Låt mig presentera dig för din nya favorit, super lätt, VEGAN efterrätt! Eftersom jag inte är något stort fan av Alla hjärtans dag tänkte jag att om jag måste delta så är det för att visa min kärlek till mat. Vilket bättre sätt att fira kärleken än en rik och krämig vegansk cashewchokladmustårta. Den här dekadenta veganska chokladkakan är gjord med bara några få enkla ingredienser som inte får dig att känna dig dålig för att du äter en andra bit. Livet handlar trots allt om balans och hjärtat vill ha det hjärtat vill ha!

Coo Coo för kokosmjölk

Chokladmoussen i den här kakan är luftig, len och helt perfekt! Ibland kan veganska mousse-recept lämna tårtfyllningen lite platt och tät. För att undvika detta använde jag en kombination av cashewkräm, smält mörk choklad och kokosmjölk. Kokosmjölk ökar i popularitet som mejerisubstitut och det är av goda skäl. Den är krämig, fyllig och har en tjock konsistens. Kokosmjölk kommer från fruktköttet i mogna bruna kokosnötter, inte att förväxla med den vätska som finns i unga gröna kokosnötter, det är kokosvatten. Mjölken är kaloririk, men låt dig inte skrämmas av det, den består nästan helt och hållet av fetter, inklusive medelkedjiga triglycerider (MCT). Medium-chain-tri-WHAT?? Här får du information om MCT:er:

• De skiljer sig från långkedjiga-triglycerider (LCT) som finns i det mesta av den mat vi äter
• För att de är kortare kan de brytas ner snabbare och omvandlas till energi
• Detta gör dem till en snabb energikälla och mindre benägna att lagras som fett

Get Back to Human

Var snäll och säg att vi är över det ”nya året, New You”-grejen. Bara på grund av ett datum i kalendern kan vi inte förvänta oss att vi magiskt ska förvandlas till en ny person. Jag gjorde den här kakan som en påminnelse om att leva vårt bästa liv inte innebär att vi måste beröva oss själva på den mat vi tycker om. Att njuta av godsaker är en del av balansen! Att njuta av godsaker gjorda med riktiga ingredienser är ännu sötare. Därför blev jag så glad över att använda Hu Dark Chocolate till den här moussen. Deras choklad är inte bara vegansk och mjölkfri, deras företagsfilosofi stämmer så väl överens med FBM: ”Get back to human”. Vi behöver uppleva livet genom en obearbetad och ofiltrerad lins.

Dela är att bry sig om

Som jag nämnde ovan är jag inte så förtjust i hjärtans dag, men den här veganska cashewnötchokladmoussetårtan är för god för att inte delas. Så gör den här kakan vilken dag som helst på året för att visa den där speciella personen hur mycket du älskar dem! Du kan också göra det här receptet till barer och verkligen sprida kärleken. Eftersom den här kakan inte är sockerfylld som dina typiska Alla Hjärtans Dag-godisar är den en fantastisk godbit att dela med dina små barn. Basen består av dadlar och några blandade nötter, så även om den smakar sött tack vare dadlarna har den faktiskt ett ganska lågt glykemiskt innehåll. Du behöver dock inte berätta det för dina barn.

Denna tårta är verkligen bildskön! Jag toppade den med jordgubbar, hallon, fikon, mynta och några bitar av chokladbaren Hu Cashew Butter and Raspberry Jelly Dak Chocolate bar. Du kan verkligen toppa den med vad du vill eftersom den mörka chokladen passar så bra till så många olika smaker. Prova en citrusblandning eller en passionsfruktblandning för att få en rejäl dos antioxidanter. Jag tror också att en chiasylt skulle vara fantastisk med de extra hjärnfriska fördelarna med omega 3-fettsyror.

Så vad väntar du på! Sätt dig i köket och gör den här läckra veganska cashewchokladmustårtan för att visa någon eller dig själv lite kärlek. För några fler av mina favoritchokladiga godbitar se till att prova:

• Chocolate Brownie Olive Oil Bundt Cake
• Double Chocolate Chunk Marshmallow Cookie Cake Pops
• Gooey Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
• Vegan Chocolate Cake Recipe

Kolla in receptet nedan och glöm inte att låta mig veta vad du tycker på @foodbymaria och nedan i kommentarerna! Tagga #foodbymaria och #fearnotfoodisyourfriend så att jag kan se alla dina vackra återskapanden.

Print

Disclaimer: Det här inlägget sponsrades av Hu Kitchen