Det finns två årstider för päronsorter: sommar och vinter. Vinterpäronsorter kräver kylförvaring innan de kan börja mogna medan sommarpäron inte behöver det. En anledning till att odla vinterpäron är deras långa lagringstid. Till skillnad från sommar- och höstpäron, som mognar efter att de har skördats, behöver vinterpäron kylförvaras i minst tre veckor innan de tas fram och får mogna. Enligt information om vinterpäron kommer frukterna utan detta steg inte att mogna ordentligt.

Vad är ett vinterpäron?

Söta saftiga päron är en av de få frukter som inte mognar på trädet. Eftersom de mognar inifrån och ut skulle kärnan vara mosig när de når perfekt mognad på trädet, enligt ögats bedömning. Därför plockas vinterpäron när de är hårda och gröna, förvaras kallt och placeras sedan på en varmare plats för att mogna färdigt. Vinterpäron har fått sitt namn på grund av när de saluförs, även om de är redo för skörd en månad eller mer efter andra sorter.

Päron tillhör rosenfamiljen och har troligen sitt ursprung i Eurasien. Vinterpäron är redo för skörd på hösten. De förvaras sedan i kylskåp i tre till fyra veckor vid 32 till 40 grader F. (0-4 C.) för att frukten ska kunna omvandla stärkelse till socker.

Sorten var en favorit hos aristokratiska fransmän som utvecklade flera av de mest populära sorterna av vinterpäron. Bosc, D’Anjou och Comice är alla franska sorter som fortfarande odlas idag. Lägg till följande och du har de mest populära sorterna av vinterpäron som odlas kommersiellt:

• Forelle
• Concorde
• Seckel
• Orcas
• Rescue
• Flemish Beauty
• Conference
• Duchess
• Dana’s Hovey

Växande av vinterpäron

Päronträd ympas på grundstammar som förmedlar vissa egenskaper, t.ex. sjukdomsresistens, köldtolerans och jämn storlek. Päronträd föredrar tempererade områden i full sol med genomsnittlig, väldränerande jord.

Träden gynnas av klok beskärning på senvintern till våren under de första åren för att utveckla en sund vasliknande form och starka ställningsgrenar för att hålla tunga skördar. Unga träd bör till att börja med vara uppträdda på en tjock pinne för att hålla den centrala ledaren rak och sann.

Gödsla träden tidigt på våren och beskär döda eller sjuka träd vid behov. Odling av vinterpäron är inget för den otålige. Det kan ta 20 år eller mer från plantering till de första skördarna, men det är verkligen värt det.