Knäckiga kakor, tuggiga brownies, dekadenta tortes, söta muffins, skorpigt bröd… bakning är en konst som världen inte skulle vara densamma utan. Världsbakdagen uppmärksammas nästa söndag den 17 maj 2020 för att fira den. Den har observerats den tredje söndagen i maj sedan 2012. Denna dag skapades för att visa människor hur roligt det kan vara att göra en tårta eller några kakor, och bakning kan vara ett bra sätt att tillbringa tid med familj och vänner.

Hur man firar World BAKING DAY

Det är inte nödvändigt att vara en konditor som specialiserar sig på tjusiga tårtor för att fira denna helgdag. Allt du verkligen behöver är lite mjöl, socker och smör och en känsla för äventyr. En av de bästa sakerna med bakning är att det finns tusentals och åter tusentals recept att välja mellan, så alla är säkra på att hitta något som passar deras specifika smak.

GLOBALA MÖJLIGHETER

Företagen kan locka fler konsumenter att tända ugnen genom att förnya sig med roliga och engagerande bakdekorationsprodukter, erbjuda mer tilltalande smaker och även leverera produkter som förenklar bakningsprocessen.

Konsumenterna förväntar sig i själva verket i allt högre grad att livsmedelsprodukterna ska matcha deras kostbehov och val. Därför måste varumärken som tillverkar bageriingredienser reagera med lämpliga produkter och ingredienser.

ORGANISKA, EKOLOGISKA OCH NATURLIGA

Enligt en nyligen genomförd undersökning från Mintel är konsumenternas intresse för naturliga, ekologiska och obearbetade ingredienser i EMEA-området (Europa, Mellanöstern och Afrika) på väg att öka och varumärken som tillverkar bakverk har möjlighet att dra nytta av detta genom att köpa in ekologiska ingredienser.

Lanseringsaktiviteter i Europa inom kategorierna bakningsingredienser &blandningar och sötningsmedel &socker har inneburit att andelen ekologiska påståenden snabbt har ökat jämfört med andra naturliga påståenden. Konsumenterna i regionen ser ekologiska ingredienser som ett tecken på naturlig produktion.

Det är dessutom så att bakningsgaloppen stimulerar efterfrågan på dekorationer. Populariteten av dokusåpor som fokuserar på bakning och populariteten av att dela med sig av hembakade produkter på sociala medier ger möjligheter för varumärken att förnya sig med djärva dekorationer och smaksättningar, till exempel metalliska glasyrer och rubinfärgad choklad.

Naturliga påståenden fortsätter att växa

Märken som tillverkar bakningsingredienser använder sig alltmer av naturliga ingredienser för att försäkra konsumenterna om ingrediensernas renhet och säkerhet och för att utnyttja konsumenternas föreställningar om att naturligt betyder hälsosammare. Detta är tydligt i Kina, där 65 % av de vuxna rankar ”helt naturligt/ingen tillsatser” bland de fem viktigaste attributen för ett ”hälsosamt mellanmål”. I Asien och Stillahavsområdet har påståendet ”inga tillsatser/konserveringsmedel” haft en exceptionell tillväxt under de senaste fem åren och är ledande när det gäller naturlig innovation i regionen. Andra naturliga påståenden är mer blygsamma när det gäller innovation och tillväxt.

Tidsbesparande koncept blomstrar

I USA riktar sig varumärken för bageriingredienser till tidspressade konsumenter med bekväma format, t.ex. förportionerade blandningar och kakor i en mugg, tillsammans med andra förenklade tillagningslösningar.

Mer konsumenter kan frestas att baka genom innovationer som fokuserar på njutning och bekvämlighet. Det finns till exempel bakningspaket som ger ett inslag av skoj och kreativitet. Det finns också möjligheter att förse konsumenterna med bageri- och sötningsingredienser som matchar deras favoritlivsstil och kostval, till exempel paleo & keto-dieter och veganska & vegetariska livsstilar.

Nordamerikaner söker också efter bekvämlighet vid bakning. Bakning kan faktiskt vara en tidskrävande, mödosam och rörig process. Som sådan passar den inte alltid in i det moderna livets hektiska tempo. I USA har påståenden som hänvisar till bekvämlighet, framför allt påståenden om mikrovågsugn, fått stort fokus i kategorierna bakingredienser &blandningar och sötningsmedel & sockerarter. Omkring 44 % av de vuxna som har köpt en bakmix har gjort det för att det är mindre tidskrävande än att baka från grunden.

Opptäck här några autentiska italienska ägg och mjölprodukter på Italianfood.net-plattformen