White Rose Estate Winery and Vineyard em Dayton tem um novo enólogo de cabeça: Tresider Burns, antigo enólogo associado na Brittan Vineyards em McMinnville. Burns substitui Jesus Guillén, que morreu em novembro.

Greg Sanders, dono da White Rose Estate, está entusiasmado por ter o Burns a bordo. “Há muitos vinicultores por aí, mas sentimos que Tresider não é apenas um hábil vinicultor, ele também é uma boa pessoa. Tresider vai se encaixar bem na família White Rose”, diz Sanders.

Burns é um nativo do Oregoniano e formado na Newport High School, que passou 10 anos na indústria da tecnologia antes de voltar a sua atenção para o vinho. “Eu estava construindo sites para alguns dos maiores clientes do Yahoo quando comecei a pensar em fazer algo mais intelectualmente desafiador, algo mais tangível”, diz Burns.

Burns estudou enologia na Oregon State University antes de aceitar uma posição em 2011 para trabalhar sob a tutela de Anthony King, que era o enólogo chefe da Lemelson Vineyards, em Carlton, na época. Burns passou então quatro anos na Brittan Vineyards, onde teve a oportunidade de ajudar a fazer seus vinhos, assim como os de várias outras vinícolas de Willamette Valley, incluindo Winderlea Vineyards e Youngberg Hill.

Burns já foi oferecido posições de cabeça de vinificação antes, mas ele recusou-as. “Tenho estado à espera da oportunidade certa. Não queria saltar para nada muito cedo”, diz Burns. “Eu tinha grandes mentores em Anthony King e Robert Brittan, e eu queria absorver o máximo de informação e experimentar tantos estilos diferentes de vinificação quanto eu pudesse”.

Tresider Burns (à direita) é o novo enólogo chefe da White Rose Estate. Ele é retratado aqui com Dago Guillen, gerente da sala de provas (esquerda), e Gavin Joll, gerente geral. (Michael Alberty)

A decisão de se juntar à White Rose Estate foi facilitada pela amizade de Burns com Guillén. Burns conheceu Guillén pela primeira vez em 2013, mas eles uniram os dois últimos verões no Oregon Pinot Camp, um evento organizado em conjunto com a Willamette Valley Wineries Association. “Ficámos dois anos seguidos no painel de fermentação dos cachos, e as pessoas começaram a referir-se a nós como os ‘tipos dos cachos inteiros’. Foi aí que comecei a descobrir que Jesus era uma pessoa amável e fascinante”, diz Burns.

Fermentação de cachos inteiros, a prática de tirar cachos inteiros de uvas da videira e depois esmagá-los e fermentá-los caules e tudo, é a assinatura da White Rose Estate. Guillén acreditava que esta técnica amplificava os aromas dos seus pinot noirs e lhes dava mais complexidade e estrutura. Burns diz que a prática vai continuar no seu turno. “O que Jesus criou aqui funciona, e meu trabalho é respeitar esse legado e fazer com que ele continue da mesma forma”.

Gavin Joll é o antigo gerente geral da White Rose Estate e nos últimos 12 anos ele trabalhou com Guillén e Sanders para transformar a vinícola em um produtor de pinot noir de classe mundial. Uma transição como esta nunca vai ser fácil nestas circunstâncias, mas entregá-la à Tresider vai ser maravilhoso”. Ele traz a mentalidade e o comportamento certos para manter o caráter de White Rose indo para frente”, diz Joll.

O Burns está preocupado com as pressões envolvidas com a continuação de um legado tão armazenado? “Sei que tenho grandes sapatos para preencher, mas tenho uma equipa experiente para me ajudar a orientar, assim como enólogos como King, que é agora o director-geral do Estúdio de Enólogos Carlton, e Dave Paige da Paige Vineyard para consultar”.

“Além disso”, diz Burns ao voltar para a adega, “cada grande oportunidade é igual a excitação e terror”

Michael Alberty escreve sobre vinho para o The Oregonian/OregonLive. Ele pode ser contactado em [email protected]. Para ler mais sobre sua cobertura, acesse oregonlive.com/wine.

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