En växtbaserad version av klassikern, denna veganska Texas Sheet Cake är säker på att vara en hit på alla fester!

Varje år under de senaste 40+ åren har mina föräldrar ordnat en stor 4 juli-fest. Och varje år gör min mamma vissa rätter som jag nu förknippar specifikt med den 4:e juli. Pastasallad, bakade bönor, hemlagad vaniljglass. Men min favorit är kanske den här veganska Texas Sheet Cake! Min mamma började först göra den här kakan efter att en vän och granne tog med sig den för att dela den någon gång på 80-talet. Och vi har gjort den sedan dess. Det skulle inte vara den 4 juli utan den! Och nu är den VEGAN!

Vegan Texas Sheet Cake

Vegan Texas Sheet Cake är: Chokladig. Söt. Fuktig. Lite fyllig. Men inte för fyllig. Tillräckligt för att servera en massa människor. Det är verkligen en perfekt tårta. Så perfekt faktiskt att jag har gjort den tre gånger den senaste veckan, när jag arbetat med att veganisera min mammas recept.

Vad är Texas Sheet Cake?

Texas Sheet Cake skulle kunna kallas för plåtversionen av chokladkaka. Det är en tårta som bakas i en plåtform (även kallad jelly roll pan) som är ungefär 3/4 av en tum tjock. Du häller glasyren direkt på kakan i formen och den stelnar snabbt. Sedan är den klar att skära upp och servera. Jag serverar den i små rutor, precis som man skulle servera en brownie. Om du inte skär dina kvadrater för stora kan du till och med servera den som en handhållen godbit. Oroa dig inte – du kan alltid gå tillbaka för omgång 2! Texas Sheet Cake är vanligtvis enkel, bara tårta och glasyr, utan några toppings.

Vad är skillnaden mellan Texas Sheet Cake och Mississippi Mud Cake?

Ok, dags för bekännelse. Fram till för ungefär en vecka sedan kallade min familj den här kakan för Mississippi Mud Cake. Min farfar Joel var från Mississippi, och även om receptet kom från min barndomsgranne verkade namnet bara vettigt. Jag trodde verkligen att skillnaden mellan en Texas Sheet Cake och en Mississippi Mud Cake bara var en regional namnskillnad. Sedan sökte jag på Google och insåg att äkta Mississippi Mud Cake liknar en Texas Sheet Cake, men är inte helt likadan. Även om kakorna i sig själva är ganska lika, har en Mississippi Mud Cake toppings som marshmallows och nötter. Det visar sig att vår älskade Mississippi Mud Cake faktiskt är en Texas Sheet Cake, eftersom vi inte lägger till några toppings till vår.

Veganska äggersättare

Min mammas originalrecept är inte veganskt, men ingredienser som mejerismör är väldigt lätta att byta ut mot den veganska versionen. Ägg är lite knepigare. Det bakverk som behöver lite bindning och klibbighet använder jag en banan. När jag gör äggröra använder jag tofu. För en kaka som behöver fukt använder jag lite äppelmos. I kakor använder jag ofta en kommersiell äggersättning i pulverform.

För den här kakan, som redan har mycket fukt från det mjölkfria smöret och den vegetabiliska oljan, behövde jag ett lyft. Jag vände mig till superenkla skafferiaggregat – bakpulver, bakpulver och ättika. Vinäger i kombination med bakpulver skapar en kemisk reaktion, komplett med bubblor, som ger lyft och surdeg i kakan. Bakpulver gör detta på egen hand. Det här receptet krävde redan 1 tesked bakpulver samt en halv tesked vinäger. Jag behöll bakpulveret, ökade vinägern och tillsatte bakpulver för ytterligare lyftning. Slutresultatet är en superkul bubbelreaktion och en lätt och fluffig tårta utan ”konstiga” ingredienser. Blandningen ökade i volym från 1/2 kopp till 2 koppar!!!! Det här är en bra sak att göra med barnen – mina älskade den!

Perfekt för en fest!

Det bästa med den här Vegan Texas Sheet Cake (förutom den fantastiska smaken) är att den gör tårta för en folkmassa – en hel plåtform värd en hel tårta. Jag tog med den till två olika skolavslutningsfester förra veckan! Den är också snabb att göra – den gräddas bara i 20 minuter! För att göra det extra roligt toppar jag ibland glasyren med strössel! Min mamma serverar den alltid till den 4 juli med små flaggtandpetare på toppen!

Familjerecept

Söker du fler av mina favoritfamiljerecept? Här är några av mina favoritdessertrecept som har gått i arv till mig från min mamma!

• • Socker- och kryddkakor
  • Klassiska veganska sockerkakor
  • Mormor Henriettas bourbonbollar
  • Moster Bettys veganska äppelpaj
  • Citrongelé Salad
  • Pappersmyntskakor med gräddost
  • Vegan Eggnog Punch with Candy Cane Ice Cream

Låt oss göra Vegan Texas Sheet Cake!

Är du redo att börja baka? Låt oss göra vegansk Texas Sheet Cake! Ge den gärna ett försök och låt mig veta hur du gillar den i kommentarerna nedan!

Skriv ut receptet

4.34 från 9 röster

Vegansk Texas Sheet Cake

Denna veganska Texas Sheet Cake är en växtbaserad version av klassikern och blir garanterat en succé på alla fester!

Förberedelsetid20 minuter

Tillagningstid20 minuter

Total tid40 minuter

Kurs: Efterrätt

Cuisine: American

Nyckelord: sheet cake, texas sheet cake, vegan

Portioner: 24 personer

Ingredienser

För kakan:

• 2 koppar mjöl
• 2 koppar socker
• 1 kopp vatten
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1/2 kopp mjölkfritt smör (jag gillar Earth Balance)
• 4 matskedar kakaopulver
• 1/2 kopp mjölk utan mjölkprodukter (jag använde havremjölk)
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked bakpulver
• 1 tesked vanilj
• 2 matskedar äppelcidervinäger

För frostingen:

• 1/3 kopp mjölk utan mjölkprodukter (jag använde havremjölk)
• 1/2 kopp mjölkfritt smör (jag gillar Earth Balance)
• 4 matskedar kakao. pulver
• 1 tesked vanilj
• 1 pund florsocker

Instruktioner

För kakan:

• Värma ugnen till 400°. Klä en 12 ”x17”-plåt med pergamentpapper och spraya med matfettspray (det är nödvändigt att spraya eller smörja för att det ska vara lätt att ta loss kakan från plåten). Ställ åt sidan.
• Mixa mjöl och socker tillsammans i en stor skål. Ställ åt sidan.
• Meningsera vatten, olja, smör och kakaopulver tillsammans i en liten skål. Smält i mikrovågsugn i 2 minuter. Vispa ihop så att smöret är smält.
• Häll den smälta chokladsmörblandningen över mjölet och sockret. Vispa ihop tills mjölet är helt införlivat. Ställ åt sidan.
• Miljölk, bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid och vanilj läggs i en mätbägare med 2 koppar. Vispa ihop.
• Häll i äppelcidervinägern. Du kan ge den en liten omrörning och se hur den bubblar – den kommer att stiga till 2-koppslinjen!
• Häll vinägerblandningen över smeten och vispa försiktigt tills den är helt införlivad.
• Häll smeten på din förberedda plåt. Sätt in i ugnen och grädda i 20 minuter.
• För bort kakan från ugnen och låt den svalna helt (eftersom det är en tunn kaka svalnar den snabbt!).

För glasyren:

• När kakan är sval börjar du med glasyren. Gör inte glasyren i förväg, eftersom den då blir för fast och du kommer inte att kunna breda ut den.
• Placera mjölk, smör, kakaopulver och vanilj i en liten skål. Smält i mikrovågsugn i 2 minuter. Vispa ihop så att smöret är smält.
• Placera 1 pund florsocker i en stor blandningsskål.
• Häll den smälta smörchokladblandningen över florsockret och vispa helt (alternativt kan du göra detta i din blandning för att undvika klumpar i florsockret).
• Häll glasyren snabbt över den svalnade kakan och fördela den med en spatel för att täcka jämnt. Låt den svalna helt och hållet innan den skärs upp.
• Skär i fyrkanter och servera. Om det är särskilt varmt i ditt hus kan du förvara tårtan i kylskåpet. Njut!

Videomusik: ERF by Ben Sound