Har du fått en sprucken tårta? Håll dig lugn, allt är inte förlorat. Vi visar dig hur du snabbt fixar en sprucken tårta och hur du förebygger sprickor i framtiden.

Lisa Cericola

Lagertårtor
Hur man lagar en spricka:
Om toppen av kakan är sprucken, använd en tandad brödkniv för att försiktigt skära av den. Frosta och stapla sedan lagren som vanligt. Detta fungerar även om toppen av tårtan är välvd.

Om dina tårtlager faller helt sönder men fortfarande smakar gott, smula sönder dem i bitar och gör en trifle genom att lägga tårtbitarna i en djup skål med vispad grädde och färsk frukt. Din hemlighet är säker hos oss.

Hur man förhindrar en spricka:
Om toppen av din tårta är sprucken är din ugn förmodligen för varm. Detta kan leda till att kakans utsida tillagas snabbare än insidan, vilket skapar sprickor. Om du misstänker att detta kan vara ett problem, kontrollera noggrannheten i din ugn med en bra ugnstermometer.

Försök också att motstå att öppna och stänga ugnsdörren medan kakan gräddas. Även om du bara tar en snabb titt kan detta få temperaturen att fluktuera, vilket kan leda till ojämnt resultat.

Ochesecakes
Hur man åtgärdar en spricka:
Bred på ett tunt lager gräddfil för att dölja sprickor. Eller toppa cheesecaken med fruktkonserver eller färsk skivad frukt. En hög fluffig vispad grädde fungerar alltid också.

Hur man förhindrar en spricka:
En för varm ugn är förmodligen boven i dramat. Men att överdriva smeten kan också få en cheesecake att spricka. Om du tillsätter för mycket luft i smeten kommer den att stiga fint och högt i formen och sedan svalna – och spricka – när den svalnar. Vispa smeten på medelhastighet tills den är slät och alla ingredienser är införlivade. Se till att alla ingredienser är rumstempererade, då kan de kombineras bättre.

Håll också ett vakande öga på cheesecaken under de sista minuterna av gräddningen. Ta ut den ur ugnen när cheesecaken är genomkokt men fortfarande är lite skakig i mitten när du skakar formen.

Pound Cakes
Hur man lagar en spricka:
Oroa dig inte för det! Pound cakes har ofta spruckna toppar eftersom smeten är så tät. Kakans utsida kokar först, vilket kan leda till att smeten stiger upp och spricker i mitten.

Hur man förhindrar en spricka:
Om du verkligen inte står ut med sprickor, grädda kakan i en rörform i stället för i en brödform. Hålet i mitten av formen fördelar smeten så att den blir jämnare och får en slätare yta.

Sheet cakes
Hur man fixar en spricka:
Mörkrämfrosting är som rik och krämig spackel. Till skillnad från andra typer av frosting är smörkräm tillräckligt tjock för att reparera och dölja sprickor. Ge tårtan ett tunt smullager för att dölja eventuella ojämnheter och toppa den sedan med ett tjockt lager frosting.

Om tårtan inte går att reparera kan du välja triflivägen.

Du kanske också är intresserad av

Hur man förhindrar en spricka:
Säkerställ att din ugn inte är för varm. Och om du är orolig för att en plåtkaka ska spricka när du tar bort den från formen, är en kall kaka alltid lättare att ta bort än en varm. När kakan har nått rumstemperatur, täck den och låt den kallna i kylskåpet över natten innan du tar ut den ur formen.

Anslut dig till vårt nyhetsbrev

Anslut dig till gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden