Vegan Corn Chip Pie
Vegan Corn Chip Pie aka Frito Pie ~
En rejäl och bakad publikfriande version av den kalla vädret och Game Day klassikern!
För att nyckeln till storhet med varje corn chip pie, även känd som Frito pie, är hemlagad chili, ingår ett recept på linsbaserad chili.
Jag har också gjort samma chili med en ersättning av köttfärs och båda versionerna blev praktiskt taget inhalerade av familjen.
Har du rester av chili?
Du är redan långt framme! Du kan hoppa direkt till steg 5 – att lägga chili och majschips i lager som förberedelse för gräddning.
Den här måltiden är redo att serveras direkt ur ugnen, men jag tycker att det är kul att låta folk piffa upp den med en mängd olika pålägg.
Toppningsförslag:
- vegansk cheddarost
- strimlad sallad
- rödlök i bitar
- vegansk gräddfil
- inlagda jalapeños
Ingredienser till Vegansk majschipspaj:
1 kopp torra linser
2 koppar vatten
1⅛ tesked havssalt, delat
1 matsked chilipulver
1½ tesked malen spiskummin
1 tesked malen svartpeppar
½ tesked paprikapulver
¼ tesked vitlökspulver
¼ tesked lökpulver
¼ tesked torkad oregano
¼ tesked krossade röda paprikaflingor
16 ounces kidneybönor, odrained
14 ounces diced tomatoes, undrained
8 ounces tomato sauce
4 cups corn chips, divided
¼ cup scallions, sliced
Hur man gör Vegan Frito Pie:
Förvärm ugnen till 350 grader F.
Kok linserna. Tillsätt linser och vatten med ⅛ tesked salt i en medelstor gryta. Koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur. Täck över och låt sjuda i 35 minuter, eller tills linserna är mjuka och genomkokta.
Tillämpa kryddor och kryddor. Ta bort från värmen, krydda med chilipulver, spiskummin, resterande salt, svartpeppar, paprika, vitlökspulver, lökpulver, oregano och rödpeppar.
Mosa linserna. Rör om för att kombinera och använd sedan en potatismosare för att delvis mosa linserna.
Mak en chili. Lägg i grytan odränerade kidneybönor, odränerade tärnade tomater och tomatsås. Rör om för att kombinera.
Förbered för att baka. Lägg 1½ kopp majschips i ett jämnt lager i en förberedd 9″ x 13″ ugnsform. Häll lins-chiliblandningen över majschips.
Bakas utan lock i 20 minuter.
Bakas en andra gång. Toppa med ett jämnt lager av resterande 2½ kopp majschips. Sätt tillbaka i ugnen och grädda ytterligare 5 minuter. Strö över salladslök och servera varmt.
Hälsningar!
Mer Game Day favoriter:
Vegan Sausage & Cheddar Stuffing Balls – Lätt krispiga på utsidan och mjuka på insidan, dessa publikfriande korv- och cheddarfyllningsbollar är det perfekta tillägget till ditt Super Bowl-utbud!
Vegan Pub Style Beer Cheese Dip – Du kan aldrig göra fel med en klassisk ostdipp och den här har bara 5 ingredienser!
Crispy Air-Fried Buffalo Tofu – Servera med en sida av vegansk blåmögelostdressing att doppa!
Vegan 7-Layer Party Dip – Sju lager med smakrika taco-kryddade refried beans, en enkel hemlagad guacamole, vegansk gräddfil, krispig sallad, färska tomater, svarta oliver och grön lök.
Vegan Caramelized Onion Dip – Det här receptet får dig att skippa den färdiga lökdippen för gott!
Vegan Corn Chip Pie
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 1 kopp torra linser
- 2 koppar vatten
- 1⅛ tesked havssalt delat
- 1 matsked chilipulver
- 1½ tesked malen spiskummin
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ tesked paprika
- ¼ tesked vitlökspulver
- ¼ tesked lökpulver
- ¼ tesked torkad oregano
- ¼ tesked krossade paprikaflingor
- 16 ounces kidneybönor odränerade
- 14 ounces tärnade tomater odränerade
- 8 ounces tomatsås
- 4 koppar majschips delade
- ¼ kopp salladslök skivad
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader F.
-
I en medelstor gryta tillsätt linser och vatten med ⅛ tesked salt. Koka upp och sänk sedan värmen till låg temperatur. Täck över och låt sjuda i 35 minuter eller tills linserna är mjuka och genomkokta.
-
Härda av från värmen, krydda med chilipulver, spiskummin, resterande salt, svartpeppar, paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, oregano och rödpeppar. Rör om för att kombinera och använd en potatismosare för att delvis mosa linserna.
-
I grytan tillsätt odränerade kidneybönor, odränerade tärnade tomater och tomatsås. Rör om för att kombinera.
-
I en förberedd 9″ x 13″ ugnsform lägger du 1½ kopp majschips i ett jämnt lager. Häll lins-chiliblandningen över majschips. Grädda utan lock i 20 minuter.
-
Toppa med ett jämnt lager av resterande 2½ koppar majschips. Sätt tillbaka ugnen och grädda ytterligare 5 minuter. Strö över salladslök och servera varmt.
Näring
