Mottag mannen som åt enbart utgångna livsmedel i en vecka

27 juli 201604:Williams åt ”alla möjliga saker” under sitt experiment, inklusive kyckling och bacon som hade passerat datumet för sista försäljningsdag, sista förbrukningsdag eller bäst före-datum, plus massor av gamla, vissna gröna grönsaker, berättade han för TODAY.

Höns och bacon? Låter som riskabla affärer, men Williams mådde bra efteråt.

RELATERAT: Du slänger förmodligen helt bra mat varje vecka

”En av de största orsakerna till matsvinn i folks hem är förvirringen kring utgångsdatum på mat”, säger Williams. ”De regleras inte av den federala regeringen och de talar inte om när maten blir osäker, de talar bara om när den förlorar sin färskhet.”

Denna missuppfattning bidrar till att hela 133 miljarder pund och mat till ett värde av 161 miljarder dollar går till spillo i USA varje år. Det är 30 till 40 procent av maten i USA, enligt USDA.

Det enda livsmedlet som regleras av FDA med ett ”sista försäljningsdatum” är modersmjölksersättning av näringsvärdesskäl, inte av säkerhetsskäl, säger NBC news medicinska medarbetare Dr. Natalie Azar berättade för TODAY. ”Resten av livsmedlen är märkta med datum som tillverkarna säger åt återförsäljarna att använda. Så tillverkarna säger ’Sälj senast det här datumet’ och matbutiken sätter det där, och det är egentligen bara för att säga ’efter att du har köpt det här, under de kommande veckorna eller dagarna, beroende på vad det är för mat och hur du förvarar den, är den fortfarande bra att äta.”

Förutom att äta de ruttnande livsmedlen i sitt kylskåp, gick Williams också på soptippning i New York under sitt experiment.

”Jag fick ett par saker från en soptunna”, säger Williams. Ett livsmedel var en honungsmelon som hade kastats ut. ”Jag skar bara upp den och den var utsökt.”

Den äckligaste maten han åt var en funkig nästan ruttnande persika. ”Det var en persika som ingen ville köpa från bondemarknaden, den skulle hamna i soporna”, säger Williams.

Overraskande nog var det så att även om en del av de så kallade utgångna livsmedel han åt smakade ganska illa, så var det ingen av dem som fick Williams att bli sjuk eller ens få ont i magen!

RELATERAT: Aldrig mer slöseri med mat: Vad utgångsdatum verkligen betyder

”Märkligt nog betyder smaken eller lukten av ett livsmedel inte nödvändigtvis att det är kontaminerat med en insekt som kommer att göra dig sjuk”, säger dr Azar till TODAY. ”Jag tror att det förmodligen är den största skillnaden: en livsmedelsburen sjukdom som salmonella, shigella och E. coli (allt det vi hör om på nyheterna), dessa livsmedel är förorenade med dessa bakterier någonstans i tillverknings- och förpackningsprocessen. Det kan smaka bra, men om livsmedlet hanteras felaktigt, till exempel rått kött som lämnas ute i mer än två timmar, är det så du kan bli sjuk av det. Själva förruttnelseprocessen av livsmedel (en persika som blir dålig, en banan som ruttnar) kommer egentligen inte att göra dig sjuk med en bakterie- eller virussjukdom, men du kan få ont i magen.”

Innan du deltar i ditt eget experiment som Williams, kolla in FDA:s riktlinjer för livsmedelssäkerhet.

”Min rekommendation”, skriver Williams, ”är att du inte ska göra dig besvär för att äta mat med föråldrat datum. Försök faktiskt att inte lagra så mycket mat att den blir dålig innan du hinner äta den. Men om du tar fram något ur kylskåpet och märker att det har passerat bäst före-datumet, ska du inte oroa dig för mycket för det.”