Söta potatisbiscuits (fluffiga, veganska, glutenfria)
Servera de här fluffiga glutenfria och veganska sötpotatisbiscuits på nästa middagsbjudning eller semesterfest när du längtar efter lite extra komfortmat. De håller en mjuk konsistens, är enkla att göra och du behöver inte vänta på att något bröd ska jäsa!
VARFÖR DET HÄR SÖTA POTATIS RECEPTET FUNGERAR
Söta potatisar är fulla av A-vitamin, fibrer och kalium, vilket gör de här veganska sötpotatiskakorna till ett välsmakande och näringsriktigt alternativ för att piffa upp ett vanligt kexrecept. Dessa glutenfria kex är lätt söta med en doft av kanelkrydda och äppelmos används i stället för ägg. Sötpotatisen kokas med skalet borttaget och kan antingen mixas i en matberedare för en jämnare konsistens med de andra flytande ingredienserna eller mosas och blandas i kexsmeten med glutenfritt mjöl.
De här sötpotatiskakorna är fantastiska även om du inte följer en glutenfri eller vegansk diet! Men ta inte bara mitt ord för det, prova dem och deras läckra höstsmaker!
Vad ingår i det här receptet
Ingredienser till sötpotatiskakorna är en nykokt medelstor sötpotatis (bara insidan, utan skal). Blanda den med glutenfritt mjöl, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, äppelmos, avokadoolja eller extra jungfruolivolja, en liten bit lönnsirap och vinäger så har du ett spektakulärt fluffigt kexrecept! Hemligheten är att tillsätta äppelcidervinäger som hjälper till att fluffa upp dessa bebisar!
HUR MAN GÖR DET HÄR GLUTENFRIA BISCUIT RECEPTET
STEG 1. Koka sötpotatisen och låt den svalna tills du kan hantera den. Blanda i en skål alla ingredienser tills du får en konsistens som liknar den i bild 1. Smeten kommer att vara något klibbig. Du kan också göra detta i förväg, ta bort mitten och förvara den i kylskåpet och använda den när du är redo att göra det här sötpotatisreceptet.
STEG 2. Mjöla pergamentpapper och lägg ut degen. Lägg ca 1 matsked glutenfritt mjöl ovanpå och klappa ner den eller kavla ut den med en rulltång tills degen är 1/2 tum tjock.
STEG 3. Använd en 2 x 2 1/2-tums kakform för att skära ut kakorna. Bred sedan överdelarna med vatten bara för att blanda in extra mjöl. Grädda i 12-15 minuter tills de är gyllene i färgen.
För att förvara sötpotatiskakorna kan du lämna dem på bänken i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 5 dagar. De kan också frysas i en förseglad lufttät påse i frysen i upp till 2 månader. Serveras bäst färska om de står på disken inom 2 dagar.
Detta kan göras glutenfritt eller med vanligt mjöl om gluten inte är ett problem. Om du använder glutenfritt och mjölkprodukter är ett problem, se till att mjölet inte innehåller några mjölkprodukter.
- Potatissallad – min man skulle hålla med om att detta är ett fantastiskt tillbehör när som helst på året!
- Sweet Potato Smoothie – ett annat roligt och gott sätt att äta sötpotatis på! De tillför naturliga fibrer och vitaminer till smoothies.
- Kryddig sötpotatispasta med jordnötssås och kyckling – en mättande middag med sötpotatisnudlar i stället för traditionell pasta!
Om du gör dessa veganska sötpotatiskakor från DelightfulMomFood vill jag gärna se dina skapelser! Följ med mig på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE och TWITTER för mer receptinspiration! Och glöm inte att betygsätta receptet i receptområdet och lämna en kommentar nedan!
Sötpotatiskakor
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 kopp kokt sötpotatis med bara insidan och skalet borttaget (ca 1 medium)
- ▢ 1 kopp gluten-fritt mjöl plus mer för att kavla ut degen
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tesked kanel
- ▢ 1/2 tesked rosa Himalayasalt
- ▢ 1/2 kopp äppelmos osötad
- ▢ 2 1/2 matskedar avokadoolja eller extra jungfruolivolja
- ▢ 2 matskedar lönnsirap
- ▢ 1 tesked äppelcidervinäger
Instruktioner
-
Värma ugnen till 400 grader F.
Mikrougn eller grädda sötpotatisen (kan göras i förväg)
-
För mikrovågsugn: Skölj och gör ett hål i sötpotatisen. Mikrovågsugn i cirka 5 minuter eller tills den är genomkokt och mjuk. Låt svalna något och tryck sedan ut insidan av potatisen.
Att grädda i ugnen: Skölj och gör ett hål i sötpotatisen. Linda in den i aluminiumfolie och grädda i ca 30-45 minuter eller tills den är mjuk. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna något. Tryck ut insidan av potatisen.
-
I en medelstor skål blandar du mjöl, bakpulver, bakpulver, soda, kanel och salt. Tillsätt sötpotatisköttet, äppelmos, olja, lönnsirap och vinäger. Blanda ihop till en klibbig deg.
-
Placera den klibbiga degen på en mjölad bit pergamentpapper och täck med ca 1 matsked mjöl. Rulla eller klappa ut degen på en mjölad arbetsyta till en tjocklek på 1/2 tum. Skär ut degen i rundor med hjälp av en kexform som är cirka 2 x 2 1/2 tum rund. Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Bjud topparna på vatten för att blanda in mjölet på toppen. Grädda kakorna på mitten av ugnens galler i 12-15 minuter tills de är briljant gyllenorange och lätt bruna på ovansidan.
-
Ta ut kakorna ur ugnen och lägg dem på ett bakgaller och låt dem svalna i 10 minuter.
Notiser
Anmärkningar 2. För att förvara sötpotatiskakorna kan du lämna dem på bänken i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller i kylskåpet i upp till 5 dagar. De kan också frysas i en förseglad lufttät påse i frysen i upp till 2 månader. Serveras bäst färska om de står på disken inom 2 dagar.
Näring
Detta inlägg har uppdaterats.