Data viitoare când țineți în mână o piersică pufoasă, puteți mulțumi firelor de păr care vă gâdilă degetele pentru că au făcut posibil acest fruct dulce. Puful de piersică nu este doar o trăsătură amuzantă a fructului de vară. Este un mecanism de apărare și este motivul pentru care aceste fructe trecătoare și delicate pot ajunge din livadă în coșul dumneavoastră de fructe.

În primul rând, puful de piersică protejează fructul de insecte și alți dăunători. Firele mici de păr sunt iritante pentru unele insecte. Când fiecare centimetru al unei piersici este acoperit de puf, târâtoarele și zburătoarele nu vor ateriza pe pielea fructului. La rândul lor, nu-și pot depune ouăle sau se pot ospăta cu pulpa dulce.

În al doilea rând, puful ajută, de asemenea, la protejarea pielii fructului de putrefacție și descompunere, ținând la distanță umiditatea. Spre deosebire de mere, care au pielițe relativ groase și pot rezista în depozit până la un an, piersicile au pielițe subțiri. Microorganismelor le este mai ușor să pătrundă în aceste pielițe. Deși nu va opri ploile torențiale (sau apa din chiuvetă), puful de pe piersici oprește și ține de fapt roua sau ceața departe de pielea piersicii. Apa de pe pieliță poate fi un loc primitor pentru bacterii, iar acest lucru poate duce la putrefacție și descompunere.

Pentru că sunt atât de predispuse la deteriorare și descompunere, piersicile au o durată de viață scurtă, dar glorioasă. De la cules și până la putrezire, fructele vor rezista aproximativ două săptămâni.

În timp ce puful ajută fructul să dureze mai mult și să fie mai bun pentru dumneavoastră atunci când îl cumpărați, nu toată lumea îi place să muște din suculentul fruct cu sâmburi doar pentru a obține o gură plină de păr. Într-adevăr, producătorii de fructe au îndepărtat o parte din puful piersicilor în timpul procesării pentru a le face mai atrăgătoare pentru cumpărători.

Nu ne credeți? Aruncați o privire la piersicile de la piața dumneavoastră agricolă. Cei mai mulți producători nu își procesează fructele în niciun fel, așa că puful este așa cum a crescut. Apoi aruncați o privire la piersicile din supermarket. Veți observa considerabil mai puțin păr. Acest lucru nu ar trebui să afecteze durata de viață a piersicilor dumneavoastră – puful are rolul de a ajuta fructul în timp ce crește, nu după – dar manipularea suplimentară ar putea însemna o descompunere mai rapidă, deoarece fructele sunt destul de delicate și temperamentale.

Dacă până și un pic de puf vă dezgustă, vă puteți îndrepta în schimb spre nectarine. Aceste piersici fără puf au același gust ca și fructele clasice, dar au o coajă super netedă. Pielea este atât de netedă, de fapt, încât apa alunecă direct de pe fruct și ajunge pe pământ. Acesta este modul în care acest fruct se protejează de daunele provocate de apă, la fel ca piersicile.

Pentru acest fruct, puteți mulțumi unei trăsături genetice recesive. Nectarinele sunt din greșeală lipsite de păr, dar ele continuă să crească pentru că pielea super netedă le protejează de putrezire și deteriorare. Atunci când fructul reușește să treacă de sezon, este mai puternic și mai bun pentru anul următor. Din nefericire, nectarinele se rumenesc adesea și putrezesc mai ușor pentru că le lipsește puful, totuși.

Dacă luați un lot de piersici care sunt mici găleți de puf, puteți îmblânzi un pic firele de păr de pe aceste fructe înainte de a vă înfige dinții în ele. Frecarea delicată a fructului cu o perie poate îndepărta firele de păr. Uneori, simpla spălare este tot ceea ce este necesar. Poți oricând să decojești și coaja, dacă urmărești doar pulpa suculentă. Nu strică să tăiați în întregime puful.

.