– Utdrag ur Pumpkin and Winter Squash Harvest and Storage, skrivet av Ruth Hazzard, University of Massachusetts.
Idealt ska pumpor skördas när de är fullt mogna, med en djupt orange färg och härdat skal. Men så länge som pumporna har börjat få färg kommer de att mogna från vinstocken om de hålls under rätt förhållanden. Även om detta inte är idealiskt kan detta vara att föredra framför att lämna dem på fältet om förhållandena inte är gynnsamma.

Om nödvändigt kan pumporna mogna i en välventilerad lada eller ett växthus. De bästa temperaturerna för mognadslagring är 80-85 grader Fahrenheit med en relativ luftfuktighet på 80-85 %. Nattemperaturen bör inte sjunka under 60 grader. Även om pumporna är mogna kan en period av torkning förbättra lagringstiden. Mognadsperioden bör vara cirka 10 dagar. Under denna process hårdnar fruktskinnet, sår läker och omogen frukt mognar, vilket förlänger lagringstiden. Pumpor bör förvaras på ett svalt och torrt ställe. Ideala temperaturer är mellan 50 och 60 grader och en relativ luftfuktighet på 50-70 %. Högre luftfuktighet möjliggör kondensering på frukten med risk för sjukdomar, och lägre luftfuktighet kan orsaka uttorkning. Högre temperaturer ökar andningen och kan orsaka viktförlust. Temperaturer under 50 F orsakar kylskador. I ett växthus kan temperaturen regleras med ventilation under soliga dagar. Om det inte är ganska svalt behövs troligen inte värme om huset är stängt på natten.

Ofta är det inte möjligt att skörda pumporna tidigt och lagra dem tills de kan saluföras, och därför måste de lagras på fältet. Om vinstockarna och frukterna är friska kan lagring på fältet vara framgångsrik i några veckor. Om vinrankorna dör tillbaka är det mer sannolikt att frukten skadas av sol, sjukdomar och insekter. I vilket fall som helst är det viktigt att leta efter insekter som äter på frukterna och handtagen, vilket kan inkludera nymfer eller vuxna squashbaggar, eller strimmig gurkbagge. Bekämpa dem om skador är uppenbara. På fält som tidigare har drabbats av Phytophthora blight, Fusarium fruit rot eller black rot kan lagring på fält öka förekomsten av dessa problem, särskilt om vi får en period med blött väder eller en stor storm medan frukten ligger på fältet. Detta har varit en av orsakerna till betydande förluster under de senaste åren, och en av anledningarna till att vi rekommenderar att frukten tas in så snart den är mogen.