Toți am făcut-o. Mesteci o gumă de mestecat, întinzi mâna după paharul cu apă, iei o înghițitură și… whoa. De ce are apa un gust atât de rece?

Bine, vă putem spune cu siguranță că nu este vorba de magie. Există o știință reală în spatele ei și este destul de mișto.

În centrul efectului se află o proteină numită canalul de cationi cu potențial receptor tranzitoriu membru al subfamiliei M 8. Dacă nu vă amintiți asta, se numește mai simplu TRPM8.

Se găsește în celulele noastre nervoase care detectează frigul și este responsabilă pentru deplasarea ionilor prin membranele celulare. Cu toate acestea, se activează doar la temperaturi scăzute, alertând creierul că temperatura a scăzut.

Acesta face acest lucru permițând intrarea ionilor de sodiu și calciu atunci când se face mai frig. Acest lucru trimite un curent din membrana celulei nervoase, și hei, gata – creierul știe că este frig.

Dar nu doar temperatura este cea care declanșează TRPM8. Mentolul, o substanță chimică organică care se găsește în uleiurile de mentă și de mentă, poate, de asemenea, să activeze TRPM8. Nu știm exact cum face acest lucru, dar, ei bine, o face.

Aceasta înseamnă că atunci când mâncați ceva mentolat, care conține mentol, TRPM8 este păcălit să-și deschidă ușile și lasă să intre ioni de sodiu și calciu. Un semnal este apoi trimis în mod incorect către creierul dvs. spunându-i că temperatura a scăzut.

Nu doar atunci când este ingerat, de asemenea. Aplicarea mentolului pe piele, cum ar fi într-un gel de duș, face ca pielea dumneavoastră să devină rece și amorțită. Este același efect care are loc aici, ceea ce poate ajuta, de asemenea, la reducerea inflamației.

Ceva similar funcționează și cu lucrurile fierbinți. V-ați întrebat vreodată de ce ardeii iuți vă fac să vă simțiți fierbinte? Ei bine, asta se datorează unor compuși numiți capsaicinoizi, care se leagă de receptorii care fac creierul să răspundă la durerea provocată de căldură, cauzând lucruri precum ochii înlăcrimați și nasul care curge. Acest lucru poate, de asemenea, de asemenea, să vă facă să vă simțiți drogat.

Așa că data viitoare când băgați menta în gură, amintiți-vă că, deși ar putea avea un gust grozav, bietul vostru corp intră în panică deoarece crede că temperatura scade. Măcar asta face ca acea înghițitură de apă să aibă un gust cu atât mai răcoritor.

.