Kålkål, liksom dess gröna broccoliliknande like, är en grönsak med ett lite negativt rykte. Det finns många där ute som föraktar dess smak, och följaktligen finns det många fler som är rädda för att prova den.

Men denna populära veganska stapelvara kan bli en riktig publikfavorit om du vet hur du ska tillaga den. Vi berättar hur blomkål smakar, hur den står sig mot broccoli och vad du kan göra för att förvandla den till en välsmakande godbit.

Vad smakar blomkål?

Rå blomkål är osmaklig för många människor. När du först biter i den får du en tråkig jordighet som är på gränsen till smaklös – vissa kan till och med säga att den smakar som smuts. Efter den första smaken finns det dock ett spår av bitterhet som är motbjudande för många.

Texturellt sett är blomkålsblommor ultraknäckiga, vilket innebär att de är ett perfekt mellanmål för dips. Stjälkarna är dock trådiga och fibrösa – en konsistens som kan vara oattraktiv.

Kokning av blomkål förändrar konsistensen och smaken. Kokt blomkål blir mycket sötare med tilltalande nötiga toner som genomsnittsmänniskan finner mer njutbar.

Du kanske också gillar: Hur smakar mosad blomkål?

Varför smakar blomkål så dåligt?

Om du tycker att blomkål smakar hemskt undrar du förmodligen vad som gör att den smakar så dåligt. Det finns några skäl till detta.

Om du förbereder blomkålen på ett felaktigt sätt kan den få en dålig, bitter smak. Att överkoka den kan till exempel förstärka bitterheten i eftersmaken.

Ibland kan också förhållandena under vilka blomkålen växer påverka smaken. Blomkål som utsätts för för mycket solljus kan växa bittrare.

Din avsky för den vita korsblommiga grönsaken kan också vara en enkel fråga om genetik. En del av befolkningen kan definieras som supertasters, personer som har extra känsliga smakreceptorer. Om du är en supertaster kommer bitterheten i blomkål att vara mycket mer uttalad än för en annan person.

Smår broccoli och blomkål likadant?

Blomkål ser ut som om du just färgat broccoli vit. Med tanke på deras stora likhet är det naturligt att fråga sig om blomkål och broccoli smakar likadant.

Det finns en liten skillnad i deras smak. Broccolis smak är grönare och gräsigare än blomkålens – i jämförelse är blomkålen nästan lite söt.

Läs också: Hur smakar broccoli?

Hur tar man bort det bittra från blomkål?

Om du försöker få in mer blomkål i din kost är den goda nyheten att det finns sätt att förbättra smaken. Att använda blomkål i din matlagning i stället för att äta den rå är det första steget.

Du kan baka, ånga, steka och till och med steka blomkål. Vi har skapat en lista över kryddor som passar till blomkål som du kan använda för att få den att smaka bättre när du lagar mat med den.

När den har mjuknat genom matlagning kan du till och med använda den för att göra olika typer av mat. ”Biffar” av blomkål, potatismos och ris är alla möjligheter. Vi har till och med använt blomkål för att göra en vegansk alfredopasta tidigare.

Inpackning

Rå blomkål kan smaka lite för bittert för många. Men genom att tillaga denna korsblommiga grönsak kan du förvandla den till något som är mycket mer smakligt. Med recept som vår veganska alfredopasta kommer du inte ens att märka smaken av blomkål överhuvudtaget.