Denna restaurang var en amerikansk föreställning om hur fransk mat på toppnivå borde se ut, åtminstone om man aldrig har ätit på en fransk topprestaurang. Rummet var extremt formellt, mörkt trä och absurt dämpad belysning – jag bad nästan om en ficklampa när menyn kom. Tian of crab utfördes tillräckligt bra (14/20), liksom en något livlös haregryta (14/20), men passionsfruktsoufflén var en skamlig pappaffär; den typ av sak som en kock gör på sin första dag på cateringskolan och lär sig att skratta åt det (10/20).

Servicen var förvånansvärt ordinär, med svårigheter att få uppmärksamhet och en onödig snobbighet som återigen är helt otippad för riktigt bra restauranger. Det var som om någon hade sett några teckningar av en fransk restaurang och gjort ett försök att kopiera från skissen. Vinlistan såg bra ut, men de tre första (läs den och gråt, det stämmer, tre) vinerna jag valde var ”off”. Så småningom hittade jag genom försök och misstag något som stannade kvar i källaren. Till och med den snobbiga sommeliern såg marginellt generad ut när han ännu en gång kom ut ur hotellets inre med tomma händer. Djupt dyrt och en besvikelse.