White Sweet Potato Fries
Detta inlägg innehåller länkar från tredje part. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade köp.
Om du älskar sötpotatis, prova dessa vita sötpotatisfritter! Dessa ugnspommes frites bakas tills de är krispiga och vänds med kanel och cayennepeppar.
Häromdagen köpte jag vit sötpotatis (i stället för orange) av en slump.
Jag stod i grönsaksavdelningen och kände mig särskilt bakteriefobisk, som om något osmakligt skulle kunna ligga och lurade bakom varje grönsak eller potatis. Det var det inte, det är jag säker på.
Men när jag stod där och väntade på att det skulle bli min tur att ta några sötpotatisar, såg jag med förskräckelse hur kvinnan framför mig hanterade varje enskild (orange) sötpotatis.
Seriöst, dock. Rör inte alla produkter. Var inte den personen.
Jag stirrade på de återstående potatisarna i några minuter och gick direkt över till de ekologiska produkterna.
Om någon har hanterat all ekologisk potatis har de gjort det innan jag kom dit. Och om jag inte såg det så hände det inte. Eller hur?
I alla fall gick jag ut från Kroger med ekologisk sötpotatis.
När jag satte mig i bilen tänkte jag: ”Vet du vad, Sarah?” (Jag pratar med mig själv i tredje person.) ”Jag tror att du köpte vit sötpotatis i stället för orange.”
Jag hade rätt.
Den goda nyheten är att de sötpotatisfritter jag hade planerat blev ännu bättre än vad jag hade hoppats på, allt tack vare att jag använde vit sötpotatis. Dessa pommes frites är en söt och kryddig twist på mina krispiga pommes frites från ugnen och är mitt nya favoritsnack!
Vad är skillnaden mellan orange och vit sötpotatis?
Färgen.
Men allvarligt talat, potatisarna är inte exakt likadana. Både konsistensen och smaken är annorlunda.
Tänk på vit sötpotatis som en korsning mellan Russet (eller Idaho) potatis och en orange sötpotatis.
Innersidan av den vita sötpotatisen är smulig och stärkelserik (som en Idaho), och även om den är söt är den inte riktigt lika söt som en orange sötpotatis.
Och om du undrar, en smulig och stärkelserik potatis gör en läcker pommes frites.
Hur man ser skillnaden (innan man skär upp dem)
Av någon anledning tycks livsmedelsbutikerna (åtminstone där jag bor) märka alla sorter av sötpotatis som helt enkelt ”sötpotatis”, och du får räkna ut vilken som är vilken.
Men om du är uppmärksam kan du se skillnaden bara genom att titta på potatisen.
Förmligen ser vit sötpotatis mycket likadan ut som orange sötpotatis. Färgen är dock synligt blekare, mindre orange, och ganska lik (återigen) en brun Idaho-potatis.
Också, åtminstone där jag bor, är den ekologiska sötpotatisen mer benägen att vara vit än orange. Men det kanske bara är här, jag är inte säker!
Kan jag använda vit eller orange sötpotatis till dessa pommes frites?
Självklart kan du det.
Men om du använder vit sötpotatis blir dina pommes frites lite fastare och krispigare.
Hur man gör vita sötpotatisfriter
Min favoritsak med vit kontra orange sötpotatis är att vit potatis är lättare att skära igenom!
Och det spelar roll, för det första du vill göra är att skära upp potatisen i långa tunna rektanglar. Varsågod, jag väntar medan du hugger.
Nästan, vänd pommes fritesen i olivolja, kanel och cayennepulver.
Jag brukar bara breda ut mina pommes frites på ett bakplåtspapper, ringla över oljan och strö ut kryddorna och sedan blanda ihop allting med händerna för att sprida ut kryddorna. Men om du föredrar att kasta dem i en stor skål kan du göra det också.
Oavsett hur saltade du vill ha dina pommes frites, tillsätt inte saltet ännu. De blir krispigare om du väntar med att salta till efter rostningen.
Se till att pommes fritesen ligger i ett enda lager och skjut in dem i ugnen.
Rosta pommes fritesen i cirka tjugo minuter och ta sedan ut dem ur ugnen och vänd dem överallt med en spatel.
Skynda att rosta i cirka tio minuter till, eller tills de är gyllene och krispiga.
Sprid pommes fritesen med salt och servera dem med din favorit dippsås. Jag valde Heinz ekologiska ketchup den här gången, eftersom jag är så fin.
De här pommes fritesen är också utsökta med Ginger People’s sweet ginger chili sauce.
Ät upp dem direkt och njut av dina superfina pommes frites!
Vita sötpotatisfriter
No
Nej
Ingredienser
Bakade pommes frites:
- 1 lb vit sötpotatis,
- 1 TB olivolja
- ½ tsk mald cayennepeppar Eller byt ut favoritkryddan
- ½ tsk mald kanel
- 2 tsk salt
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400ºF.
-
Om så önskas, skala potatisen (valfritt). Skär potatisen i långa skivor, ungefär ¼” breda och djupa.
-
Lägg ut pommes fritesen i ett enda lager på en obelagd plåt. Ringla över olivolja och strö över cayennepeppar och kanel och vänd med händerna för att blanda kryddorna.
-
Bakar pommes frites i 20 minuter och vänd sedan pommes fritesen. Grädda ytterligare 10 minuter eller tills de är gyllene. (Baktiden beror på hur krispiga du vill ha dina pommes frites.)
Ta ut pommes frites ur ugnen och strö över salt.Servera varma med din föredragna dipp.
Anteckningar
– Jag älskar dessa pommes frites med Old Bay-krydda.
– Om du använder en kryddblandning med element som lätt brinner (som Trader Joe’s Everything But The Bagel eller deras japanska blandning Nori Komi Furikake), tillsätt kryddan tillsammans med saltet efter tillagningen.