Under den molniga portlandshimlen som vi upplevde tidigare i vår och sommar gav Winter Green Farm’s produkter en välbehövlig färgglad kontrast till en annars grå dag. Den särskilt mörka lördagsmorgon då jag besökte Hollywood Farmers Market, visade Winter Green Farm’s monter (belägen i marknadens nordöstra hörn) upp basilika, morötter, två sorters sallad, vårlök, ärtor, potatis, rädisor, rovor, zucchini, bärpålägg och tomatsås. Min mun började vattnas så fort jag kom dit.

Gården, som ligger i Noti, Oregon strax väster om Eugene, startades 1980 av Jack Gray och Mary Jo Wade och drivs för närvarande i tre olika familjers gemensamma ägo. Familjerna har ett gemensamt mål: att skapa och främja gemenskap. Gården är ett tätt sammansvetsat samhälle där alla – ägare, anställda och volontärer – håller gården igång året runt. Winter Green Farm-gemenskapen sträcker sig över hela Oregon genom lantbruksmarknader och familjemedlemskap i gårdens CSA-program (Community Supported Agriculture). Förutom de tio tunnland med grödor som odlas specifikt för jordbrukarmarknader har Winter Green Farm ytterligare nio tunnland som är avsedda för grödor för CSA-medlemmar.

Alla som är involverade i Winter Green Farm har åtagit sig att tillämpa biodynamiska odlingsmetoder. Biodynamiskt är ett ord som omfattar mycket mer än vad man kan förvänta sig. Enligt gårdens delägare Chris Overbaugh, som delar ägandet av gården med sin fru Shannon, är biodynamik ett ”ganska köttigt ämne” där gården ses ”som en organism där allting hänger ihop”. Detta inbördes förhållande omfattar en mängd olika aspekter, bland annat användning av en månskensplanteringskalender, kompostering för att berika jorden, gödsling av växter med komposterad gödsel från boskapen och besprutning av fälten och komposthögarna med örtpreparat. Alla dessa insatser, tillsammans med den gemenskap som vuxit fram på gården, ger en otroligt komplex definition av de ödmjuka påståendena ”ekologisk” och ”biodynamisk” på tavlan i deras monter på marknaden. Förutom på Hollywood Farmers Market säljer Winter Green Farm sina produkter på sju andra marknader: tre i Eugene, en i Bend och tre andra i Portlandområdet.

Ett av gårdens huvudmål är att ”producera baslivsmedel av hög kvalitet för lokalsamhället”. Detta mål sträcker sig längre än att bara tillhandahålla mat på lokala lantbrukarmarknader. År 2010 hade Winter Green Farm över 600 medlemsfamiljer i sitt CSA-program som fick en veckolåda med säsongsbetonad mat från gården från mitten av juni till mitten av oktober. Dessa lådor ger medlemmarna en chans att smaka på utsökta ekologiska, biodynamiska, lokala produkter som levereras direkt till deras dörrar. Overbaugh och hans fru njuter också av fördelarna med att äta med säsongens skördar, vilket just nu inkluderar matlagning med napakål, tomater, broccoli, blomkål, sallad, spenat och snart aubergine.

På lantbrukarmarknader noterar Overbaugh att folk verkar gilla morötter och bär, men det är bara två av de mer än 200 sorters frukter, grönsaker och örter som odlas på gården – och odlingssäsongen är inte ens halvvägs in! Jag ser verkligen fram emot att njuta av resten av sommaren och alla ekologiska, biodynamiska produkter som kommer att komma. Du kan läsa mer om Winter Green Farm på deras webbplats!

Skrivet av Diana Martin, volontär på HFM, juli 2011