>> Uppdatering! Läsarna vädrade in med några egna bananhacks, och vi testade dem. Kolla in resultaten här.

Under den senaste veckan har jag kanaliserat min inre Bill Nye (någon?) och genomfört ett litet experiment i mitt kök. Målet: att hitta ett sätt att hålla mina bananer gulare (eller, ännu bättre, grönare) längre.

Historien: Mitt hus är ett av de där varma, sorgliga ställena den här tiden på året där det inte finns någon luftkonditionering, så frukt och grönsaker som lämnas ute på bänken blir mogna – och sedan övermogna – över natten. Det skulle vara helt okej om jag ville äta åtta bananer på en gång, men eftersom mitt bananintag är exakt en per dag – i min havregrynsgröt på morgonen, med valnötter, kanel och honung, om du undrar – behövde jag hitta ett sätt att få dem att hålla längre.

De av er som är i den helt och hållet osmakliga båten ”Jag tycker om bruna bananer!” kan förmodligen sluta läsa här. Ni skulle ha en hel dag i mitt hus! Om man lämnar dem åt sig själva blir ett gäng bananer helt bruna på ungefär två dagar. Ick.

En närbild av hur man slår in dem, om du behöver en bättre visuell bild

Då jag gillar mina bananer så gröna som möjligt – gula med ett par bruna fräknar är ungefär så långt ner på mognadsvägen som jag vågar gå. Om de blir brunare blir de frysta till bananbröd – jag var desperat att hitta ett sätt att hålla dem inom min ätbarhet längre. Så jag vände mig till Google, där jag hittade massor av hårresande idéer, som att förvara dem i källaren där det är svalare eller att skala dem när de har uppnått önskad mognad, slå in dem i plast och förvara dem i kylskåpet.

Sedan hittade jag ett förslag som åtföljdes av en långdragen vetenskaplig förklaring om hur och varför det fungerar, och jag var såld. Läs hela förklaringen här, men här är den korta förklaringen: Den största boven i bananernas brunfärgningsprocess är etylengas, som frigörs främst genom stjälkarna och när den träffar andra delar av frukten (eller andra frukter eller grönsaker i närheten) får den dem att mogna snabbare. I artikeln föreslogs det att stjälkarna skulle lindas in i plastfolie för att förhindra att gasen läcker ut.

”Intressant”, sa jag högt för mig själv när jag stod ensam i köket. ”Jag ska prova det här.”

Och så tog jag lite plastfolie och min bananstråle och började slå in dem. Jag upptäckte dock ett omedelbart problem: Det går inte att få en tät förslutning på stjälkarna på de bananer som fortfarande sitter ihop i klasen; det finns luckor genom vilka gasen kan komma ut. Så jag tog en chansning och separerade bananerna från klasen och lindade in stjälkarna individuellt.

Det är ett kärleksarbete, visst, men inget är för irriterande för mina gröna bananer. Jag upptäckte att det var ett bra sätt att få mindre sektioner i perfekt storlek för en bananstjälk att slita av en tre eller fyra tum bred del av plastfolien – så att du får en lång, smal rektangel – och skära ner den på bredden med en pizzasax – det var ett bra sätt att få mindre sektioner i perfekt storlek för en bananstjälk. Sedan är det bara att linda plasten runt en gång, stoppa in änden och slutar med att linda så många gånger du kan gå runt. Plasten håller inte fast vid sig själv som lim, men den är tillräckligt klibbig för att hålla gaserna inne.

Och gissa vad? Åtta dagar efter att jag lindat in dem hade min sista banan (de andra sju var loooong gone) precis blivit gul med några bruna fräknar. Inte illa! De andra förblev gröna i fyra hela dagar innan de sakta men säkert blev gula. Vad sägs om en rejäl hållbarhetstid?