornoutů jde hlavně o ten nadýchaný led. Domácí led z ledové tříště prostě neuděláte. Potřebuješ stroj. Lehký a nadýchaný je základ.

Gelato. Další z těch potravin. Gelato je ošidné. Abyste získali dokonalou strukturu, je potřeba, aby ke šlehání docházelo ve správný čas. Fantastické vybavení to usnadňuje. Jistě bychom to zvládli, kdybychom opravdu chtěli, ale proč se stresovat, když je venku horko. Nechme to na lidech, kteří to dělají správně, a užívejme si jejich práci se slunečními paprsky na našich tvářích. Lepší plán útoku.

A pak jsou tu jídla jako chimichurri, které si může doma s naprostým úspěchem připravit doslova každý, a tím myslím každý. Není to nic jednoduchého.

(Tento příspěvek vznikl ve spolupráci se společností Bravo v rámci pořadu Cesta kolem světa na 80 talířích. Tento týden jsou v Buenos Aires v Argentině. Podívejte se na to ve středu ve 22:00/9:00 na Bravo!!!)

Vyrůstala jsem na jižní Floridě a chimichurri jsem měla poctivě na talíři. Argentinci si ho dávají na všechno od chleba po saláty a samozřejmě na steaky.

Existuje tolik variant. Tohle je můj pohled na klasiku. Obvykle se do něj dává oregano, i když já ho miluju s koriandrem.

Pokud patříte k lidem, jejichž chuťové pohárky se při konzumaci koriandru mydlí, vynechejte ho. A taky: nevýslovně mě fascinuješ. Je tak úžasné/podivné, že jedna část tvých chuťových pohárků je jiná. Tak zvláštní a super.

Tato omáčka je pikantní a česneková a opravdu svěží chuti. Červený vinný ocet jí rozhodně dodává ten jas, ale pokud máš po ruce citronovou šťávu, můžeš ji použít místo ní.

Tuto záležitost dej do salátů, udus na kuře, namaž si ji na krajíc chleba s trochou másla. Věřte mi. Tahle věc je moje marmeláda.

Chimichurri

Tento recept si vytiskněte!

1 várka plocholisté petržele (hmotnost: 2 unce)
5 oloupaných stroužků česneku
1 malá hrst koriandru
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 polévková lžíce červeného vinného octa
1/2 čajové lžičky mořské soli
1/2 čajové lžičky vloček červené papriky

1. V kuchyňském robotu rozmixujte na pyré plocholistou petržel, česnek a koriandr. Přendej do mísy a smíchej s olivovým olejem, octem, solí a vločkami červeného pepře

.