După cerul acoperit de nori din Portland pe care l-am cunoscut la începutul acestei primăveri și veri, produsele Winter Green Farm au oferit un contrast colorat foarte necesar pentru o zi altfel gri. În dimineața de sâmbătă deosebit de întunecată în care am vizitat Hollywood Farmers Market, standul Winter Green Farm (situat în colțul de nord-est al pieței) expunea busuioc, morcovi, două soiuri de salată, ceapă de primăvară, mazăre, cartofi, ridichi, napi, dovlecei, fructe de pădure tartinabile, ȘI sos de roșii. Gura a început să-mi lase apă în gură de îndată ce am ajuns.

Facerea, situată în Noti, Oregon, la vest de Eugene, a fost înființată în 1980 de Jack Gray și Mary Jo Wade, iar în prezent funcționează sub proprietatea comună a trei familii diferite. Familiile au un obiectiv comun: crearea și promovarea comunității. Ferma este o comunitate bine închegată în care toată lumea – proprietari, muncitori și voluntari – asigură funcționarea fermei pe tot parcursul anului. Comunitatea Winter Green Farm se extinde în tot statul Oregon prin intermediul piețelor de fermieri și al familiilor membre ale programului Community Supported Agriculture (CSA) al fermei. În afară de cei zece acri de culturi cultivate special pentru piețele de fermieri, Winter Green Farm are, de asemenea, alți nouă acri dedicați culturilor pentru membrii CSA.

Toată lumea implicată în Winter Green Farm este angajată în practicile agricole biodinamice. Biodinamic este un cuvânt care cuprinde mult mai mult decât s-ar putea aștepta. Potrivit coproprietarului fermei, Chris Overbaugh, care împarte proprietatea fermei cu soția sa Shannon, biodinamica este un „subiect destul de cărnos”, în care ferma este văzută „ca un organism în care totul este interrelaționat”. Această interrelaționare cuprinde o multitudine de aspecte, inclusiv utilizarea unui calendar lunar de plantare, compostarea pentru a îmbogăți solul, fertilizarea plantelor cu gunoi de grajd compostat de la vitele lor și stropirea câmpurilor și a grămezilor de compost cu preparate pe bază de plante. Toate aceste eforturi, împreună cu comunitatea care a crescut la fermă, dau o definiție incredibil de complexă afirmațiilor umile de „organic” și „biodinamic” de pe tabla de cretă de la standul lor de la piață. În afară de Hollywood Farmers Market, Winter Green Farm își vinde produsele în alte șapte piețe: trei în Eugene, una în Bend și alte trei în zona Portland.

Unul dintre obiectivele principale ale fermei este „producerea de alimente de bază de calitate pentru comunitatea locală”. Acest obiectiv merge dincolo de simpla furnizare de alimente în piețele agricole locale. În 2010, Winter Green Farm a avut peste 600 de familii membre în programul CSA, care au primit săptămânal o cutie cu alimente de sezon de la fermă, de la jumătatea lunii iunie până la jumătatea lunii octombrie. Aceste cutii le oferă membrilor șansa de a gusta produse ecologice, biodinamice și locale delicioase, livrate direct la ușa lor. Overbaugh și soția sa se bucură, de asemenea, de beneficiile de a mânca cu recoltele de sezon, care în acest moment includ gătitul cu varză napa, roșii, broccoli, conopidă, salată, spanac și, în curând, vinete.

La piețele de fermieri, Overbaugh remarcă faptul că oamenii par să se bucure cu adevărat de morcovi și fructe de pădure, dar acestea sunt doar două dintre cele peste 200 de soiuri de fructe, legume și ierburi cultivate la fermă – și sezonul de creștere nu este nici măcar la jumătatea drumului! Cu siguranță aștept cu nerăbdare să mă bucur de restul verii și de toate produsele organice și biodinamice care vor urma. Puteți afla mai multe despre Winter Green Farm pe site-ul lor!

Scris de Diana Martin, voluntar HFM, iulie 2011

.