Eu sempre afirmei que doce e salgada não pertenciam juntos. Eu escolhia frutas das saladas e virava o nariz para cima em emparelhamentos sofisticados. Então algo aconteceu – eu comecei a comer comida de verdade. E lentamente, depois de ganhar mais apreço por alimentos orgânicos, puros e sem químicos, esses emparelhamentos começaram a se tornar mais desejáveis.

O que você sabe?! Estou agora a criar os meus próprios pratos incorporando tanto doces como salgados. Esta salada de melancia coentro casa-se com o coentro, melancia, abacate e cebola vermelha – é ao mesmo tempo leve e saborosa e perfeita para levar ao ar livre durante os meses mais quentes. Apesar de ser uma combinação menos provável, os meus filhos apreciaram-na, mesmo os de 3 anos!

Ingredientes:

• 2 chávenas de cebola vermelha sem caroço ou cortada
• 1 abacate sem caroço e cortado/cortado
• 1 mão cheia de coentro fresco
• 1/4 chávena de cebola vermelha
• Sumo de lima espremida a gosto
• Opcional: um polvilhe ácer ou açúcar de coco

1. Combine todos os ingredientes (além do suco de lima) e jogue levemente, tendo cuidado para não amassar demais o abacate
2. Emagreça o suco de lima uma vez terminado e sirva!