Världens bästa grytrost
Dela detta recept!
- Yummly
Slow cooked i en gjutjärnsugn med morötter, selleri, örter, vin och vitlök, denna smältande middag i en gryta är verkligen världens bästa grytrost.
Hoppa till receptet
Denna webbplats innehåller affilierade länkar till produkter. Vi kan få en provision för köp som görs via dessa länkar.
Sedan det första lövet faller och temperaturen sjunker under 70 grader drömmer jag om det här receptet på grytstek.
Det här receptet innehåller allt det goda – vin, nötköttsbuljong, ett bra köttstycke, lite örter och vitlök. Och efter en snabb stekning och lite brynning av grönsakerna lagar den här måltiden i princip sig själv (man måste älska det). Släng bara allt i poolen, sätt in din Dutch Oven i ugnen och låt magin ske.
Om du inte redan har en Dutch Oven i gjutjärn, skaffa en! Det är ett så fantastiskt verktyg att ha, särskilt för långsam tillagning av kött. Du kan få en bra stekyta på köttet och långsamt tillaga det i samma stekpanna, vilket behåller all smak. Den går lätt från spisen till ugnen och är också utmärkt för soppor och grytor. Min är i stor rotation hela hösten och vintern.
Denna grytstek måste vara ett av mina mest efterfrågade recept. Min mamma och pappa älskar den och ber regelbundet om den, och min inneboende Guy Fieri-pojkvän tycker att det är ”out-of-bounds” när jag gör om resterna till Pot Roast Grinders with Horseradish and Pepperoncini Mayo.
Den är super mångsidig och köttet är strimlat, så du kan äta den över potatismos eller blomkålspotatis, som en Pot Roast Grinder, eller till och med bara slänga i lite potatis tillsammans med de andra grönsakerna och äta den som en gryta. Möjligheterna är lika oändliga som smaken.
Pro tips:
Om du älskar champinjoner kan du slänga dem i grönsakerna också. Du kommer inte att ångra det. Jag älskar att lägga till baby bellas eftersom min pojkvän och jag är svampfreaks! Ett paket på 8 oz och du är redo att börja. Du behöver inte skära i skivor om du inte vill ha mindre bitar.
Vad för slags vin ska jag använda?
Jag älskar en röd blandning, men vilket rött vin som helst går bra, bara inget överdrivet sött. Jag älskar en Cabernet Sauvignon om jag inte har en röd blandning till hands.
Kan jag använda ett annat köttstycke?
Ja, det kan du säkert! Jag skulle rekommendera en stek med botten av rund kött om du är ute efter en något billigare styckning än eye round, eller till och med en chuck stek.
Världens bästa grytstek
Utrustning
-
Gjutjärnsugn
Ingredienser
- 2 lbs eye round beef roast
- grovt havssalt
- friskmald peppar
- 1 msk rapsolja
- 2 msk smör
- 2 medelstora lökar, skalade och kvartalsvis
- 6 vitlöksklyftor, skalade
- 5 medelstora morötter, skivade i 1/2″ rundor
- 1 revben av selleri med blad, Skärs i 1/2″ bitar
- 3 kvistar färsk timjan
- 1 stor kvist (eller 2 små) färsk rosmarin
- 2 koppar rött vin (helst en röd blandning)
- 32 oz. nötköttsbuljong/stock
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk vatten
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350 grader. 2.Klappa din grytstek torr och krydda rikligt med grovt havssalt och nymald svartpeppar (detta säkerställer en fin skorpa/jämnt brynt). 3.I en 5 quart gjutjärn Dutch Oven, värm 1 msk rapsolja och 2 msk smör på medelhög värme tills smöret smält och bubblar. Använd en tång, placera försiktigt nötköttet i den holländska ugnen och stek det ostört på alla sidor (ca 2-4 minuter per sida – den första sidan tar längre tid och de andra sidorna blir snabbare när stekpannan värms upp). 4.När alla sidor av steken är stekta, ta bort den från grytan till en läppad tallrik eller ett fat och ställ den åt sidan. Lägg morötter, selleri, vitlök och lök i Dutch Oven och vänd runt för att täcka alla grönsaker väl med smör/olja. Koka grönsakerna tills de är lätt bruna, ca 2-3 minuter. När grönsakerna fortfarande är kvar i ugnen, avlöser du kastrullen med vinet och lägger tillbaka nötköttet och den ackumulerade saften i ugnen. Tillsätt nötköttsbuljong och örter, se till att köttet är väl täckt med vätska och att örterna ligger ovanpå (vi kommer att ta bort dem senare). Täck över och ställ in i ugnen i 2 timmar. Efter 2 timmar tar du bort örterna från grytan, kryddar vätskan med salt och peppar och vänder steken. Fortsätt tillaga i ytterligare en timme. 5.Efter 3 timmar tar du ut Dutch oven ur ugnen och tar ut köttet med en tång till en skärbräda När köttet är tillräckligt kallt för att kunna hanteras strimlar du det mellan 2 gafflar. 6.I en liten mätbägare eller skål vispar du 2 msk majsstärkelse och 2 msk vatten till en gröt och tillsätter den till Dutch Oven. Koka på spisen, utan täckning på medellåg värme tills det tjocknar, ca 5-7 minuter. Lägg tillbaka det strimlade nötköttet i grytan och servera över potatismos.