Vi har alla hört talas om veganer. Den där vännen till en vän som inte äter något som kommer från djur och ja, vi vet vad du tänker ”Vad, inte ens ost?!”

Vad är veganism? Enligt Vegan Society är det ett sätt att leva utan exploatering och grymhet mot djur. Varför vegan? Jo, studier visar att det är en hälsosammare livsstil och att det också ger dig poäng på den moraliska skalan för både miljö- och djurskydd.

Vet du att mejeriprodukter har kopplats till högt kolesterol, akneutbrott och att laktosintolerans är en av de vanligaste självrapporterade matallergierna i världen? Är det inte konstigt att veganska kakor blir alltmer populära?

Men du kanske undrar hur jag kan bli vegan och samtidigt få min kaka och äta den?
MY BAKER har skapat den här guiden för att hjälpa dig att hitta rätt! Så att du inte kommer att stoppa en avokado i en bakplåt snart.

Vad finns det att veta om veganska kakor?

Vad är de gjorda av?

Är de lätta att göra? Receptet ingår.

Gå vegan eller veganisera?

Klassiska bakverk med en fri från twist.

Vad ska på toppen?

Smår de bra? Vad är skillnaden?

Kan veganska kakor vara fria från andra allergener?

Är veganska kakor hälsosammare?

Var kan jag få tag på en?

Vad är de gjorda av?

Det är en traditionell tårta med en liten skillnad – inga animaliska produkter används för att baka den!

För tydlighetens skull betyder det att det inte finns några ägg, inget gelatin och inga mejeriprodukter, tyvärr kan det också betyda att det inte finns någon choklad. Så om du har en äggallergi eller kanske lider av den laktosintolerans som nämndes tidigare så är dessa kakor något för dig.

Mjölk byts vanligtvis ut mot mjölkfria alternativ som sojamjölk, havremjölk (mums), rismjölk, kokosmjölk och mandelmjölk. Var och en av dessa mjölkalternativ har dock sin egen smak, så tänk kanske på detta innan du gör ditt val. Vi frågade vår Le Corden Bleu-utbildade bagare Gigi och hon säger att hon mycket hellre använder kokosmjölk och havremjölk, eftersom de är mycket krämigare och dessutom hjälper till att undvika allergier för både soja- och nötallergiker.

Du kan till exempel använda havremjölk till havrekakor, eller mandelkakor till den där härliga choklad- och hasselnötstårtan som du planerar för att hjälpa dig att navigera genom nästa tonårsfödelsedag i den ”veganska fasen”.

Nu vet alla som har bakat förut hur viktigt ägg är i blandningen. De används som en bindande ingrediens och hindrar det hela från att falla isär, och om vi pratar textur så japp, du har rätt, det är äggen.

Handmalda linfrön blandade med vatten är ett lämpligt alternativ (Förhållande: 1 msk linmjöl med 3 msk varmt vatten), eller så kan du mosa en banan om du planerar att göra några kakor som snart ska ätas. Bakpulver och vinäger kan ge en trevlig bubblig blandning för att ge din bakelse ett välbehövligt lyft. Om allt detta låter lite överväldigande kan du prova Ener-G Replacer, en stärkelsebaserad ersättning som också är glutenfri, vetefri och äggfri – en livräddare som grönsaker världen över har svurit på att rädda livet.

Men hur är det med chokladkaka, hör vi dig fråga? Till skillnad från förr i tiden kan du nu gå in i vilken lokal stormarknad som helst, gå till den fria från-gången och du kommer att få vegansk choklad som kommer ut ur öronen (inte bokstavligt talat). Från chokladsvampblandning till chokladdroppar hittar du allt du behöver och mer därtill för att baka djurfritt. Om du inte hittar några alternativ kan du alltid välja antingen mörk choklad eller kakaoalternativ.

Är de lätta att göra?

Veganska kakrecept kan vara svårare att skapa om du inte nödvändigtvis är specialiserad på dem. Bakningstiderna kan variera, och du kan behöva gå ut och leta efter nya ingredienser när du normalt sett bara skulle gå igenom ditt kök för att hitta allt du behöver.

Men med lite förberedelser och ett bra recept kommer du att märka att allt går smidigt.

Efter att ha lyssnat på våra bagares bästa tips och stilar tänkte vi att du kanske vill ge dig på det! Vi bad våra bagare om ett snabbt och enkelt recept som garanterat kommer att göra dig sugen på mer!

Banankakor recept

• 1 kopp (100 g) havre
• 1 stor övermogen banan – mosad
• ½ (50 g) kopp russin

Metod –

1. Ställ in ugnen på 180c och klä en bakplåt med en silikonbakplåt.
2. Lägg mosad banan och havre i en stor skål och blanda med en gaffel till en tjock, flytande konsistens. Tillsätt dina russin och eventuella extra bitar här!
3. Forma 8 runda bollar och placera dem på plåten med cirka 5 cm mellanrum. Platta till varje boll så att den ser ut som en kaka. Deras form kommer inte att sprida sig så mycket så tänk på det när du gör det.
4. Bakas i cirka 15 minuter, eller tills de har blivit vackert ljusbruna och fast i hela kakan. Botten ska också vara brun och ska lossna ganska lätt från plåten.

Observera att de kan förbli ganska mjuka eftersom de absorberar mycket fukt när de har svalnat, så bli inte avskräckt om de är lite mjukare än du hade tänkt dig.

Gå vegan eller veganisera?

Kan man byta ut ingredienser för att göra den djurvänlig eller måste man börja om från början? Det beror helt och hållet på bagaren som du frågar. Vår duktiga bagare Sandra säger att beroende på recepttypen är det lättare att byta ut någon enstaka ingrediens i stället för att skapa ett helt nytt recept från grunden. Många av våra bagare föredrar att utveckla sina egna recept, så som du kan se är detta ett ständigt pågående, hårt debatterat ämne i världen av vegansk bakning.

Klassiska bakverk med en fri från twist.

MY BAKER har ett helt utbud av fri från-desserter som du kan ta en titt på.

Och om du vill ha en snabb genomgång kan vi börja från början.

Chokladkaka

Ärligt talat, finns det något som smakar bättre än choklad? Förmodligen inte, vilket är anledningen till att vi får så många förfrågningar om chokladkakor, och som tur är för de växtbaserade människorna kan MY BAKER tillgodose detta.

Chokladkakor är en återkommande favorit för våra bagare. Ta vår bagare Paulina till exempel, som specialiserar sig på en vegansk chokladkaka, skapad efter många nätter som hon tillbringat med att finslipa sitt numera välbevakade hemliga veganska kakrecept.

Vaniljkaka

Ett alternativ med vaniljsmak är mycket enklare och det finns inte så mycket att extrahera från processen så smaken kvarstår. Det är dock inte det som är det bästa alternativet för vissa bagare! Som tur är har dock vår underbara bagare Deb bemästrat sin egen vaniljkaka och tycker att den faktiskt smakar bättre än ett vanligt recept!

Red velvet

Nu kan dessa vara ett knepigt recept att göra ägg- och mjölkfria och är helt receptberoende. Jagruti använder ett helt annat recept när hon bakar en läcker bit röd sammet eftersom hon märker att det helt enkelt inte fungerar att byta ut de vanliga ingredienserna mot djurfria alternativ.

Rå tårta

En ny trend som nyligen slagit igenom på tårtdisken är den råa tårtan. Vår raw cake-specialist Veronika upptäckte en passion för dessa underbara skapelser som använder alla naturliga, råa ingredienser. De är dessutom helt veganska. De flesta raw cakes använder en mandel- eller cashembas, med en blandning av fruktiga ingredienser på toppen!

Och ja, de finns även i choklad.

Kan veganska kakor vara fria från andra allergener?

Jag kan inte äta gluten – kan jag få en fräck bit?

Och även om veganska kakor inte är glutenfria i sig, så kan de naturligtvis göras så att de uppfyller nästan alla dietkrav. Så om du vill ha en glutenfri tårta som inte behöver vara växtbaserad kan du ta en titt på MY BAKER’s GF In Vogue Cake Det är dock värt att notera att den kommer att vara mer delikat eftersom gluten stärker strukturen i kakan.

Min man har en nötallergi

Om du, en gäst eller en nära anhörig lider av en nötallergi är det bättre att vara på den säkra sidan. Det är alltid bra att kontrollera om din bagare använder ett helt fritt kök för att undvika korskontaminering – en allergisk reaktion kan förstöra även den finaste fest så gör dig själv en tjänst och dubbelkolla! Kolla in vår nötfria regnbågstårta – en lång tårta fylld med flerfärgade lager som kommer att få till och med de stora barnens ögon att lysa!

MY BAKER har en rad olika fria från-tårtor med en mängd bagare som väntar i kulisserna med visparna i handen. Några av våra bagare specialiserar sig på glutenfria, nötfria och halal-tårtor, så beställ dina tårtor tidigt för att boka in dem!

Vad ska på toppen?

Så gratulerar, du har hittat en fri från-bagare för ditt kalas, men hur ska den dekoreras? Tja, det säkraste valet är några fina färska säsongsfrukter, blandade med några sockerblommor för att göra din tårta snygg och elegant. Om du vill ha lite krispigt kan du alltid lägga till en mängd olika nötter på toppen av din tårta, till exempel hasselnöts- eller mandelflingor.

Om du bjuder på ett barnkalas kan du överväga en chokladganache utan choklad med smörkrämssvirvlar och dallops. Du kan till och med satsa på en nyhetstårta och ha en fondanttäckt tårta, komplett med ditt barns favoritkaraktärer och färger till och med! Huvudingredienserna i sockerfondant tenderar att vara djurfria så det borde vara ganska lätt att hitta vegansk fondant, du behöver bara hålla utkik efter märken som kan innehålla gelatin.

En ingrediens som har orsakat en del problem i det veganska samhället är den läckra oreo. Även om de kanske inte innehåller några animaliska ingredienser i sig själva, tillverkas de i en miljö som hanterar animaliska produkter. Om ditt skäl för den veganska livsstilen är etiskt motiverat bör du kanske tänka på att det finns en möjlig korskontaminering vid tillverkningen av oreo!

En sak att notera när det gäller födelsedagsfester för barn är dock att på grund av medvetenheten om allergener kommer lokaler och förskolor endast att tillåta att nötfria livsmedel tas med, komplett med ett märkt allergimärkt klistermärke (vilket alla våra tårtor är försedda med).

Smakar de gott – vad är skillnaden?

Med all den söta godheten kanske dina gäster inte ens märker skillnaden, beroende på receptet. Vår specialiserade bagare Isabel säger att även om de fortfarande är lika läckra som en vanlig tårta kan de smaka annorlunda. Hon säger att äggen tillför ett smakelement som naturligtvis kommer att saknas, och om du skulle använda aquafaba (vattnet från en burk kikärter) måste du tillsätta socker och aromer för att söta upp den.

Hur länge håller de då?

Tumsregeln är att när de väl har kommit ut ur ugnen så har du 3-5 bra dagar av hållbarhet, det är om de är gjorda med veganskt smör. Om du däremot använde olja har du två extra dagar på dig att njuta av din tårta.

Är veganska kakor nyttigare?

De är som vanliga kakor, om receptet kräver mer socker kommer de naturligtvis att vara mycket söta. Om det är en stund på läpparna livet på höfterna som du tänker på innan du tar den första saftiga tuggan så kanske du vill tänka på att det i slutändan ändå är en tårta!

Men låt inte detta avskräcka dig, tårtor ska trots allt njutas!

Var kan jag få tag på en?

Har du några veganska tårttips och tips? Eller kanske vill du prova själv?

Funderar du på att ta steget in i den veganska livsstilen men är orolig för att du inte vet vad du ska äta? Eller vill du lära dig mer om veganism som helhet?

Så där har vi det. En nybörjarguide för att ta reda på vad en vegansk tårta är. Känner du dig plötsligt lite hungrig?

Låt oss veta vad du tycker nedan!