Kaffe har varit trendigt i årtionden, med nya sätt att brygga och smaksätta kaffe som uppfinns av varje lokalt kafé som du kan hitta.

För vissa är de traditionella metoderna för att brygga kaffe det enda sättet att verkligen tillfredsställa din kärlek och längtan efter den koffeinhaltiga drycken. Om detta låter som du kan Moka kaffe vara det bästa som har kommit in i ditt liv.

Vad är moka? Mokakannor är traditionella italienska kaffebryggare som brygger kaffe med hjälp av en spisplatta. Det starka espressokaffe som produceras med denna metod är tungt, krämigt och bitterljuvt.

Denna artikel förklarar vad mokakaffe är och hur du brygger det perfekt i ditt eget hem.

Vad är mokakaffe?

Moka är en typ av traditionellt italienskt kaffe, som bryggs med kärlek, lite tålamod och utan tjusiga prylar eller högteknologiska rattar.

Mokakannan är enkel och klassisk och det kaffe som bryggs är fullt av intensiv smak och har en tung konsistens. Mokakaffe är en upplevelse.

Och det är ingen choklad inblandad, så det ska aldrig förväxlas med den amerikanska stilen mocha.

Vad betyder moka? Denna typ av kaffe och de krukor som används för att brygga det har fått sitt namn efter staden Mocha i Jemen, som tidigare var en stor leverantör och exportör av kaffe.

Vad är en mokakanna?

Mokakannor är traditionella, italienska kaffekokare på spisen.

De är vanligtvis ganska små och de har en mycket distinkt form och konstruktion som inte bara gör dem otroligt bra på att koka kaffe, utan också snygga, kompakta och unika.

Det finns tre viktiga delar i varje mokakanna:

1. Cylindern, eller bottenkammaren där vattnet går
2. En filtertratt, där de malda kaffebönorna placeras
3. En uppsamlare, där det bryggda kaffet samlas upp

Rekommenderat: Bialetti Moka Pot

Kontrollera aktuellt pris på Amazon

Den ursprungliga mokakannan utformades på 1930-talet och Bialetti har fortsatt att producera den traditionella kaffebryggaren med sådan stil och passion att det inte finns någon anledning att leta någon annanstans efter ett alternativ.

Du kan välja den storlek på kaffekannan som passar bäst i ditt hem, allt från en enda kopp upp till 12 versioner.

Det finns till och med olika färger att välja mellan, var och en prydd med den unika charmen hos den upphetsat kaffekoppade, mustaschprydda italienska Bialetti-mannens logotyp.

Nyckelegenskaper:

• Har tillverkats i Italien, från originaltillverkarna av Moka Pot
• Har en patenterad säkerhetsventil som förhindrar skador från ånga
• Har ett ergonomiskt handtag som gör att det är säkert, enkelt och smidigt att hälla upp

Största nackdelen: De målade versionerna löper större risk att färgen bränns eller förvrängs på din spishäll.

Det händer inte alltid, men vid upprepad användning kan värmen som kommer genom aluminiumet förändra färgen, särskilt om du väljer en röd kruka. Silvret är mer autentiskt och ett bra val för att undvika detta mindre problem.

Hur man brygger Moka-kaffe

En tredelad kaffebryggare kan låta invecklad och förvirrande, men de är ganska enkla att använda. Om du kan behärska en modern kaffebryggare kommer du inte att ha några problem med en Moka-kanna.

Så här gör du en perfekt kopp mokakaffe:

1. Separera alla tre delarna av mokakannan och se till att de alla är rena.
2. Fyll den nedre kammaren med varmt eller kokande vatten.
3. Häll dina kaffekvarnar i filterkammaren och skaka den lätt för att sedimentera kaffekvarnen, men stampa inte ner dem.
4. Placera filtret i bottenfacket.
5. Skruva på uppsamlaren, var försiktig så att du inte rör vid den heta bottencylindern. Se till att locket sitter ordentligt på.
6. Placera hela mokakannan på din spishäll på medelvärme.
7. Du vet att kaffet är klart när du hör ett bubblande, väsande ljud som liknar en vattenkokare.

Mokakannor fungerar med hjälp av trycket från ångan från vattnet i den nedre cylindern.

När vattnet fortsätter att koka pressas ångan uppåt, genom kaffegräset och in i uppsamlingskammaren där den samlas som ditt nykokta kaffe.

Om du märker att trycket är för högt och att det verkar explodera i uppsamlingskannan i stället för att smidigt sippra in i den, så är din värme för hög.

Omvänt, om det tar för lång tid för kaffet att droppa ner i uppsamlingskammaren kan du öka värmen något.

Du kanske också vill ta bort mokakannan från värmen innan den är helt klar, för att skydda kaffets smak och undvika att bränna kaffet eller din kanna.

Vad är mokakaffebönor?

Du behöver ingen särskild typ av bönor för användning i en mokakanna, men storleken på grynen har betydelse.

När du använder en mokakanna bör malningsstorleken vara ungefär densamma som du skulle använda för att göra espresso eller något mer kurs.

Mokakaffe liknar espresso, som vanligtvis kräver en mörkare rostning av bönor. Mörkare rostning utvecklar en nötigare, mer chokladig smak och har mycket lägre syrahalt.

De är också tunga, mjuka och tjocka kaffesorter, alla perfekta egenskaper för mokakaffe. Om du är osäker på vilken typ av kaffe du ska köpa, välj ett kaffe som är märkt med medium till mörk rostning.

Om du kan känna lukten av bönorna innan du köper, använd din näsa för att vägleda dig också. Experimentera med små partier tills du hittar en böna som passar dig.

Är mokakaffe bra?

Mokakaffe är lika bra som de bönor du köper, de malningsval du gör och den omsorg du ägnar dig åt att brygga kaffekannan. Naturligtvis handlar det också om personlig smak och preferenser.

Som med alla nya maskiner kan det krävas en inlärningskurva eller en period av experimenterande för att hitta de rätta elementen för din egen perfekta kopp kaffe.

Hur mycket kaffekvarnar du använder påverkar hur starkt kaffet blir, liksom storleken på kaffekvarnen. Ju grövre grynen är, desto surare och vattnigare blir ditt kaffe.

Desto finare gryn, desto starkare och bittrare blir det, och det finns också en större risk för att det bränns. Om du har mokakannan på för hög värme kan du också bränna kaffet.

Om du har alla element rätt kommer en välbryggd kanna mokakaffe att vara fyllig och något tjockare än ett konventionellt droppkaffe, men mjuk och välbalanserad i smaken.

Moka Vs Espresso – Vad är skillnaden?

Kaffe som produceras i en mokakanna är mycket likt en espresso som görs i en espressomaskin, eftersom båda är utformade för att med hjälp av tryck tvinga hett vatten och ånga genom kaffesump för att utvinna smaken.

Detta ger ett snabbt bryggt, tungt och intensivt smaksatt kaffe.

Den största skillnaden mellan moka och espresso är de maskiner som används. Mokakannor är enkla, traditionella kaffebryggare som fungerar på spisen.

Espressomaskiner är mycket komplexa maskiner med flera inställningar och delar som kräver särskild utbildning och säkerhetsrutiner för att användas på rätt sätt.

Espressomaskiner tar också mycket mer plats i köket.

AeroPress Vs Moka Pot

AeroPress-kaffemaskiner kräver ett visst tryck för att ge dig ditt kaffe, men inte på samma sätt som mokakannor eller espressomaskiner använder tryck. AeroPress-maskinen liknar mer en fransk press.

Med denna maskin kombinerar du ditt heta vatten med din kaffesump och låter dem sitta i några minuter. När du är nöjd med styrkan pressar du kaffet genom ett pappersfilter direkt i den bifogade koppen.

En AeroPress gör en kaffestil som mer liknar konventionellt droppkaffe än espresso. Med varje bryggning får du en vanlig 8-ounce kopp kaffe till skillnad från den tjocka, tunga, krämiga 2-ounce portion som görs i en mokakanna.

Relaterade frågor

Nu när vi har svarat på dina största frågor om mokakannor har vi samlat några fler vanliga frågor nedan för att underlätta för dig.

Behövs det ett filter för mokakannor?

Mokakannor behöver inga extra pappersfilter, nej.

De har en tratt som är utformad speciellt för att innehålla kaffesumman som gör att ångan kan passera igenom och föra in smaken i kaffebehållaren ovanför, samtidigt som själva kaffesumman lämnas kvar i tratten.

Vilken storlek på Moka-kanna ska jag skaffa för en person?

Detta beror på hur mycket kaffe du dricker som en enskild person. Om du bara dricker en enda kopp av italiensk storlek per dag är kitteln i storlek för en enda kopp perfekt för dig.

Du bör dock notera att varje kopp är en kopp i espressostorlek, vilket är 2 oz.

Om du vill ha en hel kopp i amerikansk storlek kan du antingen omvandla ditt mokakaffe till en Americano genom att tillsätta ytterligare kokande vatten eller varm mjölk, eller så behöver du en större kastrull.

Är mokakaffe bittert?

Mokakaffe kan vara bittert, men det finns sätt att undvika detta. Bitterheten orsakas av att kaffegräset extraheras för mycket, vilket innebär att vattnet antingen var för varmt när det passerade genom filtret eller att det bryggdes för länge.

Om du tycker att ditt moka pot-kaffe är bittert kan du prova följande:

1. Använd alltid kokande vatten till att börja med, vilket minskar den tid som krävs för att brygga kaffet.
2. Prova att använda något grövre malm.
3. Brygg på lägre värme, inte högre än medium.
4. Ta bort kastrullen från värmen eller stäng av värmen när den är 2/3 klar med bryggningen, så att den kan bryggas färdigt borta från direkt värme.