White Rose Estate Winery and Vineyard din Dayton are un nou vinificator șef: Tresider Burns, fost vinificator asociat la Brittan Vineyards din McMinnville. Burns îl înlocuiește pe Jesus Guillén, care a murit în noiembrie.

Greg Sanders, proprietarul White Rose Estate, este încântat să îl aibă pe Burns la bord. „Există o mulțime de vinificatori, dar am simțit că Tresider nu este doar un vinificator priceput, ci și o persoană bună. Tresider se va integra perfect în familia White Rose”, spune Sanders.

Burns este originar din Oregon și absolvent al liceului din Newport, care a petrecut 10 ani în industria tehnologiei înainte de a-și îndrepta atenția către vin. „Construiam site-uri web pentru unii dintre cei mai mari clienți ai Yahoo când am început să mă gândesc să fac ceva care să fie mai provocator din punct de vedere intelectual, ceva mai tangibil”, spune Burns.

Burns a studiat oenologie la Universitatea de Stat din Oregon înainte de a accepta un post în 2011 pentru a lucra sub tutela lui Anthony King, care la acea vreme era vinificator șef la Lemelson Vineyards din Carlton. Burns a petrecut apoi patru ani la Brittan Vineyards, unde a avut ocazia să ajute la elaborarea vinurilor acestora, precum și a celor de la alte câteva crame din Willamette Valley, inclusiv Winderlea Vineyards și Youngberg Hill.

Lui Burns i s-au mai oferit înainte posturi de vinificator-șef, dar le-a refuzat. „Am așteptat ocazia potrivită. Nu am vrut să mă arunc în ceva prea devreme”, spune Burns. „Am avut mentori grozavi în Anthony King și Robert Brittan, și am vrut să absorb cât mai multe informații și să experimentez cât mai multe stiluri diferite de vinificație.”

Tresider Burns (dreapta) este noul vinificator șef la White Rose Estate. El este fotografiat aici cu Dago Guillen, managerul sălii de degustare (stânga), și Gavin Joll, managerul general. (Michael Alberty)

Decizia de a se alătura White Rose Estate a fost facilitată de prietenia lui Burns cu Guillén. Burns l-a întâlnit pentru prima dată pe Guillén în 2013, dar s-au legat în ultimele două veri la Oregon Pinot Camp, un eveniment exclusiv comercial organizat împreună cu Asociația de vinării din Willamette Valley. „Am făcut parte din panoul lor de fermentare a ciorchinilor întregi timp de doi ani la rând, iar oamenii au început să se refere la noi ca la „băieții ciorchinilor întregi”. Acolo am început să descopăr ce persoană amabilă și fascinantă era Iisus”, spune Burns.

Fermentarea cu ciorchine întreg, practica de a lua ciorchini întregi de struguri din viță de vie și apoi de a-i zdrobi și fermenta cu tot cu tulpini, este semnătura White Rose Estate. Guillén credea că această tehnică amplifică aromele pinot noirs-urilor sale și le conferă mai multă complexitate și structură. Burns spune că această practică va continua în timpul mandatului său. „Ceea ce a creat Jesus aici funcționează, iar treaba mea este să respect această moștenire și să mă asigur că va continua în același mod.”

Gavin Joll este fostul director general de la White Rose Estate și în ultimii 12 ani a lucrat cu Guillén și Sanders pentru a transforma crama într-un producător de pinot noir de clasă mondială. „O tranziție ca aceasta nu va fi niciodată ușoară în aceste circumstanțe, dar predarea ei către Tresider va fi minunată. El aduce mentalitatea și comportamentul potrivit pentru a menține caracterul White Rose în continuare”, spune Joll.

Este Burns îngrijorat de presiunile pe care le implică continuarea unei moșteniri atât de istorice? „Știu că am pantofi mari de umplut, dar am o echipă experimentată care să mă ghideze, precum și vinificatori precum King, care este acum managerul general al Carlton Winemakers Studio, și Dave Paige de la Paige Vineyard cu care mă pot consulta.”

„În plus”, spune Burns în timp ce se îndreaptă înapoi spre pivniță, „fiecare mare oportunitate este în egală măsură entuziasm și teroare.”

Michael Alberty scrie despre vin pentru The Oregonian/OregonLive. El poate fi contactat la [email protected]. Pentru a citi mai multe din reportajele sale, accesați oregonlive.com/wine.

Vizitați subscription.oregonlive.com/newsletters pentru a primi jurnalismul Oregonian în căsuța dvs. de e-mail.

.