Det är svårt att kalla ett recept ”världens bästa” – jag menar verkligen. Vem bedömer recept för att dela ut den titeln, eller hur?

Nja, i det här fallet är det DU.

För ett par veckor sedan bad min vän Ellen på Footprints Farm mig att ta fram några prover av deras fantastiska betesuppfödda kött för deras besökare på Fayette County Wednesday Walks.

Självklart tackade jag ja.

Fayette County Wednesday Walks är en grupp som träffas vid en annan lokal plats/landmärke och tar en promenad tillsammans. Är det inte fantastiskt? KLICKA HÄR för att få veta mer.

Vi bestämde oss för att bara ge några snacks, med betad kyckling och griskött, som de som besökte gården kunde äta efter promenaden.

För de flesta besökarna var det första gången de såg en lokal, ekologisk gård med betesdrift, och det var också första gången de fick smaka på kött från betesdrift. (men inte de där sötnosarna på fotot ovan, de är en familj som äter hälsosamt och som redan prioriterar högkvalitativa livsmedel).

Jag tog några fläskbiffar och kryddade dem med s&p – gräddade dem tills det feta godheten renderade perfekt, sedan skar jag dem i bitstora bitar. Lätt som en plätt. Fläskkött av hög kvalitet tenderar att sälja sig självt, man behöver inte göra mycket åt det för att det ska smaka fantastiskt.

Men kyckling å andra sidan… ja det kan vara lite tråkigt.

Så jag bestämde mig för att ta Footprints Farm’s betade kyckling (mestadels lår &) och förvandla den till kycklingsallad, det perfekta krispiga och svala mellanmålet för en brinnande varm dag.

Men vad jag inte insåg var att min kycklingsallad inte är det som de flesta människor gör eller tycker om hemma…..

Förstå mig rätt, jag är mycket välanpassad till att laga utsökt mat och få folk att hylla den (för att inte tala för högt i mitt eget horn, men matlagning är min grej), men det här var annorlunda.

Person efter person utropade att det var den bästa kycklingsallad de någonsin ätit!

Och utan deras komplimanger skulle jag inte ha tänkt på att dela med mig av det här receptet till er, men praktiskt taget alla tiggde om receptet. Jag måste ha räknat upp ingredienserna ur minnet minst 25 gånger… men jag ville vara säker på att alla kunde njuta av världens bästa kycklingsallad hemma också.

***TACK till alla som deltog i Fayette Countys onsdagspromenader på Footprints Farm, det var roligt att träffa er! ***

Den främsta hemligheten är att börja med betesuppfödd kyckling. Det finns helt enkelt ingen kompromiss. Den har så mycket mer smak än konventionellt uppfödd, ohälsosam kyckling. Även om du kan använda stekt/bakad/grillad kyckling (nylagad eller rester) – föredrar jag att tryckkoka min kyckling till kycklingsallad.

Varför tryckkoka?

Enkla.

Jag är hella-lazy. Och tryckkokning är jättelätt.

Jag kan gå från fryst kyckling till tillagad kyckling på bara 30 minuter. Ingen röra. Inget krångel. Och framför allt, ingen oro för att överkoka. Den är alltid utsökt mör.

Plus du får fantastisk buljong också!

KLICKA här för att lära dig alla detaljer om tryckkokare, inklusive PC:n som jag rekommenderar.

Ja – och vi MÅSTE prata om de här vackra skålarna i olivträ som finns med på de här bilderna från mina vänner på Beldinest! OMGEEEEEEE – det var bokstavligen kärlek vid första ögonkastet. Du kan köpa ett set HÄR.

En sista sak, YES….. Jag är helt och hållet för hälsa och JA…. Jag säger att det är helt okej att äta majonnäs!

Men inte vilken majonnäs som helst, precis som du måste börja med den bästa kvaliteten, betesuppfödd kyckling du behöver för att få din kycklingsallad tillsammans med den bästa majonnäsen.

Leta efter majonnäs som är gjord av avokadoolja, precis som att äta avokado är super hälsosamt så är också avokadoolja det. (se nedan för mina val på Amazon)

Jag njuter oftast av den här kycklingsalladen på gurkbitar (som vi serverade på Wednesday Walks) eller direkt ur skålen MEN för närvarande är jag besatt av att ha den med Plantain Chips!!!

Lokala vänner, KLICKA HÄR för att beställa din Pastured Chicken från Footprints Farm – du får inte bara hälsosam mat för dina surt förvärvade pengar, ni stöder också en av de mest fantastiska familjer jag någonsin träffat #farmercrush och inte något stort företag #bethechange #votewithyourdollars

5 från 1 röst

Världens bästa kycklingsallad

Skriv ut receptet

Ingredienser

• 4 koppar strimlad kokt kyckling
• 4 koppar fröfria röda vindruvor, Skärs på mitten ungefär 1 pund
• 1 kopp selleri, hackad
• 1/4 kopp rödlök
• 1/4 kopp färsk gräslök, hackad
• 1+ kopp majonnäs <— detta märke
• 1/4 tesked vitlökspulver (valfritt)
• 1/4 tesked lökpulver (valfritt)
• Majsalt
• Svartpeppar

Instruktioner

• Smaka på din kokta/styckade kyckling, Om den inte har tillräckligt med kryddor, blanda den med vitlökspulver, lökpulver och havssalt.
• I en stor skål blandar du kyckling, selleri, rödlök och majonnäs. Blanda väl. Tillsätt ytterligare majonnäs vid behov utifrån dina personliga preferenser. Jag föredrar extra mycket majonnäs, ungefär 1,25 koppar totalt.
• Vänd försiktigt ner halverade vindruvor och färsk gräslök.
• Sätt på ytterligare havssalt och nymald svartpeppar efter smak.
• Serveras bäst kyld men om du inte kan vänta, oroa dig inte, den är god nylagad också!