Dessa vita choklad tranbär havregrynsgrötkakor har en antydan av apelsinskal och är perfekta för semesterperioden! Dessa kakor är tjocka och tuggiga med en blandning av syrligt och sött! Pin it for Later ”

Vita choklad-tranbärscookies Översikt

• Färdighetsnivå: Nybörjare
• Tekniker som används: Dessa vita choklad-tranbärs-havregrynsgrötkakor med tranbär är perfekta för din kakburk på semestern. De har en vacker blandning av syrlighet från apelsinskalet och de torkade tranbären och sötma från den vita chokladen.

  Jag rekommenderar starkt att du använder vita chokladbitar av god kvalitet (jag gillar Ghirardellis vita chokladbitar) för bästa smak. Jag föredrar också att använda havregryn i dessa kakor för mer kontrast i konsistensen, men snabbhavre fungerar också om det är vad du har till hands.

  Hur man gör White Chocolate Cranberry Oatmeal Cookies

  Steg 1: Grädda smör och socker

  

  

  Det är viktigt att smöret verkligen är rumstempererat när du gräddar det tillsammans med ditt socker. Detta kommer inte bara att hjälpa till att jäsa dina kakor, utan det kommer också att öka volymen på din deg (vilket innebär fler kakor!). Receptet kräver mörkt brunt socker för att få mest tuggmotstånd, men du kan använda ljusbrunt socker om du föredrar det.

  Steg 2: Blanda i ägg, vanilj och apelsinskal

  

  

  Vi kommer att tillsätta skalet här tillsammans med vanilj och ägg så att det fördelas genom smöret. Fettet hjälper till att bära till smaken av zesten, vilket ger dig mer effekt för dina pengar. Det är också viktigt att äggen har rumstemperatur så att du inte bryter sönder emulsionen av smör och socker som du gjorde under gräddningen.

  Steg 3: Blanda i de torra ingredienserna

  
  

  Istället för att blanda alla de torra ingredienserna tillsammans i en separat skål blandar jag dem direkt i degen. Börja med salt, bakpulver, soda och kanel och låt dessa fördelas jämnt innan jag tillsätter mjölet. När dessa är blandade kan du tillsätta mjölet. Se till att du inte blandar särskilt mycket när mjölet väl är i så att du inte får en hård kaka.

  Steg 4: Vik i blandningarna

  

  

  Nu ska vi vi vika i blandningarna med en gummispatel. Jag gillar inte att använda en mixer för denna del eftersom degen är väldigt tjock och du riskerar att överutveckla gluten.

  Steg 5: Baka

  
  

  Skopa upp rundade högar av kakdegen på pergamentklädda kakfat. Jag gillar att använda en stor kakskopa (ca 1,5 oz, 3TBSP i storlek) för dessa kakor. Det håller dem väldigt tjocka och tuggiga. Grädda tills kanterna är fasta och mitten fortfarande inte är helt färdiggräddade. De kommer att fortsätta att grädda när de svalnar.

  Tips, Tricks, & Tekniker

  • Jag tycker att kakorna gräddas jämnare när man bakar en plåt åt gången. Försök att inte överbelasta formen. Jag bakar ungefär 8 kakor per plåtpanna.
  • Detta kakrecept fungerar riktigt bra som ett grundrecept för att ändra på smakerna! Använd torkade körsbär i stället för tranbär och mörka chokladbitar i stället för vita chokladbitar!
  • För att hålla kakorna extra mjuka, låt dem svalna helt och hållet och förvara dem sedan i en lufttät behållare i rumstemperatur.
  • Vita choklad-tranbär-havregrynscookies fryser mycket bra! För att fräscha upp dem, sätt in dem i en 300 F varm ugn i cirka 10 minuter eller tills de är genomvarma.

  Ingredienser

  • 2 pinnar (1 kopp, 226 gr) osaltat smör, mjukt
  • 1 1/2 kopp (340) mörkt brunt socker, lätt packat
  • 2 stora ägg, rumstempererat
  • 2 tsk vaniljextrakt
  • 1 TBSP apelsinskal
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kosher salt
  • 1 tsk kanel
  • 2 1/4 koppar (270 gr) mjöl för alla ändamål (*skedar och utjämnat)
  • 3 koppar (294 gr) havregryn
  • 1 kopp (224 gr) vita chokladbitar (plus mer till topping om så önskas)
  • 1 kopp (120 gr) torkade tranbär (plus mer till topping om så önskas)

  Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 375 grader F (190 C) och placera ugnshållaren i mitten av ugnen.
  2. I skålen på en stativmixer, eller i en stor skål med en handmixer, grädda ihop smöret och det bruna sockret på medelhög hastighet tills det är lätt och fluffigt – cirka 3 minuter. Tillsätt ägg, vanilj och apelsinskal med mixern fortfarande igång och tillsätt ägg, vanilj och apelsinskal. Blanda i bara cirka 10 sekunder och stanna sedan och skrapa ner skålens sidor. Mixa igen precis tills det är införlivat.
  3. Häll bakpulver, bakpulver, salt och kanel i blandningsskålen. Blanda tills det är jämnt fördelat. Tillsätt mjölet i blandningsskålen och blanda på låg hastighet bara tills det är absorberat. Blanda inte för mycket.
  4. Flada ner havregrynen, chokladbitarna och de torkade tranbären med en gummispatel. Det kommer att bli en ganska tjock deg och jag tycker ibland att rena händer fungerar bäst för att slutföra blandningen. Detta hjälper till att undvika överblandning.
  5. Använd en stor skopa (jag använder en 1,5 oz, 3TBSP-skopa) för att skopa ut rundade högar av degen på bakplåtspapper, inte mer än 8 kakor per plåt. Om du vill kan du lägga till fler vita chokladbitar och tranbär på varje deghög för att få en mer visuellt tilltalande kaka. Tryck försiktigt ner varje deghög bara en aning. Du vill hålla dem ganska tjocka så att de inte blir helt platta.
  6. Bak, 1 plåt åt gången, i 375 F (190 C) i 9-12 minuter eller tills kanterna är fasta och kakorna fortfarande ser lite underbakade ut i mitten. Låt dem svalna på kakfatet i 5 minuter innan de flyttas till ett kylgaller.
  7. När de svalnat helt, förvara dem i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3-4 dagar.

  Rekommenderade produkter

  Som Amazon-partner och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.

  • 
    Handmixer
  • 
    Bakplåt
  • 
    Stor kakskopa

  .