Idén att skriva om persikor kom till mig en solig eftermiddag. Jag åt en donutpeach, som i princip är en platt persika. Nej, det finns inget hål i mitten, och nej, den är inte kärnfri. Vilket besviket vilseledande namn.

Hursomhelst, vid min andra donutpeach kom jag på mig själv med att stirra på denna frukt och undra varför de har en så sammetslen päls.

Och som alla andra nyfikna och tekniskt kunniga tusenåringar vände jag mig till Google.

Alla dessa pyttesmå hår på persikan irriterar vissa insekter som plommoncurculio, som är en otäck liten snytbagge, vilket gör att de inte vill landa på den.

Om de inte landar på frukten finns det ingen chans att dessa irriterande varelser lägger sina ägg eller äter upp fruktköttet.

Persikan har också ett relativt tunt skal jämfört med till exempel ett äpple. Därför är det viktigt att fukt hålls borta från skalet så att bakterier inte börjar frodas.

Den här fuzzen hjälper till med just detta genom att hålla dagg eller dimma borta från persikoskinnet för att förhindra att det försvagas och i slutändan ruttnar eller förfaller.

Om persikan står under rinnande vatten kan luddigheten förstås inte göra så mycket.

Päronerna är mer luddiga än du tror.

Från det ögonblick då persikorna plockas håller i två veckor. När du ser dem på en stormarknad har de redan valts ut, rengjorts, bearbetats och allt det där. Oftast är detta inte persikornas ursprungliga tillstånd.

Fruktproducenterna gör sig ofta av med en del av persikorna för att få dem att se mer tilltalande ut för kunder som oss.

En boll av päls är trots allt inte direkt en frestande frukt.

Producenterna från de stora livsmedelsbutikerna använder våta knivar, högtrycksvattenstrålar eller borstar för att göra sig av med en del av pälsen. På bondemarknaderna å andra sidan hoppar man vanligtvis över dessa steg, vilket förklarar varför deras persikor tenderar att vara luddigare än de på stormarknaderna.

Oroa dig dock inte, avlägsnandet av en del persikofluff förkortar inte persikornas livslängd eftersom de redan skulle ha plockats. Den extra hanteringen kan dock leda till snabbare förruttnelse.

Om du inte står ut med ludd…

Varför inte välja nektariner?

Nektariner anpassades från persikor med hjälp av en naturlig mutation som gjorde dess skal slätt. Eftersom persikor tillhör samma art har de helt enkelt en dominant gen som gör det möjligt för dem att producera den karakteristiska luddigheten, medan nektariner har en recessiv gen som ger dem en slät hud.

Det är faktiskt så att du inte skulle kunna skilja ett nektarinträd från ett persikoträd, och du kan till och med hitta både persikor och nektariner som växer på samma träd.

Har du prövat en donutpeach, utöver vanliga persikor och nektariner? Jag är inte säker på att den smakar bättre, men den är definitivt lättare för käkarna. Oroa dig inte, de är inte genmanipulerade för att se ut så, utan är faktiskt ättlingar till de vilda pan tao-persikorna från Kina.

Kontrollera dem i snabbköpet i helgen! Varför inte komplettera din varukorg med en flaska kombucha, som görs med en läskig geléplatta, i blandningen? Det är definitivt nyttigare än att ta chokladkakor, om de inte är gjorda med perfekta chokladbitar designade av en Tesla-ingenjör… Det skulle vara ganska svårt att motstå.