Denna sida är Complete Wine Tasting Guide till Allt du behöver veta om vinprovning lika bra som någon professionell, eller bättre! Genom att läsa alla våra tips om vinprovning på den här sidan kommer du garanterat att bli en mycket bättre vinprovare!

Tänk efter. Människor har smakat vin i tusentals år. Och ja, vissa provsmakare är bättre än andra. Finns det något de vet som du inte vet? Jag kan säga dig att de inte kommer att veta mycket mer än vad du kommer att veta, det vill säga efter att du har läst färdigt den här sidan!

Det första du behöver förstå är att även om vinprovning, vindrickning eller utvärdering av vin hänger ihop, erbjuder de olika upplevelser och kräver olika färdigheter.

För det mesta, till exempel, om du provsmakar vin, i stället för att helt enkelt dricka det till middagen, är syftet vanligtvis att hjälpa dig att utvärdera eller bättre förstå vinet i ditt glas. Detta är vad som oftast sker vid professionella provningar, liksom vid de som anordnas hos olika vinhandlare.

Vinprovning hjälper dig att upptäcka vilka viner du verkligen gillar, eller inte. Det är lika enkelt som det låter. Ju fler viner du provsmakar, desto mer kommer du att bli en bättre och mer informerad vinprovare. Den enkla handlingen att prova vin och läsa den här sidan kommer definitivt att hjälpa dig att smaka vin som en professionell vinprovare”

Det är viktigt att komma ihåg att när du utvärderar ett vin, är det för att låta dig få en djupare, mer kritisk blick på vinet, eller vinerna i fråga. Utvärdering av vin sker ofta i kamratgrupper så att man får veta hur ett vin, eller en grupp av viner, förhåller sig till andra viner i samma kamratgrupp.

Å andra sidan dricker man vin och sätter ihop vin med mat för att det är ett nöje. Personligen, även om jag provsmakar mycket vin, kan jag försäkra dig att jag tillbringar mycket mer tid med att njuta av att dricka vin med vänner och familj vid en middag än vad jag gör när jag utvärderar eller provsmakar vin.

Glöm aldrig att de bästa vinerna i världen är tänkta att avnjutas, det är deras enda anledning till att de existerar.

Det är absolut nödvändigt att beskriva vad du provsmakar. För att göra det enkelt för dig att dela och kommunicera med andra om vinet som du provsmakar finns det flera nyckelord för vinspråk som du behöver lära dig för att hjälpa dig att få fram din poäng.

Att lägga till några av de vinord som är bekväma för dig att använda till ditt vinvokabulär kommer verkligen att hjälpa dig med vinprovning. mängd olika faktorer som börjar med obekantskap med vin och hur man pratar om vin och hur man ska förklara vad man provsmakar. Det här lexikonet med vintermer kommer att hjälpa dig med det: Ordlista över de viktigaste vintermerna och fraserna Att känna till några fraser och ord är bara en del av färdigheten.

Det finns bara ett sätt att bli en bättre provsmakare och det är att prova vin. Kom ihåg att när det gäller vinprovning handlar allt om din personliga smak. Det finns inget rätt eller fel i din smak.

Du gillar vinet eller inte. Bry dig inte om nördarna i vinbutiken med sitt tjusiga ordförråd. Om de inte känner dig och förstår vilka viner du gillar eller inte har de ingen aning om vilket vin som passar bäst för din smak. Det är bara du som vet det. Samma sak gäller för vinkritiker.

Vinkritiker får chansen att smaka mer vin än vad du någonsin kommer att göra, men om du inte är väl förtrogen med de typer av viner och vinstilar som de föredrar eller inte, gör det dig ingen nytta. Lita på mig, det finns vinkritiker med mycket bättre smak än andra.

Det kommer att finnas vinkritiker som du håller med om oftare än inte och du kommer att tycka att deras omdömen passar dig bättre. För en titt på hur viner betygsätts och poängsätts när de jämförs med andra viner i samma grupp av jämnåriga: Hur och varför viner betygsätts och poängsätts

Sanningen som många yrkesverksamma inte vill att du ska veta är att det är ganska lätt att vara en bra vinprovare! För att bli en bra vinprovare behöver du bara dina normala sinnen, syn, lukt, smak och känsel. Med lite övning kommer du att se hur lätt det är att bli en bra vinprovare. När du provsmakar ett vin är det första du gör att titta på vinet i ditt glas.

Som du kanske vet smakar vi alla med ögonen. Du kan säga mycket om ett vin från en blick. Allt du behöver göra är att hålla fram glaset och luta det lite.

Försök att titta på vinet över en ren, vit yta så att vinets färg är tydlig och inte förändras. Du tittar på färgen för att få en uppfattning om vinets hälsa och för att få ledtrådar om dess koncentrationsnivå. Det underlättar om du har en mindre förståelse för hur ett vin ska se ut som är korrekt för dess druvsort, ålder och odlingssäsong. Låt oss fokusera på Bordeaux-vin för tillfället, som oftast är en blandning som domineras av antingen cabernet sauvignon eller merlot.

Ungt Bordeaux-vin ska vara mörkt och uppvisa ett färgdjup från kanten till mitten av glaset. Färgen kan ha lila eller mörkblått, ofta glänsande accenter. Djupare och rikare färger låter provsmakaren veta att detta är ett koncentrerat vin. För min smak är koncentration och djup i smaken en bra sak. Unga viner som saknar bra färg kommer att vara lättare mindre mogna och mer syrliga i stilen.

Det är naturligt för viner gjorda på Pinot Noir. Men för unga viner som framställs av Bordeaux-sorter vill man se en bra, rik och djup färg. Färgdjupet är också en bra, begynnande indikator på vinets stil. En bläckfärgad, mörk Bordeaux kommer förmodligen att vara intensiv, fyllig i munnen med lägre syra och lång.

Unga Bordeaux-viner eller unga Bordeaux-viner med ljusa färger kommer att vara lättare i smaken, med mer röda frukter än svarta och klarare i syra.

Nästa i din visuella utvärdering av vinet är benen eller tårarna på sidan av glaset. Detta är inte så viktigt. Du kan hoppa vidare till nästa stycke om du vill. Men eftersom du förmodligen har hört många människor anmärka på tårar eller ben i ett vin, om du inte hoppade vidare, ska vi ta upp det nu.

Storleken på tårarna eller benen och hur länge de stannar kvar i glaset ger en glimt av vinets potentiella alkoholhalt och sötma, samt vinets viskositet. Tunna ben som försvinner snabbt finns vanligtvis i lättare, mindre koncentrerade viner.

Men tjockare, eller ska jag säga mer atletiska ben som stannar kvar i glaset förebådar ett rikt, koncentrerat vin med mycket frukt, sötma och längd. Återigen är det viktigt att notera att vinets ben och tårar är relaterade till druvsorten och det land där vinet tillverkades.

För Bordeaux-stilade viner vill vi ha stora tårar som stannar kvar i glaset. Ben och tårar ger dig lite information om alkoholhalten och nivån av sötma i vinet, de är inte en indikator på att du kommer att gilla vinet, eller inte.

Hur man förstår dofter, bouquet, aromer eller parfym i ett vin.

Du har redan tittat på vinet, vad är nästa steg? Det är enkelt. Nu behöver du bara smaka på vinet! Minns du när vi först tittade på ett vin utvärdera det? Nu ska vi virvla, lukta och sniffa på vinet. Ditt luktsinne är mycket starkare än du tror. Det är en nyckelkomponent för att förstå hur man smakar vin som ett proffs.

Det sägs att så mycket som 85 % av smaken härrör från ditt luktsinne. Men du kan inte lukta på vinet utan att först virvla glaset försiktigt. Om du är nybörjare, för att undvika att lukta på vinet när det har dränkt dina kläder, ska du virvla glaset, men hålla glasets stjälk stadigt placerad på bordet. Ta försiktigt tag i glasets stjälk med pekfinger och tumme och gör helt enkelt små cirklar på bordet med glaset.

Du kommer aldrig att spilla ditt vin om du håller glaset förankrat i bordet. Genom att virvla glaset kan syre tränga in i vinet, vilket i sin tur gör att vinet kan släppa ut sina dofter i luften och samtidigt belägga glaset.

Molekylerna som skapar aromerna i vinets parfym släpps ut i luften och i din näsa eftersom de är tillräckligt lätta för att sväva från glaset ovanpå alkoholen som nu avdunstar något i luften på grund av att du virvlar.

När du har virvlat vinet kan du använda vilken teknik som helst som fungerar bäst för dig när du nosar på vinets aromämnen. Ett litet knep som kan hjälpa dig är att hålla munnen lite öppen när du andas in och andas ut dofterna från vinet.

Denna lilla hemlighet kommer att göra det möjligt för dig att urskilja mer aromatiska komplexiteter i ditt vin. Därefter ska du inte bara inhalera aromerna. Sniffa på dem, mer än en gång. Du kommer att andas in mer av vinets aromer genom att använda den tekniken. Men i slutändan finns det inget rätt eller fel sätt att dofta ett vin.

Använd det som fungerar för dig. Vissa provsmakare inhalerar djupt, andra tar små, korta sniffningar, medan andra tillämpar en kombination av båda teknikerna. Hitta den teknik som fungerar bäst för dig. För att hjälpa till att förstå vilka aromer som är korrekta för druvsortens egenskaper hos vinet, se vår sida om Davis Wine Aroma Wheel

Generellt sett, om ett vin luktar gott, det vill säga att det inte finns några onda lukter som dofter av blöta hundar, gamla tidningstidningar, mögel, ättika eller generellt orena dofter, är vinet sunt. Nästa steg är att notera hur komplext vinet luktar och vilka dofter som utgör dess komplexa, aromatiska profil.

Nyckeln till att vara en bra vinprovare är att förstå att vi alla har olika nivåer av luktförmåga. Vissa människor kommer att vara mer känsliga totalt sett än andra.

Vinprovare kommer också att känna vissa, specifika dofter bättre än andra. Det är doftminnet, eller kanske det borde vara doftminnet, som är nyckeln här. De flesta av de dofter som finns i vin är gemensamma för oss. Avsaknaden av rädsla för att försöka minnas, känna igen och kommunicera våra förnimmelser är allt som krävs här.

Det är viktigt att notera att viner och de druvor de tillverkas av är ganska komplexa och att när din rädsla för att dela med dig av vad du luktar och smakar avtar, kommer vinet inte längre bara att lukta som rött vin eller vitt vin.

Du kommer att upptäcka att det finns en stor mängd olika dofter och smaker i ditt vin. Återigen, se Davis Aroma Wheel för att komma igång. Det är ett utmärkt verktyg som hjälper dig att bli en bättre vinprovare.

Du kan genom att lukta dig till vad du luktar i ett vin få veta en hel del om vinet och dess potentiella karaktär. När man till exempel undersöker viner från Bordeaux-sorter, liksom vissa Rhône-viner, berättar doften av mörka frukter som björnbär och plommon för provsmakaren att vinet är gjort av mogna bär.

Desto mörkare frukterna är, desto mognare är vinet och desto högre är socker- och alkoholhalten. Dofter av blåbär är tecken på ett ännu mognare vin.

Smak- eller doftsmaker i ett vin kan vara en eftertraktad komplexitet i rätt mängd. För mycket sylt kan vinet vara övermoget och ha för hög alkoholhalt. Doft av katrinplommon och russin orsakas oftare av övermogen frukt, som vanligtvis saknar fräschör.

När du tittar på ett vin, när du stöter på körsbär, hallon eller andra röda bär, är det ofta ett tecken på frukt som inte uppnått full, fenolisk mognad. Dessa viner kommer att vara ljusare i sin smakprofil och högre syra också.

En lätt, balanserad känsla av ek är att vänta i unga viner. Detta återspeglas av dofter av vanilj, kaffe eller rostade aromer. Men när dessa dofter blir den dominerande egenskapen i ett vin är det ett potentiellt tecken på att vinet kommer att vara ekigt även senare.

Oavsett om vinet är vitt eller rött, kom ihåg att frukten måste lukta rent och fräscht. Även om jord och andra mineraldofter eller känslor är en eftertraktad komplexitet i vin, är smuts i frukten det inte.

En del av att vara en bra vinprovare är också att kunna känna igen brister i vin, särskilt korkade viner. Det största felet i ett vin som en vinprovare måste kunna identifiera sker på grund av TCA, som gör att ett vin luktar som en våt hund, eller gamla, blöta tidningar. För hjälp med hur man känner igen ett korkat vin och dess orsaker

Sedan tidigare har vi behandlat primära dofter i unga viner samt fel i vin, som kan finnas i unga eller gamla viner. Fel i ett vin kan förstöra upplevelsen. En av de vanligaste felen i vin kommer från att det är korkat. Hur man känner igen ett korkat vin Detta händer alldeles för ofta då mellan 3 % och 10 % av alla viner är korkade.

Det är också viktigt att förstå vad man kan förvänta sig i äldre, mogna viner med flaskålder. Äldre, mogna viner måste också behålla en friskhet i sin aromatiska profil. Men när viner åldras och mognar byter de ut sin primära fruktarom mot mer komplexa, sekundära dofter.

I röda viner är dofter av jord, tryffel, tobak, kryddor, cigarrlåda och skogsbotten och vanliga aromer. Vita viner utvecklar mer toner av honung, blommor, kryddor, smör, popcorn, karamell och mineraler med tiden.

Tips om hur man smakar vin

Nu när du har en god förståelse för hur man tittar på ett vin och luktar på ett vin, är allt som återstår att smaka på ett vin. Eller hur? I princip, ja.

Notera att jag sa i princip, för även om det är din personliga gillande eller ogillande av vinet som är det enda som räknas, kommer det att hjälpa dig att förstå hur du ska leta efter några kvalitetsindikatorer för att bli en bättre vinprovare.

Viktigare än kvalitetsindikatorer är det att förstå varför du tycker om ett visst vin, eller inte. Kom ihåg att det inte finns något rätt eller fel när det gäller personlig smak. Davis Aroma Wine Wheel kommer att hjälpa dig att hitta de aromer och dofter du tänkte på, men inte kunde hitta orden för.

Vår vinordlista ger dig det språk du kanske söker för att hjälpa dig att uttrycka vad du smakar och känner i vinet på din gom. ABC för vintermer och vinspråk

Äntligen är vi framme vid den goda delen när det gäller att lära sig smaka vin. Vi ska faktiskt smaka på vinet! Det finns tre, enkla, hemliga tips för att lära sig smaka på vin. Att prova ett vin involverar mer än bara ditt smaksinne, som fokuserar på de primära förnimmelserna söt, salt, bitter, sur och Umami, som upplevs på tungans ovansida genom dina smaklökar.

Det finns också vinets konsistens och längden på upplevelsen som du måste vara uppmärksam på. Kom ihåg att du kommer att bli en bättre vinprovare ju mer du smakar.

Du skulle inte läsa den här sidan, åtminstone inte så här långt in på sidan om du inte var intresserad av att lära dig smaka vin. Så sätt igång, häll upp ett glas vin och låt oss gå vidare till den sista och roligaste delen av den här artikeln.

Som jag nämnde tidigare är vin till för att dricka, eller hur? Tips för vinprovning nummer 1: Dekantering av vin Förklarat Unga viner (välgjorda, åldersdugliga unga viner) behöver nästan alltid dekanteras. Detta innebär att vinet får andas, vilket innebär att det mjuknar i konsistensen och utvecklar mer komplexa aromer i glaset.

Dekantering i kombination med rätt temperatur förbättrar din provsmakningsupplevelse med unga viner. Ditt vinprovningstips nr 2 är, prova viner vid rätt temperatur och försök att alltid prova vin med ett anständigt vinglas. När det gäller temperaturer gillar rött vin att serveras vid svalare temperaturer.

60 till 65 grader Fahrenheit är ungefär rätt. När röda viner blir för varma blir de slappa och saknar friskhet och en livlig, uppfriskande kvalitet. Vita viner bör serveras vid 55 till 60 grader. Vita viner blir mycket mindre intressanta när de blir varma i glaset.

Vinsmakningstips nr 3, att smaka vin är ganska enkelt. Ta en rimlig klunk vin i munnen. Det är viktigt att du placerar tillräckligt mycket vin i munnen för att få fram hela smakprofilen och de texturella känslorna. Om du tar en för liten klunk kommer du att missa en del av mycket av den effekt som vinet har att erbjuda.

Nästan, öppna läpparna en aning och andas in lite luft. Vid den tidpunkten kan du tugga försiktigt på vinet en stund. Slunga vinet runt i munnen om du vill.

När du provsmakar flera viner får du gärna spotta i en hink, om en sådan har tillhandahållits. Annars kan du ta en liten klunk och njuta. Lägg märke till alla de förnimmelser som sker i din mun och på din gom.

Kände vinet bra när det landade på din gom? Var vinet mjukt, silkeslent, sammetsliknande och frodigt i konsistensen? Eller var vinet grovt, dammigt eller torrt? Var vinet lätt, koncentrerat och fylligt?

Med fylligt menas alkoholnivån i vinet, som ofta känns i gommen på grund av mängden glycerin i vinet. Var vinet tätt och verkade det koncentrerat, eller var det lätt eller ytligt? Var vinet hett, vilket är ett tecken på att det är obalanserat på grund av en hög alkoholhalt?

Hur smakade och kändes vinet till en början? Detta är känt som anfallet. Hur var frukten, var den färsk? Frisk betyder livlig i gommen. Friskheten kommer från syran.

Var vinet sött, bittert, kryddigt eller surt? Var vinet syrligt eller surt, vilket kan bero på undermogen frukt eller för mycket syra? Eller var vinet sött och balanserat, vilket är ett tecken på ett kvalitetsvin.

Balans innebär att alla huvudkomponenter i vinet inte överskuggar varandra, frukt, syra och tannin. Genom att använda samma process som vi övade med att lukta på vinet, var frukten mörk eller röd till karaktären? Fanns det tecken på undermogna smaker?

Dessa egenskaper och drag är alla viktiga kvaliteter som alla stora viner delar. Slutligen, längden och uthålligheten i avslutet. Ju längre de goda, njutbara smakerna stannar kvar i munnen, desto bättre vin.

Smakade och kändes vinet bra från början, (attacken) till slutet? Var vinet komplext? Komplex betyder att det fanns flera smaker och förnimmelser samtidigt. Mer är ofta bättre när det gäller vin. Mer betyder dock inte för mycket.

Det genomsnittliga vinet ger en eftersmak som ofta inte är längre än 5-10 sekunder. Mycket bra viner håller i munnen i 20 till 30 sekunder. Världens bästa viner stannar kvar i gommen i upp till en minut, eller till och med längre!

Ett annat användbart tips som kan komma till nytta är att flaskans storlek kan ändra hur vinet kommer att smaka. Flaskor i större format, t.ex. magnumflaskor eller ännu större flaskor, kommer att smaka mycket yngre än vanliga 750 ml-flaskor.

Mindre flaskor kommer att smaka mer moget. Storlekar och former på vinflaskor och deras effekt på vinet

När du nu har undersökt vinet grundligt kan du fråga dig själv om du vill dricka det. Får varje klunk dig att vilja smaka igen? Vill du köpa vinet? Vill du att dina vänner ska köpa vinet?

Får smaken eller ännu bättre, dricker du det här vinet dig att vilja veta mer om vin? Det är några av de viktigaste frågorna du bör ställa dig själv för att avgöra hur mycket du tyckte om vinet.

Vinprovning av vin och att dricka vin är passioner som många människor över hela världen tycker om. Genom att använda råden i den här artikeln kan du bättre förstå vad som finns i ditt glas och varför du gillade ett vin, eller inte. Om du följer några eller alla dessa steg kommer du att bli en bättre vinprovare.

Ett sista tips, att komma ihåg de viner du provat om varför du gillade dem eller inte kommer att hjälpa dig att bli inte bara en bättre vinprovare, utan också en bättre vinköpare! Skriv ner några kommentarer för att hjälpa dig att komma ihåg.