Risstärkelse är en naturlig ingrediens avsedd för livsmedelsindustrier med fokus på renodlade produkter.Risstärkelse är en naturlig polymer kolhydrat och huvudkomponent i ris.Skillnaden mot rismjöl är avsaknaden av proteinfraktion.Egenskaper
Risstärkelse har en mycket finkornig granulatur med korn som är ungefär lika stora som fettkulor, vilket gör den till en möjlig fettersättare. Efter upphettning med vatten bildar den en gel med en slät och krämig konsistens.Risstärkelse har också en neutral smak och klar vit färg, vilket garanterar att den autentiska smaken och färgen på din livsmedelsprodukt bevaras.Fördelar med risstärkelse
Utmärkt texturstabilitet under hållbarhetstidenHjälper till att skapa fylliga och krämiga texturerHjälper till att skapa rena och enkla etiketter som konsumenterna föredrarMöjliggör en smidig övergång från modifierad stärkelse till en ren etikettlösningErbjuder högre stabilitet under hållbarhetstiden än lösningar baserade på vaxkakorv eller tapiokaMöjliggör en snabb övergång från modifierad stärkelse till en ren etikettlösningLämplig för krävande tillämpningar (t.ex. g. livsmedel med hög brixhalt eller proteinrika livsmedel i frysta, kylda eller omgivande lager) Stödjer en ”naturlig” positionering Fördelar :
Utmärkt stabilitet under hållbarhetstidenNeutral smakVit färgTransparent gelMjuk krämig konsistens, möjlig fettersättningGMO-, gluten- och allergenfri Användningsområden för risstärkelse
Risstärkelse kan användas i ett stort antal tillämpningar, bland annat
Barnmat och ekologiska måltider för spädbarnKompletta måltiderSoppor &SåserMalmjölks- och flingor och spannmålsbarerSötgodsbeläggning av konfektyrÖkologiska livsmedelsprodukter